Strawberry Balsamic Vinaigrette

V životě potřebuji více salátů. Minulé léto, kolem této doby, jsem prošel hlavní salátovou fází. Velký čas. A asi po měsíci jsem se na saláty trochu vyhořel. Ale jsou pro vás tak dobří! Spousta tmavých zelených zakončených jinými vegetariány, ovocem, vařenými vejci, ořechy a dresinkem. Myslím, že můj problém byl, že jsem to dostatečně nezměnil. Zřídka jsem se zabloudil ze svých oblíbených obvazů. V této sezoně jsem se rozhodl vyzkoušet více obvazů a najít způsoby, jak si vytvořit vlastní. Tento týden jsem vyzkoušel ruku na jahodové balsamické vinaigrette. Ukázalo se to úžasné! Tady je moje verze. Strawberry Balsamic Vinaigrette, dělá 3/4 šálku.

1 lb. čerstvé jahody
1 lžička cukru (volitelné)
špetka soli
1-2 lžičky vody
2 polévkové lžíce olivového oleje
1/2 lžíce balsamic octa
1 polévková lžíce mák semen (volitelná, ale udělejte to!)

Vyjměte stonky z jahod a nakrájejte na polovinu. V malém hrnci kombinujte jahody, cukr, sůl a vodu. Zahřejte na mírném ohni, dokud jahody nezačnou změkčit a uvolnit své šťávy. Pomocí ponorného mixéru rozdrťte jahody do pasty (můžete také použít mixér nebo kuchyňský robot). Zasuňte směs jahod skrz jemnou síťovou seive a nechte se vychladnout. Zkombinujte jahodové šťávy s olivovým olejem, balsamickým octem a mákem. V případě potřeby ochutnejte a přidejte trochu soli a pepře. Zbývající obvaz ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až dvou týdnů. Šťastný salátový dny! xo. Emma