Jak pořádat večeři

Tento příspěvek je možná trochu náhodný, ale minulý týden jsem se připravoval na hostování toho, co se nyní stává každoroční valentýnskou večerní párty v našem domě, a když jsem přemýšlel ve všech logistikách a seznamech potravin, a přípravek, které jsem musel udělat, jsem si uvědomil, že v průběhu let, pořádání kurzované večeře pro mě bylo mnohem jednodušší.

Nechápejte mě špatně, je to stále spousta práce, a pokud jste ten druh člověka, který si prostě nemá rád vaření nebo hostování, úplně to dostanu. Ale miluji vaření a dostávání lidí v našem domě je pro mě skutečnou pochoutkou. Ale nechci trávit celý týden před stresem a také se mi nelíbí strávit celou stranu v kuchyni.

Takže s ohledem na to jsem si myslel, že bych se mohl podělit o svých pěti nejlepších tipů pro pořádání vícepodobních večeří pro případ, že by někdo jiný tam rád vařil pro ostatní stejně jako já.

Za prvé, možná několik z vás přemýšlel, co tím myslím více-chodovou večeří. Pravděpodobně existuje milion různých způsobů, jak to dokážete udělat, ale to, co Trey a já obvykle děláme, je mít pět malých kurzů (předkrm, salát, polévka, hlavní, dezert), z nichž každý se spojuje s malou sklenkou vína.

Obvykle plánuji nabídku a Trey půjde do našeho oblíbeného místního obchodu s vínem, aby získala doporučení pro párování vín na základě chuti menu. Je to opravdu zábavné a cítí se zvláštní, takže to miluji na skupinové večeři, jako bych měl přátele na Valentýna nebo hostování mé rodiny na Štědrý den. Tady jsou moje tipy.

1. Naplánujte si nabídku moudře.

Plánování menu je obvykle moje oblíbená část, kromě toho, že se ve skutečnosti setká s lidmi, které miluji. Jen miluji plánování jídla! Rád zkouším nové recepty, vymýšlím věci, zkouším recepty ostatních, které jsem viděl, ale ještě jsem neměl příležitost. Jsem si jistý, že je to ve mně bloger potravin, ale plánování nabídky je hodně legrace!

Ale než se příliš odhodláte k tomuto pokrmu, které bude vyžadovat 30 minut bičování ruky na poslední chvíli, zde je třeba mít na paměti několik věcí. Za prvé, má někdo ve skupině alergie nebo dietní omezení?

Někdy nemůžete ubytovat všechny pro každý kurz, ale je přinejmenším dobré mít na paměti potřeby vaší skupiny, protože důležitější než výroba jídla, na které jste hrdí v kulinářském smyslu, je jídlo, které si lidé mohou opravdu užívat.

Za druhé, naplánujte si menu, která vám umožní vyrobit 90% nebo více jídla předem. Ano, to je pravda. Chcete mít v podstatě připravené veškeré jídlo, až dorazí vaši hosté, nebo alespoň docela dost zblízka.

Chcete také naplánovat, aby se kurzy nepřekrývaly nástroje vaší kuchyně, jako by bylo možné udělat nějaké věci na kapce nebo na pomalém sporáku, a ne každá položka musí jít do trouby současně. Ale pro mě je většina jídla vyrobena noc před párty a pak většinou zahřívám věci, dávám věci dohromady a pokovování.

Takto se vyhýbáte trávení celé strany v kuchyni, i když stále budete muset být v kuchyni.

2. Naplánujte si své servírovací předměty moudře.

Osobně nejsem proti směsi skutečného a jednorázového nádobí. Existují určité druhy, které mohou dobře fungovat s určitými pokrmy a jinými, které ne. Pro mě rád používám skutečné stříbro, skutečné sklenice na víno a nějaké skutečné nádobí - zejména pro horká jídla, jako je polévka.

Ale pokud mi podáváte čokoládovou pěnu v roztomilé plastové flétnu nebo mi dáte slušně vypadající plastovou vodu, osobně se tím vůbec neobtěžuji. Takže je to trochu na vás, ale schopnost míchat je užitečné jak pro vyčištění (pokud si nebudete opatrní, budete mytí pokrmy po celé dny) a možná problémy s skladováním.

