Má majonéza lepek?

Pokud máte celiakii nebo extrémní citlivost na lepek, pravděpodobně vás zajímá, zda je majonéza na seznamu bezlepkových potravin. Odpověď je obecně ano, ale záleží na značce, kterou si vyberete, a použitých přísadách.

Potenciální přísady majonézy obsahující lepek

Je důležité podívat se na nutriční štítky majonézy, abyste se ujistili, že je produkt skutečně bez lepku. Zkontrolujte štítky majonézy, zda neobsahují zahušťovadla obsahující lepek a octy na bázi zrna. Například cokoli, co obsahuje slad (například sladový ocet), má v sobě lepek, takže se při výběru bezlepkové majonézy vyhýbejte této přísadě. Pokud typ použitého octa není na seznamu přísad majonézy, je nejlepší zajistit, aby byl na štítku potraviny výslovně uvedeno, že je výrobek bez lepku, nebo se toho vyhněte.

• Je Miracle Whip bez lepku?
• Má Subway bezlepkové menu?
• Je maltodextrin špatný?

Pšeničné výrobky někdy používané jako zahušťovadla v majonéze také obsahují lepek. Společnost bez lepku poskytuje komplexní informace seznam přísad a potravinářských přídatných látek, které obsahují lepek .

Co ve skutečnosti znamená bez lepku?

Bezlepková majonéza bude na etiketě často označována jako bezlepková. Vidění štítku bez lepku znamená, že je obecně v pořádku ho konzumovat, pokud máte celiakii nebo citlivost na celiakii lepek. The US Food and Drug Administration říká, že na etiketě potravin musí být uvedeno bez lepku, výrobek musí obsahovat méně než 20 dílů na milion (ppm) lepku.

Značky majonézy bez lepku

Několik značek majonézy uplatňuje bezlepkové nároky na všechny nebo některé ze svých produktů, například:

• Hellmanovo
• Heinz
• platnost
• Následuj své srdce
• Spektrum
• Vévodův
• Obchodník Joe
• Modrý talíř

Ne všechny tyto značky však uplatňují bezlepkové nároky na všechny produkty. Je důležité zkontrolovat seznam složek, abyste věděli jistě. Pokud majonéza, o které uvažujete, neříká bez lepku a má v seznamu složek uveden nespecifikovaný druh octa, možná budete chtít vyhnout.

A co domácí majonéza?

Vytváření vlastníchrecept na domácí majonézuje možnost, pokud si chcete být jisti, že nedostáváte žádný lepek (ani ve stopových množstvích). Jednoduše kombinujte pasterizované vaječné žloutky nebo kondenzované mléko, bezlepkový ocet, rostlinný olej, hořčici nebo hořčičný prášek, sůl, pepř a citronovou šťávu. Pokud někdo, koho znáte, připravil ve své kuchyni domácí majonézu (i když majonéza obsahuje pouze bezlepkové přísady), může se jednat o křížovou kontaminaci.

Zabraňte křížové kontaminaci

Ať už konzumujete domácí majonézu nebo komerční odrůdy, křížová kontaminace je vždy potenciálním problémem. Dokonce i majonéza, která poskytuje všechny bezlepkové přísady, může přijít do styku s potravinami obsahujícími lepek během zpracování (nebo domácí přípravy potravin). Zavolejte výrobcům potravin, abyste si byli jisti, zda máte celiakii nebo extrémní citlivost na celiakický lepek, nebo si jednoduše vyrobte vlastní domácí bezlepkovou majonézu pomocí preventivních opatření, abyste zabránili křížové kontaminaci.