Čokoládové bagely

Mám příběh bagel, který musím dostat z hrudi. Miluji bagely! Nevím, co to je. Možná jsou to všechny sacharidy. Ty by měly být návykové, že? Opravdu jsem nadšený, když vstoupím do pekárny a vidím koše nebo zásobníky plné různých možností bagel. A rád bych řekl, že nejlepší bagel, jaký jsem kdy měl, byl z nějaké řemeslné pekárny v San Franciscu (nebo něco stejně jako cool znějící), ale pravda je nejlepší bagel, jaký jsem kdy měl, od Panera Bread Co. To bylo arašídové máslo a banánový bagel, který okamžitě přerušili. Ach! V průběhu let jsem se zeptal mnoha zaměstnanců Panery, jestli tuto chuť vrátí zpět. Ale zatím je odpověď velmi zdvořilá a vágní, ale samozřejmě plánuji vytvořit svou vlastní domácí verzi. Ukazuje se, že banán z arašídového másla je obtížná chuť, protože zahrnuje přidání dvou velmi vlhkých ingrediencí do vašeho chlebového těsta. Těsto může být tak pevné. Každopádně odbočuji. Tento týden moje cesta Bagel pokračuje směsí zahrnující čokoládové lupínky a granolu. Tento bagel je téměř jako dezert. A pokud si myslíte, že čokoláda nemá místo ve snídani, mohl bych poukázat na pachatele číslo jedna: koblihy! Rozzlobejte se na koblihy, ne na mě. Proč jsi také tak šílený z čokolády? Čokoládové granolové bagely

1 1/3 šálku teplé vody
1 1/2 lžíce cukru
2 čajové lžičky aktivní suché kvasinky
3 1/4 šálků chleba mouka
1/4 šálku kakaového prášku
1 1/2 lžičky sůl
1/2 šálku mini čokoládových lupínků
1/2 šálku granoly
1 vejce

V misce kombinujte vodu a cukr a promíchejte, abyste se rozpustili. Nalijte do kvasinek a nechte to sedět po dobu 6-8 minut, měla by mírně bublina/fizz. Ve větší misce rozšlehejte mouku, kakao, čokoládové lupínky a sůl. Jakmile má kvasinková směs čas na aktivaci, nalijte ji do směsi mouky a promíchejte, dokud se nevytvoří drobivé těsto. Otočte se na flourovaný povrch a hněte po dobu 6-7 minut, dokud se těsto nezačne stát elastickým. Můžete to také udělat ve stojanu s připojením těsta. Umístěte těsto do lehce naolejované mísy, přikryjte a nechte stoupat na teplém místě po dobu 1 hodiny.

Otočte těsto na lehce flourovaný povrch a rozdělte na osm stejných kusů. Tvarujte do koule a protlačte prst a vytvořte středovou díru. Jakmile jste tvarovali všechny bagely, nechte je odpočívat asi 10 minut. Nyní je vložte do hrnce vroucí vody. Měli by se vznášet. Nechte je vařit po dobu 45 sekund na 1 minutu na každé straně, poté se vyjměte na připravený plech na pečení. Vyložte vejce plus 1 lžičku vody v malé misce a natáhněte ji přes každý bagel. Posypte na granolu. Pečte při 425 ° F po dobu 20 minut. Užijte si teplé s trochou arašídového másla, smetanového sýra nebo (troufám si to říct) Nutella! xo. Emma