Funfetti Buttermilk narozeninový dort

Dnes mám narozeniny, lidi! Sdílel jsem můj narozeninový dort s vámi minulý rok , tak jsem si myslel, proč ne pokračovat v tradici. V loňském roce jsem také zmínil v tomto příspěvku, že jsem pracoval na vaření skrz kuchařku. Za rok jsem to neudělal, jak jsem doufal. Ale udělal jsem to docela daleko a během procesu jsem se naučil tunu.

Jedna věc, na kterou jsem minulý rok hodně pracoval, byly různé druhy polev. Vlastně nepečkám dorty tak často, protože jsou hodně práce, a vy opravdu nechcete, aby příliš mnoho koláčů sedí v jídle od vás, pokud jí můžete pomoci. Mám skutečný problém s tím, že říkám ne sladkosti, pokud to nemůžete říct.

Každopádně jsem během všeho tohoto poleva jsem našel několik nových oblíbených. Ukázalo se, že jsem docela velkým fanouškem švýcarské pusinky. Je to úžasné a také super bohaté. Což říkám, pokud slavíte, proč ne? Jen to nedělejte každý týden. Což bych nikdy neudělal, protože je to vlastně docela obtížná poleva.

Ale mám trik, který jsem se naučil (že se s vámi podělím), díky kterému je i ta nejnebezpečnější švýcarská pusinka pokaždé hladce.

Letos jsem se také rozhodl pro dort Funfetti. Nemohu opravdu vysvětlit proč. Znělo mi to dobře. Ach - a ano, zdobil jsem to Trixem. Dnes mi 29, kluci. Pokud chci zdobit svůj narozeninový dort dětskou obilovinami, můžu!

Funfetti Buttermilk dort se švýcarským pusinkovým krémem je jeden.
Recept lehce upravený z příručky pečení Marthy Stewartové

Pro dort:
1 šálek změkčeného másla
1 1/2 šálků všech účelových mouky
1 1/2 šálků dortů mouka
1 prášek do pečiva polévkové lžíce
1/2 lžičky sůl
1 3/4 šálků cukru
4 vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 1/4 šálků podmáslí
1 3/4 až 2 unce duhy

V misce kombinujte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dodrvte to dobrý rozšlech, abyste zkombinovali a odstranili jakékoli shluky z mouky. Zrušit. V mixéru smetajte máslo a cukr.

Poté přidejte vejce dva najednou za stálého míchání. Potom zamíchejte vanilkový extrakt. Nyní přidejte polovinu směsi mouky a polovinu podmáslí. Míchejte, dokud se nekombinuje.

Poté přidejte zbývající mouku a podmáslí a míchejte, dokud se nekombinuje. Nakonec zamíchejte Jimmies. Přidejte pergamenový papír na dva kulaté pánve a okraje máslo.

Rozdělte těsto na dva pánve. Pečte při 350 ° F po dobu 30-32 minut, dokud se v zasunutí párátka do středu nevyjde čistá. Před odebráním do chladicího stojanu nechte vychladnout v pánvech.

Opravdu chcete, aby se tyto koláče před přidáním polevy úplně ochladily. Můžete je dokonce vyrobit den nebo dva dopředu, pevně je zabalit do plastového obalu a před shromážděním s polevou uložit do chladničky.

Pro polevu:
2 1/4 šálků cukru
9 velkých vaječných bílků (udělejte crème brûlée z žloutků!)
3 šálky změkčené (pokojová teplota) máslo
1 1/2 lžičky vanilkové extrakt

V míchání mísy nebo skleněné mísy odolné vůči teplu rozšlehejte cukru a vaječných bílků po dobu 2-3 minut. Snažíme se úplně rozpustit cukr bez vaření vejců, aby naše poleva byla hladká (a ne zrnitá) textury.

Můžete zkontrolovat, zda je vaše směs připravena tím, že se trochu otíráte mezi prsty. Neměli byste být schopni cítit žádné cukrové granule.

S elektrickým mixérem porazte vaječné bílky na médiu po dobu 5 minut (to umožňuje vychladnutí směsi). Poté zvýšíte rychlost na vysokou a porazte po dobu dalších 6-7 minut, dokud se nevytvoří lesklé vrcholy.

Snižte rychlost na nízkou dobu a přidejte máslo polévkovou lžíci nebo dva najednou, když je mixér běží. Opravdu chcete, aby vaše máslo bylo na pokojové teplotě, aby se do polevy snadněji mísilo.

OncE přidali jste veškeré máslo, nalijte do vanilkového extraktu. Jakmile jste přidali veškeré máslo, pokud poleva vypadá jako hrudkově nebo tvaroh - nevydělejte. To se také stane i nejméně polovinu času, kdy dělám švýcarský pusinkový krém.

Trik pro opravu švýcarské pusinky: Odstraňte asi 1/4 šálku směsi z mísy. Mikrovlnná trouba na vysoko několik sekund, jen do roztavení. Poté s míchačkem nastaveným na médium přidejte kapalinovou polevu do hrudkovité polevy. Porazit do hladkého.

Díky tomu bude o něco více polevy, než budete potřebovat, v závislosti na tom, jak se rozhodnete ozdobit svůj dort. Ale je lepší mít jen trochu příliš mnoho, než ne dost.

Co je to špatně osvětlená fotografie? Chtěl jsem vám ukázat, jak temperamentní může být tento krémový krém. Vidíte horní část dortu s roztavenou polevou? To je z toho, že svíčky osvětlí jen minutu nebo dvě.

Tato poleva je většinou máslo, takže se může rychle roztavit nebo ztvrdnout, co s ním děláte. Mějte to na paměti. Zjistil jsem, že to udělat těsně předtím, než to potřebuji, je to obvykle nejlepší způsob, jak jít.

Pokud potřebujete, můžete ji uložit do ledničky na několik dní, nebo pokud nebudete mít čas na čerstvý před vaší párty, ale může být obtížné se dostat zpět na teplotu místnosti, takže je opět hladká a rozprostřetelná.

Pokud to uložíte, zkuste můj mikrovlnný trik znovu, aby byl hladký, pokud si myslíte, že to prostě nevypadá tak dobře jako den, kdy jste to udělali.

Děkujeme, že jste mě nechal sdílet svůj narozeninový dort s vámi všemi. Přál bych si, abys byl v naší kanceláři koncem minulého týdne a mohl jsem vám podat kus. xo. Emma