POPIS ÚLOHY SERVÍRKY

I když ne každá restaurace používá pro pozice servírky stejný popis práce, základní povinnosti pro tento typ práce jsou u jednoho zaměstnavatele podobné. Projděte si níže příklady obvyklých povinností a poté pomocí přiloženého popisu úlohy pro tisk upravte dokument specifický pro vaše zaměstnance.

Základní povinnosti pro servírky

Až budete připraveni začít, jednoduše klikněte na obrázek a šablona se otevře. Pomocí ikony diskety na panelu nástrojů uložte dokument do počítače a pro každou kategorii přidejte podrobnosti specifické pro vaši restauraci. Podle potřeby použijte níže uvedené informace spolu s dalšími podrobnostmi, které se vztahují na vaše servery. Pamatujte, že hotový popis úlohy by měl obsahovat pouze skutečné požadavky na pozici, kterou přijímáte.

Související články

Galerie pracovních míst Sears a Kmart
Tipy k čekacím stolům
Druhy pracovních školení

Klikněte sem a stáhněte si šablonu popisu servírky

Pokud potřebujete pomoc se stažením pro tisk, podívejte se na tytoužitečné rady.

Prakticky všechny úlohy servírky zahrnují služby zákazníkům, prodej, provoz a plnění předpisů. Mezi příklady odpovědností spadajících do těchto kategorií patří:

Povinnosti zákaznických služeb

Servírky jsou odpovědné za řadu úkolů zákaznických služeb, včetně:

Poskytování vynikajících služeb zákazníkům
Jakmile sedí, pozdraví patrony
Prezentace nabídek zákazníkům
Vysvětlení položek nabídky zákazníkům
Odpovědi na otázky čtenářů o jídle a pití
Sdílení informací se zákazníky o stavu jejich objednávek
Doplňování objednávek nápojů zákazníkem po celou dobu jídla
Zjištění, zda zákazníci potřebují další položky
Ověření, že zákazníci jsou se svými objednávkami spokojeni

Povinnosti prodeje

Servírky zvládají různé úkoly specifické pro prodej, včetně:

Přijímání objednávek na jídlo a pití
Prodej dalších potravin a nápojů patronům
Zadání každé objednané položky do registračního systému restaurace
Doručování šeků zákazníkům
Přijímáme platby za jídlo

Provozní povinnosti

Komunikace objednávek zákazníků s personálem kuchyně
Zajištění správného sestavení objednávek zákazníků v kuchyni
Doručování objednávek zákazníkům
Odstranění prázdných talířů, použitého stříbra a znečištěných ubrousků ze stolů
Určení, kdy zákazníci jídlo dokončili
Účast na naplánovaných schůzkách týmu nebo směn
Školení nových potravinářských serverů

Dodržování povinností

Servírky hrají roli při dodržování předpisů, včetně:

Ověření věku zákazníků, kteří si objednávají alkoholické nápoje
Dodržování všech příslušných pravidel a předpisů zdravotnického oddělení
Dodržování zásad bezpečné manipulace s potravinami a servisu

Povinnosti obsažené v některých servírkách

Vzhledem k tomu, že každé místo nebo řetězec restaurace má své vlastní pokyny pro zákaznický servis a personální obsazení, může být personál čekání požádán o provedení různých funkcí. V některých zařízeních vyžaduje práce servírky další povinnosti.

Funkce hostesky

Ne všechny restaurace mají specializovaný personál hostitelky. V těchto zařízeních bude pravděpodobně vyžadováno, aby servírky prováděly následující úkoly:

Přijímání telefonních hovorů
Zdravím zákazníky u dveří
Sedící patroni
Provoz pokladny

Nastavení a servisní povinnosti

V některých restauracích se vyžaduje, aby servírky byly silně zapojeny do všech aspektů provozu, včetně stravovacích služeb a nastavení. Mezi další povinnosti může patřit:

Pomoc s přípravou některých potravin
Příprava stolu pro další hosty po odchodu z večírku
Příprava koktejlů
Udržujte umístění restaurace čisté a uklizené
Doplnění salátových barů nebo bufetových linek
Skládací ubrousky
Uspořádání nastavení tabulky

Povinnosti vybavení

Některé restaurace nabízejí více vybavení než jiné. V závislosti na doplňcích poskytovaných v konkrétní restauraci mohou být servírky požádány o provedení následujících úkolů:

Koordinace s dalšími zaměstnanci čekající na poskytování týmově orientovaných služeb
Jakmile je hlavní chod hotový, dejte dezertní tác
Zpěv k narozeninám patronům na vyžádání
Povzbuzování zákazníků k vyplňování průzkumů zákaznických služeb
Poskytování soukromých akcí a banketů

Znalosti, dovednosti a schopnosti

Kromě konkrétních pracovních povinností je také důležité zahrnout další oblasti znalostí, dovedností a schopností nezbytných k výkonu práce servírky. Několik možností zahrnuje:

Schopnost provozovat registrační systém v místě prodeje, včetně zpracování platebních karet a hotovostních transakcí
Schopnost vhodným profesionálním způsobem komunikovat se zákazníky a dalšími zaměstnanci
Schopnost číst, rozumět a řídit se nabídkami a pokyny
Znalost kulinářské terminologie
Předchozí zkušenosti s maloobchodem nebo stravovacími službami nebo formální školení prostřednictvím pohostinství nebo kulinářského programu

Fyzické požadavky

Práce jako servírka může být fyzicky zdanitelná. Popisy práce by měly zahrnovat seznam základních fyzických požadavků nezbytných k provedení práce s informacemi specifickými pro konkrétní restauraci. Mezi příklady patří:

Schopnost zvedat, přenášet, doručovat a sloužit ze zásobníků o hmotnosti až 50 liber během osmihodinové směny
Schopnost vyvážit servírovací podnos na jedné straně a distribuovat objednávky zákazníkům druhou
Schopnost přenášet a položit skládací stůl na podporu obzvláště těžkých objednávek
Schopnost nepřetržitě stát a chodit během osmihodinové směny
Schopnost ohýbat se, shýbat se a dosahovat při přenášení servírovacích podnosů o hmotnosti až 50 liber
Zraková ostrost pro zobrazení menu restaurace, přijímání objednávek zákazníků, kontrola účtů zákazníků a plynulá navigace v jídelně, kuchyni a dalších oblastech zařízení
Schopnost účastnit se práce podle plánu, pracovat s různými plány a směnami během běžné pracovní doby

Specifické popisy práce

Ve vašem popisu práce by měly být uvedeny všechny povinnosti, speciální kvalifikace (označované jako znalosti, dovednosti a schopnosti) a fyzické požadavky. Kliknutím na obrázek otevřete přizpůsobitelnou šablonu, kterou můžete použít k vytvoření popisu úlohy, který odpovídá vašim potřebám při najímání, přičemž položky musíte omezit na specifické požadavky úlohy.