Dnes náš přítel Styly Camille je tu, aby sdílela lahodný recept ze své nové knihy, Styly Camille Entertaining . Je to krásná kniha s úžasnou fotografií. Minulý týden jsme si to užívali kolem naší kanceláře!
I když rád vařím, určitě mohu být trochu líný ... a vyrobit domácí koláčovou kůru od nuly nezní jako způsob, jakým bych rád strávil krásný jarní den.
Moje láska k Quiche a Eggy Tarts mě inspirovala k vývoji této verze pomocí pečiva nakoupeného v obchodě, které se prakticky peče a chutná každý kousek stejně dobře jako jeho domácí protějšek.
Pokud je to možné, zkuste použít nafouklé pečivo; Ve srovnání s verzemi vyrobených s hydrogenovanými oleji existuje svět rozdílu v chuti.
Naplnil jsem důl křupavou slaninou, sezónním chřestem a krémovou směsí vajec, která je naprosto dekadentní, ale zároveň se cítí lehká a sezónní.
Chřest, slanina a kozí sýr, podává 6.
1 list All-máslové pufkové pečivo z balíčku 14 unce (mám rád značku Dufour)
4 velká vejce
6 lžíce poloviční a půl
1 polévková lžíce nasekaná čerstvý tymián
Košerová sůl a čerstvě mleté černé pepřem
4 pórky (bílé a zelené části), nakrájené na diagonály
3 polévkové lžíce smetanového sýra, při pokojové teplotě
8 plátky slaniny, vařené a rozpadlé
1 4-uncí balíček rozpadající se kozí sýr
20 tenkých chřestových kopí, oříznutých
Maldon Sea Salt pro dokončení (volitelné)
Rozložte pečivo na plech s pergamenem. Pomocí válcovacího kolíku převrátíte těsto do obdélníku 11 ″ x 13 ″ a mírně se zplošťujete. S malým nožem pro lištu, skóre ¼ ohraničení podél vnitřku obdélníku.
Popište všude vidličkou a poté se chlazte po dobu 30 minut. Předehřejte troubu na 400 ° F. Těsto zakryjte listem pergamenu a poté přidejte dostatek hmotností koláče nebo sušené fazole, aby naplnily kůru.
Pečeme až do světle zlatohnědé, asi 12 minut. Pomocí vidličky propíchněte všechny bubliny, které se mohly vytvořit, a poté nechte pečivo mírně vychladnout na plechu na pečení.
Ve velké misce rozšlehejte vejce, půl a půl, tymián, sůl a pepř a polovinu pórek. Rozšlehejte smetanový sýr, dokud nebude hladký. Nalijte směs vajec dovnitř ohraničení pečiva. Top se slaninou, kozím sýrem a chřestem.
Pečte, dokud není pečivo nafouknuté a zlaté a poleva je umístěna, 15 až 20 minut. Ochlaďte po dobu 5 minut a poté posypeme zbývajícími póremi a mořskou solí Maldon, pokud se používáte. Nakrájejte na čtverce a podávejte.
Slepé pečení (nebo předběžné) je klíčovým krokem v tomto receptu, protože udržuje střed těsta příliš mnoho nafouknout nebo být zvlněný.
Rád si ve své spíži udržuji pytel sušených fazolí, kterou používám znovu a znovu jen pro slepé pekáčkové koláčové krusty; Poté, co jsem s nimi skončil, vložil jsem je zpět do jejich označeného plastového sáčku a rezervoval je pro příště, co potřebuji!
Moc děkuji za sdílení tohoto receptu s námi, Camille ! Gratulujeme k Vaše nová kniha. xx. Elsie Emma
Kredity // Autor: Styly Camille . Fotografie od: Buff Strickland .
Redakce Choice
Beta vulgaris 'bolivar'
Pečené (vegetariánské) nedbalé Joes
7 Vyzkoušené a testované tipy pro skladování ložnic, které maximalizují váš prostor!
Delphinium nudicauule 'redcap'