Krémová chipotle mrkvová polévka

Cítím se, jako bychom mluvili jen o jídlech díkůvzdání asi měsíc (ne ve skutečnosti, ale je to tak).

A i když miluji chutný recept na maso, dekadentní koláč (nebo dva) a cheesy casseroles, myslím, že moje tělo touží po dobré dávce zeleniny.

A to je jeden z důvodů milovat tuto polévku - je to vydatné a teplé jídlo plné spousty zeleniny, včetně velkého množství mrkve. Dobrý den, vitamin A!

Související: 35 uklidňujících polévkových receptů

Myslím, že tam někdy existuje mylná představa, že zcela rostlinné polévky (vegan/bez mléka) nemohou být krémové.

Není to pravda! Toto je skvělý příklad polévky vyrobené téměř výhradně ze zeleniny (je zde trochu olivového oleje, nemlékavého mléka a koření) a je velmi uklidňující a krémová.

Navíc zasáhne lahodnou rovnováhu mezi sladkostí mrkve a kořením z pepře. Yum! Možná to zastrčte, když potřebujete přestávku od dekadentního prázdninového jídla na minutu.

Chipotle Carrot Soup, vyrábí 2-3 porce

1 lb. mrkev
1 Russet Potato
5 hřebíček česneku, mleté
2 polévkové lžíce nasekané cibule
1-2 polévková lžíce olivového oleje
2 listy
2 šálky zeleniny
1 chipotle pepř v omáčce Adobo
1 šálek mandlového nebo kešu mléka
sůl a pepř
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé pažitky nebo zelená cibule

Oloupejte mrkev a brambory a dejte jim drsný kotlet. Ve velkém hrnci přidejte olivový olej a opékejte cibuli a česnek po dobu 2-3 minuty na mírném ohni, dokud nebude měkká. Poté přidejte mrkev a brambory a vařte další minutu. Dochutíme malou solí a pepřem.

Otočte teplo na nízké a přidejte zeleninové zásoby a bobkové listy. Zakryjte a nechte to trochu vařit na hodinu, dokud brambory a mrkev nejsou velmi měkké.

Vyjměte bobkové listy, přidejte pepř Chipotle a polévku se uklidníte. Můžete to udělat v mixéru nebo s ponorný mixér Přímo v hrnci.

Přidejte mandle nebo kešu mléko a promíchejte, abyste se spojili. Pokračujte v vaření po nízkém ohni, dokud se vše nevyhodí. Ochutnejte a přidejte další sůl a pepř podle svých představ.

Přidejte pažitku nebo zelenou cibuli těsně před podáváním. Jakákoli polévka, kterou nekonzumujete v den, kdy to uděláte, jen uložíte ve vzduchotěsné kontejneru, a přehodnoťte, když ji chcete jíst.

Jak polévka ochladí, zhoustne, ale když ji znovu otřete, ztenčí se. Pokud se zdá, že se po jeho opětovném světladili příliš silné, můžete jej ztenčit některým zeleninovým materiálem, mandlem/kešu mlékem nebo vodou. Užijte si! xo. Emma

Poznámky: Můžete si vyměnit červenohnědé brambory za sladké brambory, pokud chcete trochu více sladkosti a ještě více vitamínů/živin.

Jakékoli nemléčné mléko zde může fungovat. Navrhl jsem Almond nebo Cashew, ale sóju by byla také dobrá. Nedávno jsem objevil zvlnění mléka a myslím, že původní, neslazená verze je skvělá v polévkách!

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

• Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Získejte recept

Ingredience

• ▢ 1 lb. mrkve
• ▢ 1 Russet Brambory
• ▢ 5 hřebíček česnek (mleté)
• ▢ 2 lžíce cibule (nasekané)
• ▢ 1-2 polévková lžíce olivový olej
• ▢ 2 Bay listy
• ▢ 2 poháry rostlinná pažba
• ▢ 1 Chipotle Pepper (v omáčce Adobo)
• ▢ 1 pohár mandle nebo kešu mléko
• ▢ sůl a pepř
• ▢ 2 lžíce čerstvá pažitka nebo zelená cibule (nasekané)

Instrukce

• Oloupejte mrkev a brambory a dejte jim drsný kotlet. Ve velkém hrnci přidejte olivový olej a opékejte cibuli a česnek po dobu 2-3 minuty na mírném ohni, dokud nebude měkká. Poté přidejte mrkev a brambory a vařte další minutu. Dochutíme malou solí a pepřem.
• Otočte teplo na nízké a přidejte zeleninové zásoby a bobkové listy. Zakryjte a nechte to trochu vařit na hodinu, dokud brambory a mrkev nejsou velmi měkké. Vyjměte bobkové listy, přidejte pepř Chipotle a polévku se uklidníte. Můžete to udělat v mixéru nebo s ponorný mixér Přímo v hrnci.
• Přidejte mandle nebo kešu mléko a promíchejte, abyste se spojili. Pokračujte v vaření po nízkém ohni, dokud se vše nevyhodí. Ochutnejte a přidejte další sůl a pepř podle svých představ.
• Přidejte pažitku nebo zelenou cibuli těsně před podáváním. Jakákoli polévka, kterou konzumujete v den, kdy to uděláte, jen uložte ve vzduchotěsné kontejneru a přehodnoťte, když ji chcete jíst. Jak polévka ochladí, zhoustne, ale když ji znovu otřete, ztenčí se. Pokud se zdá, že se po jeho opětovném světladili příliš silné, můžete jej ztenčit některým zeleninovým materiálem, mandlem/kešu mlékem nebo vodou.

Poznámky

Výživa

Upozornění: Výživa je pro vaše pohodlí automaticky vypočítaná. Pokud je to relevantní, doporučujeme používat vlastní výpočty výživy.

Než půjdete, nechte recenzi!

Hodnocení je skvělý způsob, jak nás podpořit; Ukazují vaše uznání za naši práci a pomáhají ostatním uživatelům najít náš nejlepší obsah!