Recepty na chleba bez lepku

Bezlepkový chléb může být drahý a jeho chuť a struktura nemusí vyhovovat všem lidem. Když si doma vyrobíte vlastní chléb v pekárně, můžete si přizpůsobit mouku, chuť a textury chleba a ušetřit peníze. Chcete-li začít, vytiskněte si tyto tři recepty, které můžete vyzkoušet v pekárně. Během několika hodin si budete moci pochutnat na domácím bezlepkovém chlebu. Všechny recepty jsou určeny pro stroj na pečení chleba o hmotnosti 1–1 / 2 libry.

Bílý rýžový chléb

Toto je základní recept na bílý chléb vhodný pro sendviče.

• Bezlepkový banánový chléb
• Bezlepkové nápady na Den díkůvzdání
• Recept na bezlepkovou palačinku

Složení

• 3 vejce
• 1 lžíce jablečného octa
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku medu
• 1 1/2 šálku mléka
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička xanthanové gumy
• 1/3 šálku tapiokové mouky
• 1/2 šálku bramborového škrobu
• 1/2 šálku jsem mouka
• 2 šálky bílé rýžové mouky
• 1 lžíce aktivního suchého droždí

Instrukce

Stáhněte si tento recept na tisk.

1. Přidejte mokré přísady do pekárny.
2. Pomalu začněte přidávat suché přísady v uvedeném pořadí. Při nalití se snažte rovnoměrně pokrýt celý povrch vlhkých ingrediencí.
3. Nastavte pekárnu na celozrnné nebo tmavé a zapněte ji.
4. Po finálním promíchání si namočte ruku, protáhněte těsto a ze spodní části odstraňte háček na těsto.
5. Před vyjmutím ze stroje nechejte chléb úplně vychladnout.
6. Nakrájejte a užívejte si.

Pokud potřebujete pomoc se stažením tisknutelného receptu, podívejte se na tytoužitečné rady.

Hnědý rýžový chléb

Tento srdečnější chléb má žvýkací texturu a křupavou horní část.

Složení

• 1 šálek vody
• 1/3 šálku mléka
• 2 vejce
• 1 čajová lžička jablečného octa
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce cukru
• 1 čajová lžička soli
• 1-1 / 2 šálky mouky z hnědé rýže
• 2/3 šálku bílé rýžové mouky
• 1-1 / 2 čajové lžičky xanthanové gumy
• 2 čajové lžičky rychlého kynutí

Instrukce

Stáhněte si tento recept na tisk.

1. Přidejte mokré přísady do pekárny.
2. Přidejte suché přísady v uvedeném pořadí.
3. Nastavte pekárnu na celozrnné nebo tmavé.
4. Po finálním promíchání si namočte ruku a sejměte háček těsta ze spodní části těsta.
5. Před vyjmutím bochníku ze stroje nechejte chléb úplně vychladnout.
6. Nakrájejte a užívejte si.

Chléb z kukuřičné mouky

Přidání kukuřičné mouky do tohoto chleba mu dodává jedinečnou chuť a texturu.

Složení

1. 1 šálek mléka
2. 1/3 šálku kukuřičné mouky
3. 1/2 šálku mouky z prosa GF
4. 1 šálek bramborového škrobu
5. 2 čajové lžičky xanthanové gumy
6. 1-1 / 4 čajové lžičky mořské soli
7. 2 velká vejce
8. 4 lžíce extra panenského olivového oleje
9. 3 lžíce medu
10. 1/2 lžičky rýžového octa
11. 2 čajové lžičky droždí

Stáhněte si tento recept na tisk.

Instrukce

1. Přidejte mokré přísady do pekárny.
2. Opatrně nalijte suché přísady na mokré místo a snažte se rovnoměrně pokrýt mokré i suché.
3. Přidejte droždí jako poslední.
4. Nastavte pekárnu na celozrnné nebo tmavé.
5. Po finálním promíchání si namočte ruku a odstraňte háček na těsto ze spodní části stroje.
6. Před vyjmutím nechejte chléb úplně vychladnout.
7. Nakrájejte a užívejte si.