Večeře naší Valentýny má nyní 16 hostů dva roky v řadě a když přemýšlíte o tom, že mnoho lidí plus pět kurzů, je to spousta jídel. A ačkoli nechci jednorázové z mnoha důvodů, nemusím také nutně mít prostor pro ukládání všech dalších jídel, které bych potřeboval, abych hostil tuto jednu párty ročně, takže jsem dobrý s mixem. Ale to jsem jen já!

Kromě toho se chcete jen ujistit, že jste počítali a víte, že máte dost pro všechny. A že víte, jaký kurz půjde s jakým pokrmem, takže jakmile bude čas a už jste měli sklenici vína sami, nemícháte věci a najednou nemáte dostatek jídel pro poslední kurz.

3. přípravy po celý týden.

Rád rozložím práci přípravy. Díky tomu se cítím připraven a ne ohromen. Obvykle vytvářím seznam všeho, co musím udělat, a označím to, co budu dělat každou noc, což vede k večírku.

Obvykle je tedy noc, kdy si půjdu koupit všechny potraviny a další předměty, které potřebuji. Jednou nebo dvě noci připravím veškeré jídlo. Možná budete také chtít, aby se noc čistila a možná dokonce částečně zdobila (jako předchozí noc), takže necítíte žádný spěch na poslední chvíli a máte čas na stočení vlasů před párty stejně jako všichni ostatní. Ha!

4. Rozložte náklady.

Hosting může být rychle drahý. To je samozřejmě součást radosti z hostování, protože je to dárek dát svůj čas, svůj prostor a své peníze na krmení a strávení večera s blízkými.

Jak již bylo řečeno, všichni máme rozpočty a pravděpodobně žádný z vašich přátel nebo rodiny by neočekával, že budete nosit celý účet (vím, že by se mnoho mých přátel cítilo trochu nepříjemně, kdybych je nezapojil, a já to chápu!).

Pro naše večeře s vínem obvykle dělám, že všichni naši hosté kupují víno. Zjistíme, co bude dobře spárovat s nabídkou (protože naši hosté nebudou znát nabídku nutně předem) a my jim pošleme, co přinést a kolik lahví na základě naší skupiny.

Další možností, kterou jsem viděl, je, že jsem byl na večeřích, kde jsme se všichni jen přiřadili šekem nebo hotovostí pro hostitele, abychom pokryli náklady na noc. Jsem si jistý, že existuje mnoho dalších způsobů, jak byste mohli rozšířit náklady na hostování, ale jen bych měl na paměti, že na sebe nemusíte vyvíjet veškerý tlak - lidé rádi pomáhají, tak se zeptejte.

5. Získejte pomoc ostatních.

Někdy jsem nejhorší v delegaci nebo žádosti o pomoc. Možná je to střední dítě ve mně? Nevím. Ale rád bych si myslel, že jsem se postupem času zlepšil. Možná? Pokud váš partner nebo spolubydlící rád vaří, získejte pomoc.

Pokud ne, pravděpodobně by byli perfektním partnerem, který by pomohl čistit a zdobit pro párty. Budu také mít Trey Design a vytisknout si nabídku kurzů s vínem pro každé sedadlo, protože mám rád, aby to hosté mohli vidět, co budeme jíst, a pokud někdo opravdu miluje konkrétní láhev vína, může si o ně poznamenat, aby si ho znovu koupil.

To platí také během strany. Nemusíte být tím, kdo rozdává všechny talíře jídla, vyčistí všechny pokrmy a doplňuje vody. Každý na vaší párty je pravděpodobně více než ochotný podat pomocnou ruku, tak se zeptejte! Mám také několik přátel, kteří pomůže před odjezdem uklízet nebo dokonce vyjmout odpadky, a přestože to neočekávám, vždy si to vážím.

Stručně řečeno, měli byste uspořádat večeři. Je to upřímně snadné. Jen naplánujte dopředu a přimějte své přátele, aby vám pomohli a věci pro vás půjdou dobře. A pokud to z nějakého důvodu neučiní, jen si objednejte pizzu. Kdo nemiluje pizzu? Děkujeme, že jste mě nechali sdílet. xo. Emma