Podzim je konečně v plném proudu a nutí mě to oslavit! Je to všechno malé věci: chladný, svěží vzduch během mých procházek na oběd, listy mění takové pěkné barvy a všichni se začneme medializovat na prázdninovou sezónu (do rekordů zahrnuji Halloween do prázdnin). S podzimem přicházejí některé z našich oblíbených nostalgických filmů a občerstvení, tak jaký lepší způsob, jak oslavit, než udělat roztomilý zážitek a mazlit se, aby sledoval starý film s přáteli? Harry se setkal s Sally kdokoliv?
Než se ponoříme příliš hluboko do toho, o čem jsou tyto malé dárky, chci vám dát vědět, že pracujeme Ritzovy sušenky Pro tento příspěvek a ještě jednu zvláštní věc (řeknu vám za sekundu, slib!). Byl jsem vážně nadšený, když jsem zjistil, že budeme pracovat s Ritzem, protože jsem vyrostl a jedl jejich křupavé malé sušenky. Líbí se mi, že dobře pracují ve slaných i sladkých předmětech. Navíc mohou udělat zábavu úplný vánek, protože je můžete jednoduše navrhnout chutnými věcmi (sýr! Ach promiň, chtěl jsem to říct jemnějším tónem) nebo s trochou většího úsilí vytvořit jednoduché, ale super roztomilé pochoutky - to je to, co tady děláme.
Jak jsem řekl, je to velmi jednoduché, protože můžete naplnit sendviče téměř cokoli (džemy, želé, Nutella, ořechové másla, poleva atd.). Budu vám poskytnout dva plnicí recepty pro případ, že si chcete vytvořit vlastní, ale můžete to také udržet jednoduché. Až k tobě.
Ale o čem jsou tyto výplně, o kterých mluvím? No, naplnil jsem je polevou dýňového koláče a rychlým džem Lambic Cherry s arašídovým máslem. Myslel jsem, že budu mít jasný favorit, který vám doporučuji o těchto dvou, ale miluji obojí. Dýňová poleva je o něco sezónnější a méně chaotičtější. Lambický třešňový džem je soooo báječný. Navíc je to jako ošetřovací verze PB
Poleva dýňového koláče, dělá dost na vyplnění 2 tuctu sendvičových pochoutků
8 oz. změkčený smetanový sýr
1/2 šálku hnědého cukru
1/4 šálku dýňového pyré
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 lžičky skořice
1/4 lžičky oříšku
S elektrickým mixérem kombinujte všechny ingredience v misce a dobře promíchejte, dokud nebude hladký. Pokud váš smetanový sýr není dokonale změkčen, smíchejte jej nejprve, abyste se vyhnuli hrudkám ve vaší polevě. Ale několik hrudek zde nebude velký problém, protože to použijeme k vyplnění našich sendvičových pochoutků.
Lambic Cherry Quick Jam, vyrábí hromadný pohár (stále spousta pro 2 tucty sendvičových pochoutků)
12 oz. Zmrazené sladké třešně (čerstvé by byly také v pořádku, ale čerstvé třešně už pro mě nejsou v sezóně)
1/4 šálku cukru
1/2 šálku lambického malinového piva
Ve střední velikosti na střední/vysoké teplotě kombinujte všechny ingredience. Občas míchejte a sledujte směs, protože by měla zůstat v nízkém varu. Vařte 30 minut, dokud se kapalina výrazně sníží. Odstraňte na mixér nebo kuchyňský robot a několikrát pulzujte, takže směs je téměř hladká (nebude to dokonale hladké - je to džem, kluci).
Pokud raději nepoužíváte pivo, můžete vyměnit množství doporučené zde s červenou hroznovou šťávou a zvýšit cukr na 1/2 šálku. Lambické malinové pivo je však docela sladké a super chutné, takže konečný džem bude zcela odlišný v chuti, ale jen vám zde dává možnosti pro případ, že je potřebujete.
Nyní je čas sestavit naše sendvičové pochoutky a ozdobit - nejlepší část!
Nejprve budete chtít roztavit tašku (12 oz.) Bílého, mléka nebo tmavé čokoládové lupínky. To se snadno provede s dvojitým kotlem nebo skleněnou mísou nastavenou přes ústa hrnce naplněná nějakou vodou (ne tolik vody, že se dotkne dna mísy, chcete, aby pára zahřela misku). Chcete -li ztenčit čokoládu, přidejte několik polévkových lžic rostlinného oleje. Poté roztavte čokoládu na střední/nízké teplotě za občasného míchání. Ponořte polovinu až 2/3 sendviče, položte na talíř nebo na řezací desku lemovanou voskovým papírem a ozdobte sypáním, nasekanými bonbóny nebo pokapejte jinou barvou rozpuštěné čokolády.
Pokud dáváte přednost, můžete také roztavit čokoládu v mikrovlnné troubě. Chcete -li to provést, přidejte čipy a olej do mikrovlnné mísy a zahřejte na vysoko 30 sekundy, zamíchejte mezi každým intervalem. Úplné roztavení čokolády obvykle trvá asi 1 a 1/2 minuty. Zjistil jsem, že to funguje nejlépe s hořkou čokoládou. Někdy mám potíže s tání bílé čokolády touto metodou, takže doporučuji metodu dvojitého kotle, ale tato další možnost, kterou můžete vyzkoušet, pokud chcete.
Nechte sendviče zapadnout do lednice po dobu 30 minut až hodinu, dokud čokoláda ztvrdne. Poté podávejte nebo uložte ve vzduchotěsném kontejneru, dokud nebudete připraveni sloužit. Mějte na paměti, že se čokoláda roztaví, pokud se příliš zahřeje.
Když už mluvíme o oslavě všech věcí, nedávno jsme si uvědomili, že jsme v našich kancelářích ABM téměř rok - kdo. A nikdy jsme si neudělali čas na pořádání večírku nebo se tam předtím shromáždili. Takže si uděláme čas na to, abychom to napravili co nejdříve. 6. října ve 16:00 máme kancelářskou párty podzimní nostalgie - a jste pozváni! Myslíme si, že je důležité oslavit každodenní okamžiky života a naši přátelé v Ritzu souhlasí! Budeme se potkávat na Facebooku Live, abychom vám ukázali mini živé demo výroby těchto dárků (které pak budeme jíst na večírku!) A prostě se pověsí. Doufám, že se k nám můžete trochu připojit, než vypneme světla a sledujeme oblíbený film. Měl by být dobrý čas - viz pak! xo. Emma
Kredity // Autor a fotografie: Emma Chapman.
Redakce Choice
Hydrangea paniculata 'burgundská krajka'
Můj oblíbený podzimní koktejl!
Pryskyřník
Seznam nástrojů pochodové kapely a rychlá fakta, která je třeba znát