Kořeněné perníkové sušenky otočily

Vyrůstal jsem neocenil perníkové sušenky. Abych byl spravedlivý, byl jsem vybíravý kufřík, takže myšlenka na komplexní kořenitý cookie, který upřímně řečeno, neobsahuje tolik cukru jako normální cookie, mě se na mě prostě nebude líbit. Ale ach člověče, jak jsem od té doby změnil svou melodii. Teď si opravdu užívám dobrý perníkový cookie, pokud je počasí venku chladno. Jinak se to prostě necítí dobře.

Mám však několik preferencí. To se mohou lišit od vašich vlastních, ale alespoň mě slyší. Nejprve se mi líbí moje perníkové sušenky kořeněné s pouhým dotykem slané. Recept, který se chystám sdílet, obsahuje slušné množství koření, včetně 1/4 lžičky černého pepře. Téměř nikdy nemusím měřit černý pepř, takže je to trochu zábavné, když to dělám. Moje druhá preference je, že se mi líbí, že okraje jsou trochu křupavé, ale chci, aby centra zůstaly trochu měkké i poté, co se cookies ochladily. To není ideální pro výrobu komplikovaných perníkových domů, protože cookies jsou jen o dotek měkčí, než byste pro to mohli chtít. Jsou to k jídlu, ale můžeme s nimi udělat něco zábavného, ​​pokud se cítíte slavnostní.

Nyní miluji dobrý perníkový dům, zvláště pokud jsou stejně profesionální jako Laura's Palm Springs dům z loňského roku. Whoa! Stále se na to obdivuji. Ale pokud jsem naprosto upřímný, výzdoba cukrovinky není přesně můj silný oblek. Jsem spíš o pečení než já jsem zdobení dortu, ale určitě obdivuji ty s tímto talentem. Miluji sledování několika úžasných dekorátorů dortů na IG (viz @Alanajonesmann @Torticananuchka @meringuegirls ).

But I did want to do something fun with this batch, so I decided to make little gingerbread cityscapes and display them in mason jars, sort of like sugary snow globes that you can’t shake. We did a version of this in my middle school home economics class many, many years ago, so it’s really nothing new. But I did find some pretty fun cookie cutters to work with! Let’s make some gingerbread cookies, guys!

Pikantní perníkové sušenky, vyrábí asi tři tucty.

1/2 šálku změkčeného másla
1/3 šálku hnědého cukru
1 vejce
2 1/3 šálků všech účelových mouky
2 lžičky zázvoru
1/2 lžičky skořice
1/4 lžičky oříšku
1/4 čajové lžičky
1/4 lžičky černého pepře
3/4 lžičky lžičky jedlou sodu
1/2 lžičky do pečiva
1 lžička sůl
3/4 šálku melasy
1/4 šálku práškového cukru (pro zdobení)

Krém dohromady máslo a cukr, dokud se dobře nezkombinuje. Vejce zamíchejte, dokud se nezačleňuje. Zrušit.

V jiné misce rozšlehejte mouku, koření, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Přidejte polovinu směsi mouky do směsi másla/cukru a polovinu melasy. Míchejte a kombinujte. Poté přidejte zbývající směs mouky a melasy. Míchejte, dokud se nevytvoří kulička. Rozdělte na polovinu, zabalte se do plastového obalu a vychlaďte alespoň hodinu nebo až tři dny.

Rozbalte polovinu těsta na dobře fluered povrchu, dokud nebude tlustý asi 1/4 palce. Vystřihněte řezačky cookie nebo můžete volný ručně vystřihnout budovu nebo tvary domu. Tady je místo, kde jsem dostal své Landmarks cookie řezačky . Budete také chtít použít zadní část máslového nože k přidání drážky do návrhů budov. To je místo, kde bude práškový cukr jít později, aby městské panoráma vypadala všechno zasněžená.

Pečte při 375 ° F po dobu 8-9 minut. Před odstraněním do chladicího stojanu nechte vychladnout. Na chlazené sušenky si natřete práškový cukr.

Naplňte zednářskou sklenici trochou granulovaného cukru a umístěte dovnitř nějaké sušenky. Můžete přidat rozmarýn pro stromy nebo mini bonbóny, abyste přidali nějakou barvu. Pokud chcete, můžete být zde opravdu kreativní. Nebo to udržujte jednoduché. Ať děláte cokoli, bavte se s tím. Můžete je použít k přidání nastavení na místo pro sváteční párty nebo s nimi můžete vyrovnat polici nebo vrchol. xo. Emma

Kredity // Autor a fotografie: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnými akcemi nepořádku.