Jak správně používat koktejlový třepačku

I když někdy slyšíte, že to lidé nazývají martini shaker, zařízení, které se nejčastěji používá k výrobě míchaných nápojů, se ve skutečnosti nazývá koktejlový shaker. Pokud plánujete vyrábět alkoholické nápoje, je důležité pochopit, jak efektivně používat koktejlový třepač.

Účel použití koktejlové třepačky

Koktejlové třepačky se používají k chlazení amíchat nápoje. Třepání koktejlů s ledem provzdušňuje, míchá, ředí a chladí nápoj. Pokud používáte vaječné bílky nebo mléčné výrobky, přidává to na koktejly také pěknou pěnu. Tumblerovou stranu mixéru můžete také použít jako míchací šálek nebo sklenici pro přípravu míchaných nápojů.

• 18 slavnostních vánočních svátků
• Zdarma recepty na koktejly se šampaňským
• 11 receptů na mražený mixér s alkoholem

Kdy použít koktejlovou třepačku proti míchací sklenici

Na rozdíl od toho, co chtěl James Bond, nepoužíváte třepačku koktejlů k protřepávání, míchání a chlazení tradičníhoMartini- nebo jakýkoli jiný nápoj vyrobený z čistých lihovin. Místo toho používáte koktejlový třepačku k protřepání a míchání nápojů obsahujících alkohol, džusy a sirupy, které se za stálého míchání také nemíchají. Můžete však použít míchací tumblerovou část koktejlové třepačky k sestavení a míchání martini a dalších koktejlů. Zde je několik jednoduchých pokynů, kdy se má třást nebo míchat.

Kdy třást koktejly

• Obsahuje šťávu a alkohol.
• Obsahuje smetanu, vejce nebo mléčné přísady.

Kdy míchat koktejly

• Obsahuje pouze lihoviny, například aMartinikterý má gin nebo vodku avermut, nebostaromódní, který obsahuje cukr, hořké nápoje, vodu a whisky.
• Přidáte šumivé přísady, jako je soda nebo zázvorové pivo. V tomto případě obvykle nejprve protřepete alkohol a džusové prvky s ledem, napnete do sklenice s ledem, přidáte šumivé přísady a promícháte.

Jak používat koktejl na třepané nápoje

Použití koktejlové třepačky k míchání nápojů nevyžaduje žádné okázalé pohyby ani choreografii. Je to přímočarý proces.

1. Pokud má nápoj zmatené přísady, nejprve zmatek

Koktejly jakomojitoajako julepsstejně jako některé koktejly s ovocem vyžadují mudlování. Vždy se nejprve zmáčkněte, přímo v koktejlové třepačce.

Zamotat se:

1. Dejte ingredience, aby se zmáčkly v bubnové části koktejlové třepačky.
2. Přidejte sladký prvek. To je obvyklejednoduchý sirup, velmi jemný cukr, něco jako sirupgrenadinynebo sladký likér, jako jeCointreau.
3. Použijte muddlera s dlouhou rukojetí a stiskněte mírně kruhový vzor dolů.
   • U máty a bylin stačí uvolnit chuť jen po pár lisech. Mudlování více může dodávat hořké příchutě.
   • U ovoce musíte silněji tlačit a míchat déle - možná 10 až 20 sekund - aby se ovoce opravdu rozbilo a aby se džusy smíchaly se sirupem.
4. Po mudlování přidejte další přísady.

2. Změřte přísady

Změřte své přísady do prázdné třepačky nebo přímo na přísadu, kterou jste zmatili. K tomu budete muset použít jigger. Většina jiggerů je oboustranná s měřeními jako ½ unce / 1 unce, ¾ unce / 1½ unce a 1 unce / 2 unce. Naučte se rozlišovat své jiggery podle velikosti, abyste se nemuseli dívat pokaždé, když nalijete.

