DOMÁCÍ CELOZRNNÁ PLOCHÁ CHLEBA

V poslední době jsem experimentoval s celozrnnou moukou a alternativními moukami. Proč? No, abych vám řekl pravdu, za posledních pár měsíců jsem měnil způsob, jakým jím. Snažím se vzdělávat a dělat zdravější rozhodnutí. Což je celoživotní proces.

Ale až pozdě jsem ve své stravě dělal několik docela velkých změn. Bylo to celkově opravdu, opravdu pozitivní a tento proces miluji.

Jednou změnou je, že jsem hledal více celých zrna a celozrn (nebo nezpracovaných) mouky. Experimenty v pečení mají tendenci trvat déle, protože se nemůžete přizpůsobit jen tak, jak se chystáte při vaření. Minulý měsíc jsem vyrobil nějakou verzi tohoto receptu na flatbread několikrát.

Někteří se ukázali tvrdě a naprosto nepoživatelný, zatímco jiní, i když jedlí, nebyli příliš chutní. Ale tato verze, tato je chovatel.

Ve skutečnosti bych šel tak daleko, že bych řekl, že kdybyste to někomu sloužili a neřekli jste jim, že to bylo vyrobeno s většinou z celé pšenice, nemyslím si, že by to mohly říct.

Což nebyl přesně mým cílem, ale snažím se vám dát představu o tom, jak je textura tohoto flatbread. Jedna věc, která to úplně změnila z mých původních pokusů: bílá celozrnná mouka. Jaké zjevení!

Co je to sakra bílá celozrnná mouka? Upřímně jsem to nikdy nepoužil. Většinou jsem experimentoval s celozrnou a pak několika alternativními moukami (jako hláskované, teff a kokosová mouka).

Ale pak jsem viděl označený tašku Bílá celozrnná mouka V obchodě s potravinami a já jsem to okamžitě musel vyzkoušet.

Na výše uvedené fotografii můžete vidět porovnání po boku porovnání všestranné mouky na levé straně a bílou celozrnnou mouku. Zjevně je to jen celozrnná mouka, která je vyrobena z tvrdé bílé pšenice, takže má mírnější chuť a texturu.

Miluji celou pšenici, ale může být trochu testy pracovat v pečení, protože může drasticky změnit texturu a chuť recepturu rychle.

Celozrnná plochá chléb, dělá 6-8.

2 šálky bílé celozrnné mouky
1 šálek univerzální mouky
1 1/4 šálků teplá voda
2 1/4 lžičky Aktivní suché kvasinky
1/2 lžičky cukru
1 lžička sůl

V misce nebo skleněném měřicím šálku kombinujte teplou vodu a cukr a promíchejte a rozpusťte se. Poté posypte kvasinky na vrchol a nechte tuto pěnu po dobu 5-6 minut.

Ve velké misce kombinujte mouky a sůl. Nalijte kvasinkovou vodu směs s moukou a míchejte, dokud se nevytvoří koule těsta. Hněme 3-4 minuty. Umístěte do lehce naolejované mísy, přikryjte a nechte hodinu stoupat.

Určení těsto dolů a rozdělte se na 6-7 malých koulí. Na flourovaném povrchu převalujte koule, dokud nejsou ploché a asi 1/4 palce silné nebo trochu méně. Nemusíte je vyrovnat do tortil, ale nechcete je příliš silné nebo se nebudou vařit celou cestu.

Vařte v horké (střední/vysoké teplotě) pánvi s trochou oleje po dobu 3-4 minut na každé straně. Když je vaříte, mohou se trochu nafouknout a to je v pořádku! Tak se vytvářejí tyto výraznější hnědé skvrny.

K čemu tedy sakra používáte Flatbread? No, na snídani můžete šířit trochu arašídového másla a nakrájejte na něj čerstvé ovoce. Na oběd si můžete připravit otevřený obličejový sendvič pro tuňák, vaječný salát nebo cokoli, co chcete na obědě jíst.

Pro občerstvení můžete použít Flatbread k ponoření nebo šíření hummus přes (nebo jiné poklesy). A na večeři vřele doporučuji přidat restované zeleniny, přidejte nějaký sýr a pak na minutu nebo dva na minutu nebo dva na snadnou a lehkou pizzu. Neříkám, že byste při každém jídle měli jíst flatbread - jen vám zde dávám možnosti.

Jakýkoli flatbread, který nekonzumujete v den, kdy to uděláte, doporučuji skladovat do sáčku na zip nebo zabalit do plastového obalu a udržovat je v chladničce, protože tak vydrží trochu déle. Když jste připraveni k jídlu, jen je opékejte několik minut na sporáku nebo v troubě. Užijte si! xo. Emma

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Získejte průvodce verdantvows.com

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

Umožněte JavaScriptu ve svém prohlížeči dokončit tento formulář.

Jméno * E-mail * GDPR dohoda *

Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Zaregistrujte se 5 Od 1 hlasovacího tisku

Získejte recept

Výtěžek 6

Ingredience

1x2x3x

▢ 2 poháry Bílá celozrnná mouka
▢ 1 pohár všestranná mouka
▢ 1 ¼ poháry voda (teplý)
▢ 2 ¼ lžičky aktivní suché kvasinky
▢ ½ čajová lžička cukr
▢ 1 čajová lžička sůl

Instrukce

V misce nebo skleněném měřicím šálku kombinujte teplou vodu a cukr a promíchejte a rozpusťte se. Poté posypte kvasinky na vrchol a nechte tuto pěnu po dobu 5-6 minut.
Ve velké misce kombinujte mouky a sůl. Nalijte kvasinkovou vodu směs s moukou a míchejte, dokud se nevytvoří koule těsta. Hněme 3-4 minuty. Umístěte do lehce naolejované mísy, přikryjte a nechte hodinu stoupat.
Určení těsto dolů a rozdělte se na 6-7 malých koulí. Na flourovaném povrchu převalujte koule, dokud nejsou ploché a asi 1/4 palce silné nebo trochu méně. Nemusíte je vyrovnat do tortil, ale nechcete je příliš silné nebo se nebudou vařit celou cestu.
Vařte v horké (střední/vysoké teplotě) pánvi s trochou oleje po dobu 3-4 minut na každé straně. Když je vaříte, mohou se trochu nafouknout a to je v pořádku! Tak se vytvářejí tyto výraznější hnědé skvrny.

Klíčová slova Flatbread

Výživa

Výživa Facts Whole Wheat Flatbread Amount per Serving Calories 225 % Daily Value* Fat 1 g 2 % Saturated Fat 0.1 g 1 % Polyunsaturated Fat 0.1 g Monounsaturated Fat 0.2 g Sodium 393 mg 17 % Potassium 109 mg 3 % Carbohydrates 46 g 15 % Fiber 6 g 25 % Sugar 0.4 g 0 % Protein 9 g 18 % Vitamin C 0.01 mg 0 % Calcium 33 mg 3 % Iron 2 mg 11 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Upozornění: Výživa je pro vaše pohodlí automaticky vypočítaná. Pokud je to relevantní, doporučujeme používat vlastní výpočty výživy.