Jak vařit hnědou rýži, která je pokaždé správná

Naučit se dokonale vařit hnědou rýži není těžké. Vaření trvá o něco déle než bílá rýže, ale výsledky stojí za to.

Jak snadno vařit hnědou rýži

Někdy může být těžké získat hnědou rýži úplně přesně. Textura je buď příliš kašovitá, příliš žvýkaná nebo příliš slepená. S touto technikou jsou zrna jemná, mírně žvýkaná a nadýchaná, aniž by byla lepkavá nebo kašovitá. Pokaždé vytvoří perfektní hnědou rýži.

• 13 nápadů, jak připravit tofu
• 6 druhů luštěnin pro získání bílkovin a vlákniny
• 7 zdrojů veganských bílkovin, které plní výživové potřeby

Ingredience pro čtyři porce vařené hnědé rýže

• 1 šálek nevařené hnědé rýže
• 5 šálků vody nebo vývaru
• 1 čajová lžička soli nebo podle vašeho vkusu

Pokyny pro vaření rýže

1. Nejprve opláchněte rýži. Vložte rýži do cedníku a držte ji pod studenou tekoucí vodou. Rýži promíchejte rukou, abyste se ujistili, že je důkladně opláchnuta.
2. Vodu nebo vývar přiveďte k varu v hrnci s pokličkou.
3. Jakmile voda zovře, vmíchejte hnědou rýži.
4. Okamžitě ztlumte oheň na střední teplotu a duste odkryté třicet minut. Jednou za čas to promíchejte.
5. Poté, co se půl hodiny vaří, nalijte rýži do sítka a nechte odtéct. Pokud jste použili vývar, můžete jej vypustit do misky a uložit.
6. Vypněte teplo.
7. Nalijte rýži zpět do hrnce, pečlivě zakryjte a nechte na sporáku vařit po dobu deseti minut.
8. Odkryjte a našpulte vidličkou pro dokonale dušenou hnědou rýži.

Proč to funguje lépe

Hnědá rýže má na sobě stále otrubový povlak, který se může stát lepkavým. Pokud je použito méně vody, doba vaření musí být delší a výsledkem je lepkavá, převařená rýže. Vařením velkého množství vody, vypuštěním a následným napařením se lepkavý lepek opláchne.

Podobná metoda se používá na Příchuť ale s mnohem větším množstvím vody. Tato metoda je stejně účinná a využívá méně vody. Pro konzistentní výsledky můžete také použít hnědou rýži Basmati. Quinoa se vaří podobným způsobem. Znalost vaření hnědé rýže a jiných zrn je základní dovedností téměř každého kuchaře.