(Káva) Sladlé kondenzované mléčné krémové polevy

Nedávno můj přítel slavil narozeniny, a ačkoli to nebyla plánovaná věc typu párty, skupina přátel se shromáždila den poté. Takže jsem se jí samozřejmě zeptal, jestli jí dokážu udělat dort. Miluji jakoukoli omluvu, abych se dostal dort dohromady! There’s the obvious reasons.

Jako bych také chtěl jíst nějaký dort a také je opravdu zábavné, aby se kamaráda stal narozeninový dort. Ale navíc to miluji, když mohu vyzkoušet nové recepty a udělat trochu testování s přáteli. Znamená to, že se bude jíst více mých testů a to znamená méně plýtvání, ale také získávám jejich názory, které často pomáhají recepty mnohem lepší.

Přes text jsem se jí zeptal, jaké příchutě se jí líbila (takže jsem si snad mohl udělat dort, který by si užil) a ona poslal zprávu zpět, čokoláda !! Káva, maliny, preclíky ...? Je to již výzva k pekaři?

A tak jsem nakonec udělal Můj oblíbený recept na čokoládový dort Spolu s kávou slazenou kondenzovaný mléčný krémový polevou se solí a malinami nahoře. Byl to hit!

Související: Snadná poleva arašídového másla a 15 nejlepších receptů na dort

Chtěl jsem se s vámi podělit o slazenou kondenzovanou polevu mléka krémového krému, protože to bylo tak báječné, a ačkoli verze, kterou sdílím níže, je ochucena kávou, můžete to snadno změnit pro jiné chutě (viz poznámky).

Ale jedna věc, kterou jsem chtěl před sdílením opakovat, jsem si myslel, že poleva se ukázala trochu zrnitá v noci, kdy jsem udělal ten narozeninový dort.

Chutnalo to skvěle, a protože to nebyl jen experiment s jídlem, ale skutečný dort, který jsem se v noci setkal, jsem se musel jen srážet s méně než dokonalým vzhledem. Ale chtěl jsem přijít na to, jak to zdokonalit, než se zde podělíte.

Jsem si jistý, že můj problém byl opravdu pár věcí. Nejprve jsem to dělal na konci července v jižním Missouri. Je to velmi horké a vlhké, takže to může ovlivnit máslo (a obecně jen teploty složek) a krémové polevy jsou trochu temperamentní. Ale také si nemyslím, že jsem kávu nechal vychladnout tak, jak to bylo potřeba.

Měl jsem mnohem větší úspěch, když jsem udělal kávu předem a nechal ji úplně vychladnout (zakryté) v chladničce, takže to byla stejná teplota jako slazené kondenzované mléko.

Pokud provedete tuto polevu krému, můžete mít řadu drobných problémů, které mají za následek zrnitou texturu. Chcete-li opravit zrnitý krémový krém, nejprve zkuste míchat při nižší rychlosti po dobu 8-10 minut. Ano, je to dlouhá doba. Mám mixér stojanu a nechal jsem ho běžet tak dlouho na 2 rychlosti (nižší, ale ne nejnižší rychlost).

Nahoře můžete vidět vedle sebe srovnání toho, jak vypadala poleva před a po míchání tak dlouho. Jeho míchání po dobu tohoto času mírně zahřeje máslo a pomůže lépe míchat (emulzifikovat) s ostatními složkami. Aby se plus začlenil malý vzduch, protože mísí výsledky v hedvábně hladkém, šlehačkovém krémovém krému.

Pokud to však nefunguje, další věcí, kterou je třeba vyzkoušet, je odstranit hromádku polévkové lžíce polevy a umístění do malého hrnku nebo misky. Mikrovlnná trouba, dokud se neroztaví, ale ne horká. Poté s nízkým mixérem na nízkých míchách, pokapejte do zrnité polevy a biče do hedvábně hladké krémové konzistence, po které toužíte.

Možná však tyto tipy nepotřebujete. Tento slazený kondenzovaný mléčný krém by měl být stejně hladce, ale pokud máte proti vám faktory (jako je například kávová směs, mohla být příliš teplá, nebo vlhkost si pohrává s máslem) a zkuste tyto tipy.

Díky tomu bude sladký, ale ne příliš sladký kávový krémový krém, který miluji na čokoládovém dortu nebo sušenkách. Ale bylo by to také chutné na vanilkové nebo žlutém dortu. Udělá to dost na to, aby zmrzly standardní dvouvrstvý dort (v podstatě zdvojnásobil to, co jsem použil na obrázcích na obrázku).

A pokud poleva kávy není vaše věc, můžete to snadno změnit, nebo to zkusit poleva arašídového másla . Šťastné pečení! xo. Emma

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

• Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Získejte recept

Ingredience

• ▢ 2 lžičky horká voda
• ▢ 1 paket (3,3 g okamžitá káva)
• ▢ 2 poháry studené máslo (změkčené)
• ▢ 1 pohár slazené kondenzované mléko (chlazený)
• ▢ ½ čajová lžička Vanilkový extrakt
• ▢ 1 ½ poháry práškový cukr

Instrukce

• Kombinujte horkou vodu a okamžitou kávu, dokud se nerozpustí. Nechte vychladnout. Zakryjte a chlazte, dokud nebude chlazen. Zmizejte také slazené kondenzované mléko v lednici.
• Máslo by mělo být změkčeno, ale studené. Co to znamená? Měli byste být schopni snadno prohrát máslo prstem, ale pokud se zdá, že máslo vůbec teplé nebo roztaví, je to příliš změkčené a měli byste jej na několik minut umístit zpět do chladničky.
• Ve stojanu na pár minut bičte změkčené, studené máslo. Seškrábněte po stranách misky gumovou špachtlí. Poté přidejte slazené kondenzované mléko a bič, dokud se nekombinuje. Znovu seškrábněte misku. Poté smíchejte směs kávy a vanilkový extrakt. Nakonec, s běžícím mixérem (nebo v dávkách, pokud používáte ruční mixér), přidejte práškový cukr v přírůstcích 1/2 šálku a podle potřeby seškrábněte po stranách mísy.

Poznámky

Než půjdete, nechte recenzi!

Hodnocení je skvělý způsob, jak nás podpořit; Ukazují vaše uznání za naši práci a pomáhají ostatním uživatelům najít náš nejlepší obsah!