Měl by být Cabernet Sauvignon chlazený?

Lidé si často kladou otázku: Chladíte Cabernet Sauvignon? Teplota hraje při požitku z vína důležitou roli, a to jak při skladování, tak při podávání vína při vhodné teplotě víno uchová a dá nejlepší možnou stopu.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je plné červené víno vyrobené z hroznů Cabernet Sauvignon. Mnoho vinařských oblastí po celém světě pěstuje hrozny Cabernet Sauvignon na vína světové úrovně. Mezi hlavní pěstitelské regiony Cabernet Sauvignon patří Bordeaux, Toskánsko, Argentina, Chile, Austrálie, Jižní Afrika, Kalifornie a Washington.

• Základní informace o víně a tipy na servírování
• Galerie průvodce pro vinaře pro začátečníky
• Fotky a informace o 9 druzích ovocného červeného vína

Chladíte Cabernet Sauvignon?

Chlazení jakéhokoli vína má dva aspekty: skladování a teplota podávání.

Úložný prostor

Vína Cabernet Sauvignon obsahují třísloviny, které dodávají vínu strukturu. Přítomnost tříslovin v Cabernetu Sauvignon z něj dělá víno, které dobře stárne, zejména vína ve starém světě z Bordeaux. V některých případech můžete vína Cabernet Sauvignon zrát po celá desetiletí, aby taniny změkly a víno získalo plnou příchuť. Protože vína Cabernet Sauvignon stárnou tak dobře, je nezbytné je skladovat při správné teplotě. Pokud jsou vína během skladování příliš teplá, mohou předčasně ztratit chuť nebo se uvařit. Při skladování vína na několik let hraje důležitou roli teplota, světlo, vlhkost a vibrace, proto je nejlepší skladovat Cabernet Sauvignons hodné stáří v prostředí s řízenou teplotou a vlhkostí mimo vibrace. Rychlé změny teploty mohou také poškodit víno, které stárnete, takže je důležité udržovat stálou teplotu, která se neliší o více než několik stupňů najednou. Ideální teplota pro skladování vína Cabernet Sauvignon je 52 stupňů Fahrenheita nebo 11 stupňů Celsia, ačkoli víno bude dobře fungovat při teplotách mezi 40 a 65 stupni Fahrenheita (pět až 18 stupňů Celsia), pokud nedojde k žádným výkyvům teploty. Chladnička na víno poskytuje dobrou možnost skladování stárnoucích vín.

Teplota podávání

Zatímco mnoho lidí věří, že pokojová teplota je ideální pro podávání červených vín, je to vlastně mýtus. Červená vína kvetou do plné chuti při teplotě, která je o něco chladnější než teplota místnosti. Pro plné červené, jako je Cabernet Sauvignon, je ideální teplota podávání 60 stupňů Fahrenheita (16 stupňů Celsia), ačkoli příchutě vína se budou dobře prezentovat kdekoli mezi 55 a 65 stupni Fahrenheita (15 až 18 stupňů Celsia). U vína, které bylo správně skladováno, to znamená, že ho musíte mírně zahřát tak, že ho necháte asi 30 minut při pokojové teplotě. Pokud bylo víno skladováno při pokojové teplotě, budete jej muset po dobu 30 minut mírně vychladnout.

Udržování teploty

Při pití vína se mírně zahřeje, což způsobí jemné změny charakteru vína. Chcete-li udržovat teplotu vína při jeho pití, abyste ho mohli pomaleji ohřát na pokojovou teplotu, držte sklenici na víno za stopku. Když držíte sklenku na víno za misku, vaše ruka víno rychleji zahřeje.

Odpověď na otázku: Chladíte Cabernet Sauvignon? závisí do značné míry na teplotě skladování. Pokud víno skladujete při pokojové teplotě, ochladíte ho. Pokud jej skladujete při vhodné teplotě, budete jej muset mírně zahřát. Tímto způsobem si můžete vychutnat všechny skvělé příchutě, které najdete v Cabernet Sauvignon.