Jak vařit Turecko v pekáči

Použití pekáče na vaření vaší krůty může být záchranou života, pokud je omezený prostor trouby a chcete uvařit krůtí večeři se všemi upevňovacími prvky. Naštěstí je příprava v jedné z těchto pecí snadná.

Co budete potřebovat

Než si uvaříte krůtu, budete si ji chtít připravit podle libosti. Místo arecept, budete potřebovat následující:

• 1 krůta (pečlivě zkontrolujte, zda máte krůtu správné velikosti pro vaši pekárnu
• Papírové ručníky
• Změkčené máslo nebo olivový olej
• Kartáč na pečivo
• Mořská sůl
• Čerstvě popraskaný černý pepř
• Několik větviček rozmarýnu
• Několik větviček tymiánu
• 1 citron, neloupaný a rozpůlený
• 1 cibule, na čtvrtky
• Teploměr na maso
• Turecký baster

• Jak uvařit Turecko přes noc
• Jak používat pekárnu
• Jak dlouho vařit Turecko v konvekční peci

Před pražením

Před pražením proveďte následující:

1. Odstraňte droby a krk zevnitř krůty.
2. Pomocí papírových ručníků odstraňte přebytečnou vlhkost z povrchu a zevnitř Turecka.
3. Pomocí cukrářského kartáče potřete máslo nebo olej po celém vnějším povrchu krůty.
4. Venku i uvnitř velkoryse dochuťte mořskou solí a pepřem.
5. Vložte krůty z rozmarýnu a tymiánu, citronu a cibule dovnitř krůty.

Pražení

Pečení krůty je dvoustupňový proces. Nejprve ho chcete opékat na nejvyšší teplotě, kterou vaše pekárna dosáhne, což je obvykle asi 450 stupňů Fahrenheita až 500 stupňů Fahrenheita po dobu 30 minut, aby se začalo zhnědnout venku. Poté snižte teplotu pekáče na 325 stupňů Fahrenheita a pečte podle níže uvedené časové tabulky.

Pozice Turecka

Vložte krůtu na rošt do pekáče. Mělo by to být prsa nahoru.

Pražení čas

Vařte krůtu, dokud teploměr vložený do masité části stehna nebude číst 165 stupňů Fahrenheita. Ujistěte se, že se sonda teploměru nedotýká kosti, nebo může číst falešně vysoko. Používat digitální teploměr se sondou je skvělý způsob, jak zde pracovat, protože vám umožňuje číst teploměr bez otevření víka a úniku tepla, což může zpomalit dobu vaření.

Pečení v pekárně obvykle vyžaduje asi 15 minut na libru plus původních 30 minut při vyšší teplotě. Následující tabulka ukazuje přibližné doby vaření pro různé velikosti ptáků.

Odpočívá

Po upečení nechte krůtu 20 až 30 minut odpočívat, napnutou fólií. Odpočinek krocana pomáhá udržovat šťavnatost tím, že šťávám umožní zpětné zpracování masa. Pokud to vyřezáte příliš rychle, krocan vyschne.

Pražírna kape

Použijte kapky k opeření krůty, zatímco se vaří. To udrží krůtu vlhkou a zlepší hnědnutí. Použijte velký krůtí baster a lákat přibližně každých 30 sekund, natahovat odkapávání v baštovi a mačkat ho přes krůtu. Kapky z pekáče můžete použít jako zdroj tuku k vytvoření chutné omáčky.

Tipy pro vaření Turecka v pekárně

Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud vyzkoušíte následující tipy:

• Předehřejte pekáč na nejvyšší teplotu, abyste dosáhli nejlepšího zhnědnutí. Vložte krůtu po předehřátí trouby.
• Použití Marthy Stewartové tip na vlhkého, krásně opečeného krůtího masa a namočte tenkou látku do vína a rozpuštěného másla. Umístěte plátno přes krůtí prsa a přelijte plátno dalším vínem a rozpuštěným máslem, jak se krocan vaří. Ve třetí hodině vaření tkaninu zlikvidujte.
• Pokud uvaříte plněného krůtího masa, které můžete udělat v pekáči, přidejte k celkovému času pečení asi 30 až 45 minut.

Ušetřete cenné místo v troubě

Používat pražírna šetří místo a energii a umožňuje vařit krůtu na vaší desce, zatímco máte koláče v troubě. Je to vynikající zařízení, které máte po ruce, a jeho použití k vaření krůt může přinést vlhké a chutné výsledky.