• V tomto kroku přidejte džusy, mixéry,hořké, sirupy, lihoviny, likéry a vaječné bílky nebo mléčné přísady.
• Pokud používáte jigger, měřte až po okraj.
• Nejlepší je, když začínáte nečasovat nebo počítat nalití; měření je přesnější a vede k vyváženému koktejlu.
• Pokud si místo měření dávkujete čas, použijte koktejlovou třepačku s čirým stavítkem, abyste si mohli ingredience při nalití také prohlédnout.

3. Pokud jsou v koktejlu zahrnuty vaječné bílé, protřepejte

Tento krok musíte použít, pouze pokud koktejl obsahuje vaječné bílky. Suché třepání nebo třepání bez ledu umožňuje vaječným bílkům pěnit, což je jejich účel v koktejlech, jako jepisco kyselý.

1. Po přidání ingrediencí a bílků nasaďte víko na třepačku. Poklepejte na něj patou ruky a ujistěte se, že je pevně na svém místě.
2. Držte horní část třepačky v jedné ruce a spodní část třepačky v druhé ruce.
3. Otáčejte třepačkou tak, aby víko směřovalo k vám (tím zabráníte stříkání nápojů na hosty, pokud se třepačka uvolní).
4. Silně protřepávejte tam a zpět asi 15 sekund.

4. Přidejte led a protřepejte

Ať už třepačka používá vejce nebo ne, dalším krokem je přidání ledu. Kostky jsou vždy vaším nejlepším řešením (na rozdíl od drceného ledu) pro chlazení koktejlů, protože se nerozpouštějí tak rychle, a proto chladí s menším ředěním.

1. Pomocí lopatky na led naplňte třepačku do 1/2 až 3/3 ledem a přidejte ji přímo na ingredience.
2. Nasaďte víko na třepačku a patou ruky ji pevně poklepejte, abyste se ujistili, že je na svém místě.
3. Držte horní část třepačky koktejlů v jedné ruce a spodní část třepačky koktejlů v druhé ruce. Otočte horní část třepačky tak, aby byla otočena směrem k vám, aby nikoho nerozstříkla, pokud víko spadne.
4. Energicky protřepávejte po dobu 15 sekund (15 sekund).
5. Třepačku položte zpět na tyč sklenicí dolů.
6. Používáte-li bostonskou třepačku, udělejte boční část třepačky patřičným klepnutím, abyste uvolnili veškerý podtlak, který se vytvořil, a sejměte víko. Pokud používáte třepačku typu vše v jednom, jednoduše odstraňte víčko zakrývající sítko.

5. Naplňte koktejl

Dalším krokem je namáhání koktejlu. To, jak to uděláte, bude záviset na typu koktejlové třepačky, kterou používáte. Pokud používáte ševcovou třepačku, můžete jednoduše sejmout víko a napnout se skrz otvory v horní části a přitom držet víko pevně na svém místě. Pokud používáte bostonskou třepačku, budete muset použít sítko Hawthorn nebo julep k napnutí koktejlu do sklenice.

Použití sítka Hawthorne:

1. Pružinovou stranou obrácenou k otevřené horní části třepačky koktejlů vložte sítko do třepačky. Pružina ji bude pevně držet v sítku.
2. Pomocí ukazováčku přidržte sítko Hawthorne na místě a vyklopte třepačku přes připravenou koktejlovou sklenici. Napijte do něj nápoj a ukazováčkem určete, jak rychle tekutina protéká přes okraje sítka.

Použití sítka julep:

1. Umístěte sítko přímo do šejkru přes led.
2. Držte ji na místě a nakloněním stavítka napněte nápoj do sklenice.

6. Přidejte svůj šumivý prvek a promíchejte

Pokud má nápoj šumivý prvek, jako je sodovka nebozázvorové pivo, přidejte šumivý prvek do napjatého koktejlu a několikrát promíchejte tyčovou lžičkou, aby se promíchala.

Jak používat třepačku na míchané nápoje

Použití třepačky na míchaný nápoj je velmi jednoduché.

1. Změřte své přísady

Změřte pomocí přísady přísady do skleněné části koktejlové třepačky.

