Jak pražit mandle

Naučte se, jak pražit mandle, aby se zbavily jejich jemných chutí a přinesly ořechovou, aromatickou křupku do salátů, sušenek, drobků nebo téměř jakéhokoli receptu, který vyžaduje mandle. Není těžké prát mandli, ale existuje několik různých metod pro pražení mandlí. Každý z nich potřebuje trochu času a pozornosti od kuchaře, aby dosáhl optimálních výsledků.

Pražení mandlí 101

Dva hlavní způsoby pražení mandlí. Můžete je buď opékat na sucho, nebo použít olej k opečení ořechů. Pečenou pánev nebo toasty mandlí můžete také sušit na mělké pánvi.

• Druhy hub
• Způsoby vaření lososa
• Druhy litinového nádobí

Suché pražení mandlí

K sušení pražených mandlí postupujte podle těchto pokynů.

1. Zahřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Rozložte mandle na nemastný list cookie.
3. Pečte asi 10 minut nebo dokud nejsou zlatohnědé a voňavé. Všimněte si, že kvůli vysokému obsahu oleje budou mandle pražit i po vyjmutí z trouby.
4. Zkontrolujte, zda má zkušební mandle po kousnutí správnou křupavost. Mělo by chutnat opečené, ne hořké nebo spálené.

Mandle na pražení oleje

Hledejte olej, který dodá požadovanou chuť.

1. Zahřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Celý plech cookie zakryjte hliníkovou fólií a na pekáč natřete mandle.
3. Naneste řepkový olej (nebo preferovaný olej) na mandle.
4. Pečte osm až 10 minut, vyjměte pánev z trouby a posypte ji košer solí nebo mořskou solí.

Opečené mandle

K opékání mandlí budete potřebovat mělkou pánev, nejlépe nelepivou.

1. Přidejte do pánve jen tolik mandlí, aby ležely v jedné vrstvě.
2. Zapněte oheň na střední teplotu a opékejte to za občasného míchání, dokud mandlové slupky nezačnou lehce praskat a ořechy jsou voňavé.
3. Odstraňte z tepla a ochlaďte.

Mandle pečené v medu

Až zvládnete základní pražení, vyzkoušejte sladkou praženou mandli. Tento recept vyrábí přibližně dva šálky mandlí.

Složení

• 2 šálky celých mandlí
• 1/4 šálku cukru
• 1/2 čajové lžičky soli
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce vody
• 2 lžíce řepkového oleje

Instrukce

1. Nanášejte mandle na nenamazaný list cookie a vložte do trouby. Nastavte troubu na 350 stupňů.
2. Pečeme a občas mícháme, dokud ořechy nezhnědnou, asi 12 minut. Vyjměte z trouby a odložte stranou.
3. Smíchejte cukr a sůl ve středně velké misce.
4. Ve středním kastrolu smíchejte med, vodu a olej a přiveďte k varu na středním ohni.
5. Míchejte mandle a vařte, dokud ořechy nevstřebají veškerou tekutinu, přibližně 5 minut.
6. Přeneste ořechy do misky a posypte směsí cukru a soli. Házejte dohromady, aby se spojily, a rozložte na voskový papír, aby vychladly.

Vychutnejte si pečené mandle

Pražené mandle lze použít téměř na jakýkoli druh jídla. Nasekejte je a přidejte k zeleným salátům; přidejte je do polevy na drobky jablek nebo broskví, hodte je do snídaňových cereálií nebo jogurtu nebo použijte k vytvoření povlaku pro kuře. Na pražených mandlích si můžete pochutnat mnoha způsoby!