Pokud se potřebujete vyhnout lepku kvůli nesnášenlivosti, možná jste narazili na špaldovou mouku při hledání alternativ pšenice. Špaldová mouka bohužel obsahuje lepek a není bezpečná pro kohokoli s celiakií nebo s citlivostí na lepek k jídlu.
Co se píše?
Špaldě se často říká prastará pšenice. Jedná se o druh pšenice, který úzce souvisí s běžným typem používaným ve většině dnešních mouček. Používal se primárně jako obilí a mouka během doby bronzové ve středověku, kdy byl současný druh pšenice poprvé pěstován pro použití.
Související články- Recept na bezlepkovou palačinku
- Jak jíst bez lepku
- Recept na bezlepkové sušenky
Špalda je ve skutečnosti poddruh dnes pěstované pšenice obecné. Pekaři a výrobci potravin jej někdy používají pro svou mírně ořechovou chuť a vyšší nutriční obsah.
Špalda se často prodává jako alternativa pšenice, a to navzdory skutečnosti, že není bezlepková. To může být zavádějící pro ty, kteří hledají alternativy pšenice bez lepku. Špalda je příležitostně označena k prodeji jako bez pšenice a prodává se těm, kteří mají alergie na pšenici, ačkoli špalda je téměř totožný s pšenicí a může způsobit reakce u těch, kteří mají jakoukoli citlivost nebo alergii na pšenici.
Místo toho použijte bezpečné alternativy
Pokud se vyhýbáte lepku, vyhněte se také výrobkům označeným jako bez pšenice, které obsahují jako přísadu špaldu. Dodržujte ty mouky a potraviny, které jsou certifikovány jako bezlepkové, abyste zůstali v bezpečí.
Redakce Choice
Dahlia 'Dame Deirdre'
Karty receptů na tisk
Průvodce Ultimate Kiddo Gift!
Domácí rostliny s velkými listy