Zmrzlina vanilkových fazolí s třešněmi a preclíky

Každý čtvrtek můj děda tráví odpoledne s rodiči. Myslím, že moje babička má nějakou schůzku nebo pochůzky, které během té doby běží, a protože můj děda už nejezdí, odhodí ho na mé rodiče, aby s nimi každý týden strávil nějaký čas. Můj táta má z jejich týdenních dobrodružství několik roztomilých příběhů.

Většinou zahrnují hraní bazénu (zřejmě můj děda je stále docela dobrý a pravidelně bije mého otce!) A získání zmrzlinového kuželu na léčbu. Nikdy jsem si nemyslel, že můj děda má velký sladký zub, takže je zábavné slyšet, že každý týden požaduje zmrzlinu, vždy stejnou chuť (vanilka s třešněmi a pekanovými ořechy).

Ne, že by ho obviňoval, myslím, že udělám totéž, až budu jeho věk. Nechte své tehdy dospělé děti, aby mě vzaly, abych získal zmrzlinu tak často, jak jen mohu.

Tento recept na zmrzlinu je poněkud inspirován mým dědečkem, hlavně kvůli jasným a milým čelním třešňům po celou dobu. V poslední době jsem také miloval podmáslí, s téměř kyselým a složitým vkusem.

Takže spárování spolu se smetanovým sýrem a cukrem v zmrzlině vytváří něco velmi uklidňujícího, ale stále překvapivé. Pokud jste při výrobě zmrzliny nikdy nepoužili podmáslí, vřele doporučuji, abyste tento recept vyzkoušeli - nemyslím si, že by toho litoval.

Zmrzlina vanilkových fazolí s třešněmi a preclíky dělá asi 1 1/2 litry.

5 žloutků
2 1/2 šálků podmáslí
4 oz. změkčený smetanový sýr, krychlový
1/2 šálku cukru
semena z 1/2 vanilkového fazole
1/4 šálku nasekané třešně
1/4 šálku nakrájených preclíků

V hrnci kombinujte podmáslí, smetanový sýr a cukr. Vařte na mírném ohni, aby se smetanový sýr začal roztavit do směsi. Míchejte, takže se cukr také rozpustí.

V jiné misce, připravte si žloutky. Přidejte několik lžiček teplé směsi mléka do vaječného žloutkového mísy a promíchejte. Pokračujte, dokud nebudete mít pocit, že mísa (a směs uvnitř) se začala zahřívat.

Chcete zmírnit (zahřívat) žloutky, než je přidají do hrnce, aby se nevařili příliš rychle, což způsobilo, že se vařené vaječné kousky tvoří v celé zmrzlinové těsto. Pokud se to však stane, nedělejte si starosti. Opravíme to. Jen číst.

Po zahřátí přidejte žloutkovou směs spolu s vanilkovými fazolemi (seškrábané z vnitřku modulu) do hrnce.

Vařte na nízkém/středním ohni, dokud se směs nezhoustne a může snadno obal na zadní stranu lžíce. Na fotografii nad tělem není ještě dost silné, ale začíná se tam dostat.

Směs nalijte přes jemnou sítko (odstranění veškerých vařených vajec nebo tvrdohlavé kousky smetanového sýra) do galonové velikosti ziplock na ledu. Nechte směs vychladnout, dokud nebude chlazená.

Obvykle jsem vložil misku do chladničky, abych se pohyboval po procesu. Tuto směs můžete také nechat v chladničce přes noc, pokud ještě nejste připraveni vyrobit zmrzlinu.

Ještě jednou zatěžujte do svého výrobce zmrzliny a postupujte podle pokynů výrobce, abyste vytvořili zmrzlinu. Každý výrobce zmrzliny je trochu jiný, takže postupujte podle svých kroků.

Během několika posledních minut míchání, kdy je zmrzlina měkkou konzistencí podávání, přidejte třešně a preclíky. Zmrazte, pokud chcete pevnější konzistenci z toho, co může váš výrobce zmrzliny vyrobit.

Trochu práce, protože zmrzlina má tendenci být, ale stojí za to! Nebo alespoň to je pro mě, protože miluji zmrzlinu ... téměř stejně jako můj děda. xo. Emma

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

• Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Získejte recept

Ingredience

• ▢ 5 žloutky
• ▢ 2 ½ poháry podmáslí
• ▢ 4 oz. změkčený smetanový sýr (krychlový)
• ▢ ½ pohár cukr
• ▢ semena z 1/2 vanilkového fazole
• ▢ ¼ pohár Nasekané třešně Maraschino
• ▢ ¼ pohár preclíky (nasekané)

Instrukce

• V hrnci kombinujte podmáslí, smetanový sýr a cukr. Vařte na mírném ohni, aby se smetanový sýr začal roztavit do směsi. Míchejte, takže se cukr také rozpustí.
• V jiné misce si vaše vaječné žloutky připravují. Přidejte několik lžiček teplé směsi mléka do vaječného žloutkového mísy a promíchejte. Pokračujte, dokud nebudete mít pocit, že mísa (a směs uvnitř) se začala zahřívat. Chcete zmírnit (zahřívat) žloutky, než je přidají do hrnce, aby se nevařili příliš rychle, což způsobilo, že se vařené vaječné kousky tvoří v celé zmrzlinové těsto. Pokud se to však stane, nedělejte si starosti. Opravíme to. Jen číst.
• Po zahřátí přidejte žloutkovou směs spolu s vanilkovými fazolemi (seškrábané z vnitřku modulu) do hrnce. Vařte na nízkém/středním ohni, dokud se směs nezhoustne a může snadno obal na zadní stranu lžíce. Na fotografii nad tělem není ještě dost silné, ale začíná se tam dostat.
• Směs nalijte přes jemnou sítko (odstranění veškerých vařených vajec nebo tvrdohlavé kousky smetanového sýra) do galonové velikosti ziplock na ledu. Nechte směs vychladnout, dokud nebude chlazená. Obvykle jsem vložil misku do chladničky, abych se pohyboval po procesu. Tuto směs můžete také nechat v chladničce přes noc, pokud ještě nejste připraveni vyrobit zmrzlinu.
• Ještě jednou zatěžujte do svého výrobce zmrzliny a postupujte podle pokynů výrobce, abyste vytvořili zmrzlinu. Každý výrobce zmrzliny je trochu jiný, takže postupujte podle svých kroků. Během několika posledních minut míchání, kdy je zmrzlina měkkou konzistencí podávání, přidejte třešně a preclíky. Zmrazte, pokud chcete pevnější konzistenci z toho, co může váš výrobce zmrzliny vyrobit.

Než půjdete, nechte recenzi!

Hodnocení je skvělý způsob, jak nás podpořit; Ukazují vaše uznání za naši práci a pomáhají ostatním uživatelům najít náš nejlepší obsah!