Seznam náhradních veganských vajec pro různá jídla

Pro lidi, kteří nepoužívají živočišné produkty, je veganská náhražka vajec prakticky nezbytná, když chtějí vyrábět jakýkoli druh pečiva. Naštěstí existuje několik produktů, které mohou použít, aniž by museli dělat kompromisy ohledně chuti, konzistence nebo své víry. Těmto řešením mohou prospět i lidé, kteří nejsou vegani, ale sledují své tuky a cholesterol.

Veganská náhražka vajec, kterou by člověk měl použít, závisí na receptu, který vyrábí. Je to proto, že vejce lze použít k několika různým účelům. V níže uvedených seznamech je každá substituce ekvivalentem jednoho vejce.

Pro soubory cookie a sušenky

V těchto a podobných relativně hustých dezertech slouží vejce jako pojivo, které udržuje těsto pohromadě, zatímco se vaří, aby se předměty nerozpadly. Další potraviny, které mohou sloužit ke stejnému účelu, jsou:

• Šálek sójového mléka
• Jeden malý banán
• Dvě lžíce jablečného pyré
• Půl kostky hedvábného tofu
• Jedna lžíce meruňkového nebo squashového pyré
• Jedna lžíce lněného semínka a tři lžíce vody

• Jednoduché náhražky vajec pro pečení veganů
• Výroba vegetariánských hamburgerů v 5 snadných krocích (s obrázky)
• Snadný vegetariánský kuřecí recept na kung-pao pro bezmasý nádech

Tyto náhražky lze také použít ke spojení vegetariánských hamburgerů a veganské sekané.

Na chleby a koláče

Když se vejce používají v receptech na chléb nebo dort, slouží jako kypřící prostředky, pomáhají potravinám stoupat a udržují lehkou a vzdušnou strukturu. Veganská jídla, která vám s tímto úkolem mohou pomoci, jsou:

• Dvě čajové lžičky prášku do pečiva a půl šálku sójového jogurtu
• Dvě unce náhražky vajec Ener-G
• Jedna čajová lžička droždí ve čtvrtém šálku horké vody

Pro slaná jídla

Při přípravě slaného jídla lidé chtějí, aby jejich náhražky vajec chutnaly jako vejce. Například pokud někdo připraví kastrol, který místo vajec nahradí jablečnou omáčku, bude chutnat docela špatně. Jelikož se jedná o tento případ, je důležité používat náhražky co nejblíže chuti a struktuře skutečným vajíčkům. Některé je třeba zvážit:

• Jedna lžíce sójové mouky nebo šípu a dvě lžíce vody
• Kostka tradičního tofu a dvě lžíce rostlinného oleje
• Šest uncí margarínu a půl šálku studené vody

Tofu bude nejlépe fungovat v receptech, jejichž hlavní složkou jsou vejce, například quiche. Náhrada vajec Ener-G je zde také dobrá volba.

Co není náhrada veganských vajec

Někteří lidé, když se snaží ubytovat vegany, nahrazují vejce následujícími přísadami, o kterých si myslí, že jsou veganská, ale mají k tomu daleko:

Šlehače vajec : Tyto náhražky vajec, vyrobené společností ConAgra Foods, jsou prostě vejce, která z nich vylučují část tuku a cholesterolu. Některé jsou vaječné bílé a jiné celé vejce. Žádný z nich není vegan. Better'n Eggs : Opět platí, že tyto náhražky jsou vyrobeny z vajec a mají být zdravější než tradiční odrůda, protože tuk je odsáván. Ty vyrábí Papetti. Organická vejce nebo vejce bez klecí : I když se to může zdát docela zřejmé, existuje překvapivé množství lidí, kteří si myslí, že jsou vegani. Ačkoli kuřata, která produkují tato vejce, jsou chována humánněji než ta, která jsou chována v klecích, jsou stále velmi živočišným produktem.

Úvahy

Je důležité experimentovat s veganskými náhražkami vajec, abyste zjistili, které z nich fungují nejlépe s tím, co se pokoušíte uvařit. Jen proto, že jeden funguje perfektně s konkrétním receptem, neznamená, že se s jiným neshodí. Když poprvé začínáte vařit veganský styl, možná byste se měli držet receptů, které jsou již veganské, místo toho, abyste měnili ostatní. Tímto způsobem budete vědět, že jsou vyzkoušení a pravdiví, a nebude to tak dotek a jít.