Je Orzo bez lepku?

Orzo, což je druh těstovin ve tvaru rýže, obvykle není bez lepku. Existuje však verze bez lepku a existují i ​​jiné náhražky, které můžete použít k nahrazení orzo.

Lepek v ječmeni

The přísady v tradičním orzo patří pšeničná mouka (tradičně semolina nebo durum), voda a někdy vitamínové přísady. I když má tvar rýže, orzo jsou ve skutečnosti těstoviny a tradiční těstoviny nejsou bez lepku, a proto nejsou bezpečné pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí celiakie.

• Co je bez lepku?
• Snadné nápady na oběd bez lepku pro domácnost a práci
• Těstoviny bez vajec: klíče, které byste měli vědět před nákupem

Bezlepkový ječmen

Pokud jíte bezlepkovou dietu, v současné době existuje jedna značka bezlepkové orzo. DeLallo bezlepková kukuřice a rýže orzo je vyroben z kukuřičné a rýžové mouky a neobsahuje přísady lepku. Je k dispozici na Walmart za přibližně 4,50 $ za balíček o objemu 12 uncí. Můžete jej použít jako přímou náhradu za orzo v receptech.

Bezlepkové náhražky orzo

Existují i ​​další přísady, které můžete v receptech nahradit orzo.

Bezlepkové těstoviny

Zkuste nahradit orzo stejným množstvím bezlepkových těstovin. Ujistěte se, že je certifikované bez lepku , což znamená, že je bez lepku na 20 dílů na milion (PPM). Pokud jsou těstoviny certifikovány jako bezlepkové, jsou zpracovávány v zařízení, které nezpracovává jiné přísady obsahující lepek a je bez křížové kontaminace. Barilla nabízí bezlepkové druhy těstovin v několika tvarech. Zkuste použít špagety a nakrájejte je na menší kousky, než je uvaříte, abyste simulovali orzo. Bude to přímá náhrada za orzo, takže doby a množství vaření by měly být přibližně stejné.

Kuskus bez lepku

Stejně jako orzo je kuskus tradičně vyráběn z tvrdé (pšeničné) mouky, ale jsou k dispozici i bezlepkové verze, které můžete použít k nahrazení orzo ve stejném množství. Snaž se Streitův bezlepkový izraelský kuskus , který je vyroben z bramborového škrobu a tapioky. Kuskus se vaří rychleji než orzo, proto upravte časy vaření podle pokynů na obalu.

Rýže

Veškerá neochucená rýže je bez lepku. Chcete-li získat tvar a texturu podobnou orzu, je nejlepší Arborio rýže , což je středně zrnitá, škrobnatá rýže běžně používaná v rizotu. Doba vaření pro rýži bude delší než orzo, proto ji upravujte podle pokynů v balení. Nahraďte stejnou částku za orzo požadované v receptu.

Spousta možností

V receptech máte spoustu možností, jak nahradit orzo obsahující lepek. S trochou kreativity můžete stále připravit chutné jídlo bez lepku.