Cheesy pečený květák

Toto květákové jídlo je kýčovité tím nejlepším možným způsobem! Myslete na brambory au gratin nebo pečené makarony a sýr - toto jídlo má prvky obou z nich. Myslím, že by to udělala super uklidňující večeře spárovaná s malým bočním salátem. (Vím, že je to zelenina pod tím sýrem, ale několik čerstvých vegetariánů je také vždy dobré!) Nebo by to mohla být vynikající příloha nebo malý kastrol, který se má sdílet, v závislosti na tom, jak ji chcete podávat.

Před lety jsem našel sadu čtyř z těchto malých oválných jídel v obchodě. Od té doby jsem je důkladně vyčistil a miloval jsem v nich! Můžete se také rozhodnout pečení tohoto receptu na čtvercové (8 'x 8') pekáčce nebo 5-6 Ramekins. Takže, pokud nemáte přesně stejná jídla jako já, máte možnosti. Nepanikařte!

Cheesy pečené květák, podává 2-3 jako jídlo.

2-2 1/2 šálků nasekaného květáku
4 polévkové lžíce másla
1/4 šálku všech účelových mouky
2-3 hřebíček česneku, mleté
Velká špetka kajenského
3/4 šálku zeleninové zásoby
3/4 až 1 šálek plnotučného mléka
2 1/2 šálků skartovaný sýr (použil jsem směs čedar a Colby Jack)
1/4 šálku drobků chleba (použil jsem chléb Pumpernickel)
1 čajová lžička nasekaná petržel
Slatový pepř do sezóny

Začněte vařením 4-5 šálků vody ve velkém hrnci. Blanch nakrájený květák po dobu 2 minut, poté vypusťte z horké vody. Pat Dry. Pokud se vám líbí svůj květák na měkčí straně, můžete blanch o minutu nebo dvě déle. Vezměte však na vědomí, že to také pečeme v sýrové omáčce asi 20 minut. Takže nezískajte příliš dlouho nebo můžete skončit s kaší.

Ve středním hrnci roztavte máslo s mletým česnekem na mírném ohni. Rozšlehejte mouku a velkou špetku Cayenne. Tím se vytvoří pastu (často nazývaná Roux). Pomalu přidejte zeleninovou zásobu a zároveň nadále rozšleháme, aby vytvořil tenčí pastu. Poté nalijte veškeré mléko do pomalého stabilního proudu, když se rozšleháte, takže pasta dobře kombinuje s mlékem. Nyní přidejte 2 šálky sýra a promíchejte, dokud se neroztaví.

Pro strouhanku jsem roztrhl dva kusy chleba Pumpernickel a kombinoval jsem to s nasekanou petrželkou na plechovém plechu. Toast v troubě při 350 ° F po dobu 5-6 minut. Poté použijte mixér nebo kuchyňský robot k jemně nasekání na drobky chleba. Pokud nemáte (nebo nemáte rádi) chléb Pumpernickel, můžete používat pšenici nebo jakýkoli rustikální chléb s nějakou texturou/chutí. Nedoporučuji bílý chléb. Je to pro to prostě trochu nevýrazné.

Zkombinujte květák a sýrovou omáčku a distribuujte mezi pečecí jídla (nebo nalijte do jedné větší pánve). Top se zbývajícím skartovaným sýrem a chlebem Crumb/Petržel. Pečte při 350 ° F po dobu 18-22 minut, dokud sýr nevypadá temperamentně a tlustý. Můžete vidět, jak tenký bude vypadat před pečením na fotografii výše.

Ozdobte trochu více petrželky a podávejte, zatímco ještě docela teplá. Pokud máte rádi květák, nezapomeňte to vyzkoušet dříve, než zima skončí, protože je to tak chutná a uklidňující pokrm. Užijte si! xo. Emma

Kredity // Autor: Emma Chapman, fotografie: Emma Chapman a Janae Hardy. Fotografie upravené s krásnými akcemi nepořádku.