Levandule zmrzlinová recept

Vím, že levandule je pravděpodobně předpokládána, že bude jarní věc, ale co mohu říci? Někdy nálada zasáhne. Levandule je jednou z těch příchutí, o které jsem se původně nestaral. Elsie se začala dostat do levandule ochucených věcí a já jsem prostě nebyl všechno zájem. Znělo to, jako by to chutnalo jako parfém? Nakonec mě přiměla vyzkoušet latte levandule. A líbilo se mi to. A pak jsem vyzkoušel levandulovou zmrzlinu v našem oblíbeném místním obchodě se zmrzlinou. A já jsem byl udeřen. Nemyslím si, že to dokážu udělat tak dobře jako oni, ale chtěl jsem se pokusit vytvořit vlastní domácí verzi.
Levandule zmrzlina, dělá asi 3/4 litry (dvě z malých kontejnerů na obrázku)

1 1/2 šálků mléka
1 1/2 lžičky levandulových pupenů
1 šálek cukru
1/4 lžičky vanilkového extraktu
4 vaječné žloutky
1 1/2 šálků těžký krém na bičování
Červené modré barvivo potravin na barvu (volitelné)

Nejprve začněte zahřívat mléko s levandulovými pupeny po dobu 5-6 minut při nízkém/středním ohni. Opravdu nechcete, aby se mléko začalo vařit, ale chcete do mléka proniknout/naplnit levandulovou chuť. Ochutnejte malou lžíci a - po připravenosti - vyložte pupeny z mléka a mléko vraťte do tepla.

Kombinujte cukr s mlékem. Rozšlehejte se a zahřejte se po nízkém ohni. V jiné misce rozšlehejte žloutky. Nalijte několik polévkových lžic horkého mléka směsi do vaječných žloutků a promíchejte. Jakmile je směs vaječného žloutku temperována, přidejte ji do hrnce teplého mléka. Rozšlehejte se kombinovat. Pokračujte ve vaření na nízkém/středním ohni, dokud nezhoustne. Vypněte teplo a vyjměte hrnec z hořáku, přidejte šlehačku. Míchejte a kombinujte. Přidejte potravinové barvivo, pokud chcete, aby byla vaše zmrzlina trochu fialová. Nalijte do vzduchotěsné nádoby a přes noc chlazte. Nalijte do svého výrobce zmrzliny a postupujte podle pokynů výrobce.
Můj výrobce zmrzliny obvykle produkuje zmrzlinu, která má texturu měkké podávání. Potom jsem tedy dal zmrzlinu do vzduchotěsné nádoby a několik hodin zamrzl, dokud nedostanu více konzistence zmrzliny. Jen preferenční věc/tip. Pokud zjistíte, že chcete více levandulové chuti, neváhejte přidat během procesu prosakujícího. Zkuste to! xo. Emma