Nejlepší recept na bezlepkový chléb na světě

Tento recept používá jako základ pohanku - bylinu, která dává chlebu mírně sladkou, ořechovou chuť. Některé tapiokové mouky dodávají chlebu strukturu mnoha chlebů na bázi lepku, zatímco kokosové mléko dodává bohatou a hustou chuť.

• Vytvoří jeden středně velký bochník
• Čas na přípravu: Pět minut
• Doba pečení: nastavení tmavé nebo celozrnné na pekárně - přibližně 1-1 / 2 hodiny začínají končit

Složení

• 1-1 / 3 šálku pohankové mouky
• 1/2 šálku mouky z hnědé rýže
• 3/4 šálku tapiokové mouky
• 2-1 / 4 čajové lžičky xanthanové gumy
• 1-1 / 4 čajové lžičky soli
• 1 balíček bezlepkových kvasnic
• 1 šálek kokosového mléka
• 1/2 šálku vody
• 2 lžíce medu
• 1 velké vejce
• 4 lžíce olivového oleje
• 1/2 čajové lžičky jablečného octa

Instrukce

Recept na bezlepkový chléb

1. Nalijte tekuté přísady do pekárny v uvedeném pořadí.
2. Opatrně nalijte suché přísady do pekárny na mokré přísady. Pokuste se úplně pokrýt povrch vlhkých ingrediencí, přidejte droždí jako poslední.
3. Nastavte stroj na nastavení tmavé nebo celozrnné. Nebojte se, pokud se zdá, že těsto nezvyšuje; některé pohankové mouky nezvyšují bez významného tepla. Váš chléb povstane, jak se bude péct, pokud tak neučiní během tradiční doby povstání. Tyto doby jsou však stále nezbytné, aby se těsto mezi hnětením nechalo odpočinout; pokud se zdá, že vaše těsto nezvyšuje, nepřekračujte pečení.
4. Po posledním vzestupu si namočte ruku a vytáhněte háček na těsto ze spodní části stroje. Horní část těsta uhlaďte.
5. Pečeme do zlatova a před vyjmutím ze stroje necháme vychladnout.

Modifikace

Tento chléb funguje skvěle na sendviče, toasty nebo jídlo ještě teplé a potřené máslem a džemem. Lze jej také upravit pro řadu dalších použití.

• Rohlíky: Nastavte stroj na manuální a po posledním kynutí vytáhněte těsto. Položte ji lžící na vymastený list cookie a pečte při teplotě 375 stupňů po dobu 30 minut, abyste získali pohankové rohlíky.
• Chléb a rohlíky z pohankového ořechu: Nastavte stroj na manuální a po posledním kynutí vytáhněte těsto. Přidejte do těsta 1/2 šálku vlašských ořechů a další lžíci medu. Dobře promíchejte a nalijte do pekáče. Nechte povstat naposledy; pak pečte při 375 stupních po dobu 30 až 35 minut nebo do zlatova.
• Lehký chléb: Nahraďte kokosové mléko odstředěným mlékem nebo dvě procenta mléčného mléka za lehčí verzi tohoto chleba

Tipy pro úspěch

Naučit se péct s bezlepkovou moukou může být zpočátku náročné. Každý z nich má jinou chuť a strukturu a je třeba dosáhnout rovnováhy mezi nimi, abyste získali požadovaný chléb. Abyste se ujistili, že je váš recept na chléb úspěšný, postupujte podle těchto tipů:

• Všechny ingredience používejte při pokojové teplotě, kdykoli je to možné, abyste jim pomohli dobře se kombinovat.
• Nebojte se, pokud se zdá, že chléb hned nezvedne; některé bezlepkové mouky začnou stoupat až během vyššího tepla generovaného během pečení. Chléb stále stoupá a vypadá dobře, i když to trvá déle.
• Zaměňte škrob za škrob a zrno za zrno. Mnoho přísad lze navzájem nahradit. Jen se ujistěte, že nenahrazujete škrob zrnem nebo naopak, abyste zajistili dobrý chléb.

Vyzkoušejte bezlepkový chléb

Získání dokonalého bochníku bezlepkového chleba je umělecká forma. Každý stroj na chléb a recept budou interagovat odlišně, takže vyzkoušejte všechny tyto recepty a podle potřeby proveďte úpravy. Časem určitě objevíte recept, který je ideální pro váš vkus.