Bowtie dýňové těstoviny se šalvějem máslem

Domácí těstoviny jsou vážně pravděpodobně jednou z mých nejoblíbenějších věcí. Jak již bylo řečeno, rozhodně to není něco, co dělám každý týden, protože nemám čas. Ale myslím si, že je to ještě více zvláštní, protože jsem si jistý, že pokud jsem každý den snědl čerstvé těstoviny, už bych si toho neuvědomil. Byl bych snob těstovin.

To by vytvořilo skvělé tričko, že? Těstoviny snob 'Ach jo, nosil bych to.

Chystám se s vámi sdílet snadné (dobře, snadné pro domácí těstoviny) dýňové těstoviny recept, který rád podávám s malým mudrcem a parmezánem. Pokud mu podáváte rodinný styl, jako jsem to udělal, pak to může na večeři udělat opravdu skvělý předkrm nebo dokonce přílohu. Mysl lidí bude foukáno, když jim řeknete, že jste si sami udělali těstoviny.

Takže pokud chcete vyhodit mysl lidí, pak si přečtěte, příteli. Pokud máte rádi: „V žádném případě jsem v pohodě, jen jsem podával horké kapsy.“ Pak ... no ... proč čtete tento blogový příspěvek? Myslím, že jsem pro horké kapsy, myslím, ale opravdu přicházíme ze dvou různých míst na tomto.

Udělejme těstoviny.

Bowtie dýňové těstoviny se šalvějem máslem

Pro těstoviny:
2 šálky mouky
1 vejce 1 vaječný žloutek
1/3 šálku dýňového pyré (konzervované)
1 lžička olivového oleje
1/4 až 1/3 šálku vody

V misce kombinujte mouku, vejce, dýně a olivový olej. Míchejte a kombinujte. Poté začněte začlenit vodu, 1 polévkovou lžíci najednou. Chcete přidat dost vody, abyste vytvořili těsto, které můžete hnout. Ale nemusí být příliš mokrý, takže přidejte vodu pomalu, takže nepřidáváte příliš mnoho najednou.

Těsto zamíchejte na minutu, pak vložte do mísy a přikryjte plastovým obalem. Nechte jej odpočívat po dobu 20 minut.

Rozdělte těsto na čtvrtiny a zaveďte do tenkého listu. Můžete to udělat ručně, ale mám přílohu na výrobce těstovin v kuchyni, takže to vždy používám. V podstatě pomalu nakrmíte těsto do válců a zvyšujete velikost (jak tenké těsto dostane) až na 5. Pokud ho ručně rozvalíte, stačí ho tak tenké, jak jen můžete, aniž byste trhali těsto.

Poté nakrájejte na malé obdélníky a dejte jim špetku uprostřed, aby se motýly. Tento recept vytvoří asi dvanáct desítek jednotlivých motýlků, což je asi čtyřikrát to, co vidíte na obrázku na první fotografii tohoto příspěvku. Řekl bych, že to je kolem 4-5 porcí, pokud si to děláte jídlo. Pokud v den, kdy jste to udělali, nepoužíváte všechny své čerstvé těstoviny, můžete je uložit v lednici po dobu až dvou dnů. Jen buďte opatrní, abyste to neuložili příliš stísněné, jak by se mohlo držet. Abychom tomu pomohli, nechte je vyschnout na pultu po dobu 30-40 minut před jejich uložením. Jsem z myšlení, že pokud budu vyrobit těstoviny, chci udělat dost, abych to alespoň dvakrát snědl (dva dny v řadě). To by vám mohlo znít divně, ale je to trochu práce, tak proč si jednoho dne nevydělat nepořádek, ale sklízet výhody pro dva?

Nikdy jsem se nezkoušel zamrznout čerstvé těstoviny, takže nevím, jak dobře to funguje. Pokud to někdo udělal a chce sdílet tipy, udělejte to!

Chcete-li vařit těstoviny, jednoduše přidejte do velkého hrnce varu, solenou vodu a vařte 5-6 minut. Čerstvé těstoviny budou vařit o něco rychleji než nakupované/suché těstoviny. Jakmile je vařen, vypusťte a pak hodte do šalvěje másla nebo jakékoli omáčky, se kterou je podáváte.

Sloužil jsem asi 1/2 z celkové částky, kterou tento recept dělá. Vyrobil jsem šalvěj máslo vařením 4 1/2 lžíce másla s 5 mudrcovými listy na středním vysokou teplotu, dokud listy začaly zhnědnout. Pak jsem odstranil vařené listy a pokapal horké máslo přes vařené těstoviny. Top se solí, pepřem a parmazánem. Ozdobte několika dalšími mudrci, pokud je máte (jsou tak hezké!). Děkujeme, že jste mě nechali sdílet! xo. Emma

Kredity // Autor a fotografie: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnými akcemi nepořádku.