Zmrazený Hibiscus Margarita

Jsem dnes tak nadšený, protože Rogan Howitt, spolumajitel a manažer Klub Golden Girl Rum Club , souhlasil s podělením o jeden z mých současných oblíbených koktejlů v nabídce. Rogan rozvíjí mnoho koktejlů, které slouží v GG. Dnes Rogan sdílí jedinečný zvrat na Klasická margarita .

Je to super talentovaný člověk, který se nějak podaří také vyrobit každý pití komplexní, vyvážený, chutný a docela zatraceně dobře vypadající.

Nedávno byl jmenován nejlepším mixologem Springfield a Golden Girl Rum Club byl jmenován Best Bar Program. Takže, jo, je docela legitimní. Vezměte to pryč, Rogan…

Související: 40 zábavných koktejlů, které můžete vyrobit doma , Domácí mix Margarita , Klasická margarita , Zpěv a Jednoduchý recept na sirup .

Dnes je to 98 stupňů venku s 200% vlhkostí a vše, na co mohu myslet, je zmrazené margarity. Dnes vysvětlím, jak vyrobíme náš zmrazený Hibiscus Margarita, kterou prodáváme v klubu Golden Girl Rum Club.

Tento koktejl je v baru oblíbeným davem kvůli jeho vyvážené kyselosti, sladkosti, osvěžujícím vlastnostem a je to nádherné mrtvé.

Nelžu, když říkám, že absolutně zbožňuji dobrý zmrazený koktejl. Ve skutečnosti některé z mých oblíbených koktejlů přicházejí v této slabé podobě. Klíč k výrobě vyváženého a chutného nápoje vždy začíná čerstvými a kvalitními ingrediencemi.

Vždy budu velkým fanouškem klasického koncentrátu Limeade, Triple Sec, Tequila Combo (vždycky tyto ingredience uchovávám doma jen pro případ, že by to mohla vyžadovat), ale pokud chcete zvýšit koktejlovou hru, musíte používat čerstvou šťávu a dobrý likér.

Klasické ingredience Margarita by zahrnovaly ducha založený na agávech, jako je tequila nebo mezcal, oranžový likér, jako je Cointreau, Grand Marnier nebo Triple SEC, a poslední-ale co je nejdůležitější-fresh limet šťáva. Je to rok 2017 a pokud nezdušujete své vlastní limety, uděláte chybu.

Naše variace používá směs Blanco Tequila a Mezcal (Smoky Agave-založená ducha), která zvyšuje hloubku, zájem a složitost, ale neváhejte a vynecháte mezcal, pokud nejste dobrodružným pijákem.

Používá také francouzský kořeněný likér na bázi pomerančového rumu s názvem Clement Creole Shrubb z Karibiku, čerstvé vymačkané limetkové šťávy, domácí ibiškový sirup ibišku, který dává této kráse svou živou růžovou barvu (recept níže).

Osladni je sirupem surového cukru, který nazýváme Demerara. Může to znít jako spousta ingrediencí pro domácí bar a jeden koktejl, ale všechny mohou být kříženy v řadě koktejlů, moktailů a projektů pečení/vaření. Nechte svou představivost být vaším průvodcem.

Vytváření koktejlů v mixéru je trochu jiné než v třepačce, nebo dokonce jen stavět jeden ve sklenici na skalách. Zatímco tento koktejl bude také fungovat na skalách, recept níže bude nutné výrazně změnit, aby měl stejnou vyváženou chuť. Hlavním problémem je množství vody přidané do nápoje ve formě ledu.

Když je koktejl otřesen, do konečného produktu bude přidáno jen několik uncí vody. Když je zamrzlý v mixéru, do nápoje se začleňuje každý přidaný kousek ledu, který způsobuje, že většina zmrazených koktejlů je silně zředěna a může chutnat slabé.

Bojujeme s tímto těžkým zředěním pomocí silně upřednostňovaných ingrediencí, cukru a citrusů. Poměrně z každého z nich bude použito k zajištění toho, aby byla tato zmrazená směs plná chuti, jasná a osvěžující.

U otřeseného koktejlu stačí snížit množství cukru a citrusů. Začal bych s polovinou tolik.

Zmrazený Hibiscus Margarita zlaté dívky, vyrábí 2 porce

4 oz Blanco tequila (nebo rozdělení 1: 1 tequila/mezcal)
1 oz Clement Creole Shrubb (nebo jakýkoli oranžový likér nebo váš výběr)
1 oz Hibiscus sirup
2 oz čerstvá limetková šťáva
1,5 oz 2: 1 silný demerara jednoduchý sirup
20 oz led

Změřte všechny složky, hodte do mixéru. Přidejte led naposledy, směs do hladkého, nalijte do servírovací nádoby a ozdobte velkou kyticí máty, jedlou orchidej a slámou velikosti jumbo.

Hibiscus sirup : Latinské trhy a obchody se zdravou výživou pravděpodobně nesou sušené listy ibišku zvané Jamajka, je to levné, obvykle 5 $ za velkou tašku. Vyrábějí nádherný tmavě růžový sirup s nějakou tříslovou kyselostí. Tento sirup je skvělý v koktejlech, přidejte jej do vody sodu, do čaje, na zmrzlinu atd.…

Vytvořit sirup Hibiscus:

1 šálek sušené Jamajky
1 šálek vody
1 šálek cukru

Přidejte ingredience do malé/střední velikosti na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a přijde k varu. Vyjměte z tepla a nechejte po dobu 1 hodiny. Napěťová směs. Sirup by si měl udržovat po dobu 1-2 týdnů v lednici.

Silný jednoduchý sirup Demerara: Sirup Demerara přidává k koktejlům hlubokou a bohatou sladkost. Pro tento recept můžete použít pravidelný granulovaný jednoduchý sirup, ale budete muset přidat asi 1,5krát tolik, abyste získali stejné množství sladkosti.

Pro tento koktejl používáme verzi s dvojitou silou, protože se snažíme omezit množství vody v konečném produktu. Pokud již máte po ruce Demerara 1: 1, pouze zdvojnásobte množství v receptu na 1,5 oz.

Vyrobit sirup Demerara:

1 šálek vroucí voda (používáme horký hrnec nebo vyhřívanou vodu z kajuty)

2 šálky turbinado cukr (cukr v syrovém)

Přidejte ingredience do nádoby a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Buďte opatrní, je horko! Než budete pokračovat s receptem, nechte vychladnout.

Jsme těžce na ozdobě, protože jsme tady, abychom zapůsobili, a chápeme důležitost použití čichového smyslu při pití koktejlů. Velká kytice máty (facku ji do ruky a uvolněte oleje) bude s tímto koktejlem polevou na dortu.

Květiny mohou také posunout vaše nápoje na další úroveň. Jedlé květiny najdete v chlazené bylinkové části nejoblíbenějších obchodů s potravinami. Pěstujte si vlastní mátu, pokud můžete! Během léta je mincovna perfektním doplňkem všech typů koktejlů pro smyslovou extravaganzu.

Každý má svůj vlastní chuťový patro, takže v závislosti na vašem vkusu přidejte více vápna, více cukru, více ibišku nebo ještě více tequily. Díky za přečtení mého prvního příspěvku. Doufám, že tento recept vás v těchto letních dnech udržuje v pohodě a svěží. - Rogan

P