2. Přidejte led

Naplňte skleněnou část třepačky koktejlů do 1/2 až 3/3 ledem.

3. Míchejte lžičkou

Pomocí lžičky s dlouhou rukojetí míchejte nápoj po dobu 1 až 2 minut.

• Držte zadní část lžíce proti stěně sklenice.
• Pomocí pohybu push-pull pohybujte lžící hladkým pohybem po okrajích sklenice.

4. Napijte nápoj

Pomocí cedníku napijte nápoj do vychlazené sklenice.

Typy koktejlových třepaček

Najdete tři základní typy koktejlových třepaček.

Třepačky ševců

Šejkrová koktejlová třepačka je nejběžnějším typem, který najdete pro domácí použití, protože je velmi snadno ovladatelný. Jedná se o třepačku, která se skládá z bubnu, víka se sítkem a víka sítka. Toto je nejjednodušší třepačka pro začátečníky, protože je dodávána s vlastním sítkem.

Chcete-li použít ševcovou třepačku:

1. Přidejte přísady a led do sklenice, jak je uvedeno výše.
2. Nasaďte sítko a zakryjte sítko.
3. Několikrát poklepejte patkou ruky na horní část víčka, abyste zajistili, že sítko a víko budou pevně na svém místě.
4. Jednou rukou uchopte víko na místě a druhou držte základnu třepačky. Otočte víko k sobě.
5. Energicky protřepávejte pro pomalý počet 15.
6. Sejměte víčko a přeceďte do sklenice.

Boston Shaker

Šejkr z Bostonu je typem, který barmani nejčastěji používají. Skládá se ze dvou kusů - míchací sklenice (menší část) a plechovka (větší část). Míchací pohárek je často půllitr, ale může být také vyroben ze stejného materiálu jako plechovka. Naučit se používat tento typ třepačky vyžaduje určitou praxi.

1. Přidejte přísady do míchací sklenice, jak je uvedeno výše.
2. Naberte led asi do poloviny. Otočte plechovku vzhůru nohama přes míchací stavítko a položte jej na stavítko v mírném úhlu.
3. Pevně ​​poklepejte patou ruky na horní část plechovky, abyste uzavřeli víčko na místě. Měli byste být schopni zvednout víko třepačky jednou rukou a nemělo by spadnout dno.
4. Otočte stavítkem směrem k sobě. Držte jednu ruku za každou část třepačky a energicky protřepávejte po dobu pomalého počtu 15.
5. Nasaďte třepačku na tyč plechovkou dolů. Pomocí paty ruky rapujte tam, kde se setkávají stavítka a plechovka, abyste uvolnili vakuové těsnění. Pokud se neuvolní, otočte se o čtvrtinu otáčky a patou ruky znovu rapujte.
6. Sundejte sklenici nebo půllitr a napněte do připraveného koktejlového skla.

Francouzská třepačka

Francouzská třepačka je hybridem šejkru z Bostonu a ševce. Má dvě části - směšovací pohár a víko, které nemá sítko.

Použití francouzské třepačky:

1. Namíchejte si nápoj v míchací nádobce.
2. Přidejte led.
3. Nasaďte víko. Klepnutím na víko jej nastavíte na místo.
4. Držte víko v jedné ruce a stavítko v druhé.
5. Silně protřepejte víkem směrem k vám.
6. Postavte jej na tyč sklenicí dolů.
7. Dopřejte boční části třepačky patu vaší ruky a rozlomte vakuové těsnění.
8. Sejměte víko a přeceďte pomocí julepu nebo sítka Hawthorne.

Shake Like a Pro

Jakmile se trochu nacvičíte, zjistíte, že je snadné použít jakýkoli typ koktejlové třepačky k výrobě míchaných nápojů. Pokud chcete rozvíjet své dovednosti, procvičujte měření, míchání a namáhání pomocí vody, dokud ji nedostanete. Potom můžete snadno namíchat perfektní nápoje.