Tmavé čokoládové mandlové křehké

Arašídové křehké je pravděpodobně jedna z mých nejoblíbenějších domácích bonbónů. Existují dva hlavní důvody. Nejprve nedělám arašídové křehké často, ale když ano, je to obvykle kolem prázdnin. A miluji svátky.

Druhým důvodem je to, že arašídové křehké je velmi snadné. Nejtěžší část je vlastnit a Candy teploměr . Což není vůbec těžké, protože obvykle stojí 10 nebo méně a lze jej použít k výrobě domácích bonbónů, karamelu, marshmallows a dokonce usnadňují hluboké smažení (koblihy!).

Ale to samozřejmě není ve skutečnosti arašídové křehké. Jedná se o jednoduchý zvrat na klasické léčbě, protože budeme používat mandle a jednu další překvapivou složku.

Musíme spolupracovat Justin Na to a já jsem použil jejich (Delicious!) Maple mandlové máslo V tomto receptu. Nemohu uvěřit, že jsem předtím neprozkoumal všechny Justinovy ​​příchutě, protože, whoa, Maple mandlové máslo ? Je to tak dobré, jak to zní.

Většina arašídových křehkých receptů vyžaduje, aby byla přidána soda jedlá soda jako jedna z posledních ingrediencí, což způsobilo, že vaše směs pěny nahoru těsně před nalití. Místo toho použijeme mandlové máslo, protože má v tomto receptu poněkud podobný efekt, a navíc přidáváme ještě více chuti našim posledním bonbónům.

A pokud to není dost vzrušující, celá věc dostane tenký kabát tmavé čokolády a mořské soli. Yum! Musíš to udělat křehký, lidi. Je to příliš dobré.

Tmatá čokoláda mandlová křehká, vyrábí asi 3-4 šálky rozbitých křehkých kousků.

1 3/4 šálků cukru
1 šálek kukuřičného sirupu
1/2 šálku vody
1/2 lžičky vanilkového extraktu
2 šálky mandlí
1/4 šálku Maple mandlové máslo (Prosté mandlové máslo je také v pořádku)
1/2 šálku tmavých čokoládových lupínků
1 lžička oleje (použil jsem olivový olej, ale řepka nebo zelenina je také v pořádku)
1 polévková lžíce hrubá mořská sůl

Ve velkém hrnci kombinujte cukr, kukuřičný sirup a vodu. Míchejte a kombinujte. Přiveďte k varu a přidejte teploměr bonbónu. Budete hledat svou směs, abyste dosáhli 280 ° F až 290 ° F.

Pravděpodobně to bude trvat 5-6 minut v závislosti na tom, jak horký je váš kamen. Po několika minutách varu na něj pozorně sledujte, abyste směs nepřehřáli. I když se vaří, můžete měřit své další ingredience a dát mandlí drsný kotlet (volitelné).

Jakmile směs dosáhne naší požadované teploty, vyjměte z tepla. Rychle zamíchejte vanilkový extrakt a ořechy. Pak rychle zamíchejte mandlové máslo. V této fázi může směs na vás trochu bublinat nebo plivat, takže buďte opatrní, abyste na pokožku nezískali horký cukr, protože se bude držet a hořet. K ničemu. Buďte opatrní.

Jakmile se mandlové máslo roztavilo do směsi, nalijte vše na plech na pečení lemovaný silpat podložkou nebo voskovým papírem. V případě potřeby rozložte směs trochu. Zatímco to některé ochlazuje, roztavte čokoládu a olej v mikrovlnné bezpečné misce ve 30 sekundových intervalech, dokud se neroztaví.

Opatrně přeložte křehké na nový list voskového papíru, takže plochá strana nyní směřuje nahoru. Rozložte čokoládu na vrchol, posypte mořskou solí a nechte se nastavit.

Jakmile čokoláda ztuhne, rozbijte křehce na kousky. To je ono! V chladničce můžete uložit jakékoli neaatované křehké tašky do ziplocků, aby se čokoláda neroztavila. Pokud je váš dům docela chladný, nemusí to být nutné. Užijte si! xo. Emma