Jak dlouho grilovat Filet Mignon

Zajímá vás, jak dlouho grilovat filet mignon? Grilování dokonalého filetu mignon je snadné pro každého domácího kuchaře provedením několika jednoduchých kroků.

O společnosti Filet Mignon

Filet mignon, řezaný z svíčkové skotu, je jedním z nejkrásnějších kusů hovězího masa. Typické steaky z filetu mignon mají velikost asi čtyři až šest uncí a tloušťku jeden až 1-1 / 2 palce. Pro opravdové potěšení zkuste filet z svíčkové z amerického hovězího Kobe nebo z japonského hovězího Kobe z dobytka Wagyu.

• Způsoby vaření lososa
• Druhy litinového nádobí
• Pikniková menu

Jak dlouho grilovat Filet Mignon?

Jak dlouho grilovat filet mignon? Netrvá to dlouho. Ve skutečnosti příprava vedoucí ke grilování a odpočinek po grilování obvykle trvá déle než skutečné grilování masa. Typicky, filet mignon vařené médium vzácné trvá asi šest minut na stranu při vysokém ohni.

Příprava na grilování

Většina lidí si opravdu pochutná na chuti masa z vysoce kvalitní svíčkové. Z tohoto důvodu je pro filet mignon jediným kořením nezbytným sůl a pepř. Vyjměte filety z chladničky a přidejte čerstvý popraskaný pepř (sůl si nechejte na konec vaření, protože sůl může maso ztuhnout). Pokud chcete více koření, můžete přidat steak rub. Maso necháme odpočívat při pokojové teplotě asi 45 minut.

Grilování

Mezitím zahřejte svůj gril na vysokou teplotu. Když gril dosáhne teploty, položte filety na nejteplejší část grilu a nechejte ho po dobu pěti až šesti minut opékat, aniž byste se masa dotýkali nebo ho otáčeli. Maso nepíchejte, aby šťávy došly. Místo toho použijte velkou stěrku nebo kleště na grilování a maso otočte a grilujte dalších šest minut na druhé straně.

Testování doneness

Protože chcete, aby si maso zachovalo šťávu, je nejlepší měřit teplotu masa pomocí jiného teploměru než masa. Jednou z takových metod je použití bezkontaktního infračerveného teploměru. Další metoda se nazývá dotyková metoda a popisuje ji mistr grilování, Steven Raichelen . Dotyková metoda zahrnuje testování tuhosti masa tím, že ho strčíte a porovnáváte s masitou částí ruky těsně pod palcem.

• Pro vzácné (130 až 140 stupňů) nechte ruku viset po boku a vystrčte oblast pod palcem. Mělo by to být hodně. Tak se bude cítit vzácné maso. U vzácného masa to na každou stranu trvá asi pět minut.
• U středně vzácných (140 až 150 stupňů) natáhněte ruku a roztáhněte prsty. Poke stejné místo. Tak se bude cítit středně vzácné maso. U středně vzácných to na každou stranu trvá asi šest minut.
• U středních (150 až 160 stupňů) udělejte pěst a vystrčte stejné místo. Pevnost je, jak vzácně se bude cítit. U média to trvá asi sedm minut na každou stranu.

Nedoporučuje se, abyste vařili svůj filet mignon nad rámec středně vzácných, protože je obětována něha a šťavnatost.

Odpočívá maso

Jakmile filet dosáhne požadované požadované hustoty, odstavte jej z plamene, stanu s fólií a nechejte jej 30 minut odpočívat, aby se šťávy absorbovaly zpět do masa. Poté, co maso odpočívá, použijte keltskou mořskou sůl podle chuti nebo nechte hosty, aby solili vlastní maso.

Grilování filetu mignon trvá od začátku do konce asi hodinu a půl, přičemž jen asi dvanáct z těchto minut ve skutečnosti připravuje maso na grilu.