Můj oblíbený broskvový koláč

Pro mě je Pie obvykle dvoudenní událost, což si myslím, že je to o to zvláštnější. První den dělám těsto. Jsem jedním z těch pekařů, kteří rádi používají mé (čisté) ruce k začlenění studeného másla do mouky. Je to druh tréninku předloktí.

Snažím se vzpomenout si, abych si sundal snubní prsten, než začnu, takže se nenaplní křupavým máslem. Řekl bych, že si to pamatuji asi 75% času.

Související: 15 Snadné dezerty bez pečení a 40 Easy Picnic Food Ideas a Apple Pie

Druhý den dělám náplň a péct koláč. To je zjevně nejzábavnější ze dvou dnů, protože po pečení přijde stravování. Ale i když je stravování pravděpodobně celým bodem pečení koláče, nemůžu si pomoci, ale přiznávám, že ten den pro mě má trochu radosti. Je to očekávání?

Nebo možná jen jednoduché vítězství přeměny hrsti ingrediencí na něco jiného? Nejsem si úplně jistý.

Možná jste jako já a máte v sobě trochu pekaře. Chci říct, jsem dívka, která dostala Elektrický mixér tetoval na předloktí . Je mi jen něco tak uklidňujícího o tom, jak si s hraním a nakonec o dobrém jídle.

Myslím, že se cítím trochu spojení s mámou a mojí prababičkou, protože jsou (nebo byli v případě mé pozdní prababičky) nadšeni jak výrobou i jídlem. A připojil jsem se k tomuto dědictví před mnoha lety.

Ve skutečnosti mi tento koláč velmi připomíná moji prababičku. Vždy mi bude známa jako babička Lula. Byla Texan prostřednictvím Oklahomy a byla to klasika, která nikdy nevychází z módy. Myslím, že to je druh toho, co je tento recept na broskvový koláč - ne ozdobné, ale nic jiného než prosté.

Můj oblíbený broskvový koláč, dělá jeden u

Pro kůru:
3 šálky mouky
1 lžíce cukru
1 1/4 šálků studené máslo, krychlo
1/4 šálku 1-2 polévkové lžíce studená voda

Pro náplň:
24 oz. Zmrazené broskve, rozmrazené*
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 šálku mouky
2 lžičky kukuřičného škrobu
1 šálek cukru
1/4 šálku hnědého cukru
1/2 lžičky sůl
2 polévkové lžíce másla

*Místo toho můžete použít čerstvé broskve - zejména pokud jsou v sezóně! Pokud to uděláte, budete chtít přidat šťávu z jednoho citronu nebo polévkové lžíce vody, protože čerstvé broskve budou pravděpodobně méně tekuté než zmrazené.

Nejprve děláme kůru. To udělá trochu více než dva (pro horní a dolní), protože ráda povzbuzuji zdobení vrcholu. Přidejte několik slov, podzimních listů, obličeje Smilie, opravdu jakékoli řezačky cookie, které najdete. Je to hloupé a tak zábavné. Ve velké misce promíchejte mouku a cukr.

Přidejte kostky studeného másla a promíchejte, dokud se směs podobá drobným oblázkám nebo velkým zrnům písku. Jak jsem řekl, rád používám své ruce, ale mixér pečivo funguje dobře. Poté přidejte 1/4 šálku studené vody. Smíchejte a pokuste se vytvořit kouli těsta.

Pokud je směs příliš drobivá, přidejte další polévkovou lžíci nebo dvě studené vody. Jen dost, aby se těsto spojilo. Poté zabalte do plastového obalu a chlazte alespoň pár hodin nebo přes noc.

Nyní se natočíme. Pokud používáte zmrazené broskve, rozmněte je a pokuste se odstranit přebytečnou kapalinu. Nemusíte poklepat broskve úplně suché, protože nějaká tekutina je dobrá, ale nechcete, aby seděli ve velké kaluži vody po rozmrazení. Jen jim dejte dobrý odtok a jste dobří.

Vyhoďte je moukou, cukry, soli a vanilkovým extraktem. Jakmile zavedete asi 1/3 těsta pro spodní kůru, vložte do máslové koláčové pánve. Poté přidejte náplň. Top s 2 polévkovými lžícemi másla nakrájeného na čtyři kusy (pro rovnoměrnou distribuci).

Zbývající těsto zakryjte a zakryjte horní část koláče. Měli byste mít asi 1/4 nebo 1/5 těsta zbývající, můžete jej použít k ozdobení vrcholu. Jakmile máte svůj design vyříznut, ponořte prsty do malé vody, aby se namočily horní kůru. Stiskněte design na navlhčenou horní kůru.

To pomůže zajistit, aby se váš design při pečení nepohyboval. Vždy bummer trávit čas hláskováním slova, jen aby se všechny vaše dopisy pohybovaly v troubě. Chutná to samé.

Pečte při 350 ° F po dobu 50-60 minut. Rád kontroluji koláč po prvních 30 minutách, abych se ujistil, že okraje kůry nejsou příliš rychle zhnědnutí. Pokud ano, vyjměte koláč z trouby a opatrně zabalte okraje do fólie. Pak pokračujte v péči.

Než se do něj natočíte, nechte vychladnout po dobu 10-15 minut.

Musíte to sloužit spolu s vanilkovou zmrzlinou. Je to součást receptu, přísahám. Happy Pie Pečení! xo. Emma

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

• Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Získejte recept

Ingredience

Pro kůru:

• ▢ 3 poháry mouka
• ▢ 1 polévková lžíce cukr
• ▢ 1 ¼ poháry studené máslo (krychlový)
• ▢ ¼ pohár 1-2 polévkové lžíce studené vody

Pro náplň:

• ▢ 24 oz. Zmrazené broskve (rozmrazení*)
• ▢ ½ čajová lžička Vanilkový extrakt
• ▢ ½ pohár mouka
• ▢ 2 čajová lžičkas Kukuřičný škrob
• ▢ 1 pohár cukr
• ▢ ¼ pohár hnědý cukr
• ▢ ½ čajová lžička sůl
• ▢ 2 polévková lžíces máslo

Instrukce

• Nejprve děláme kůru. To udělá trochu více než dva (pro horní a dolní), protože ráda povzbuzuji zdobení vrcholu. Přidejte několik slov, podzimních listů, obličeje Smilie, opravdu jakékoli řezačky cookie, které najdete. Je to hloupé a tak zábavné. Ve velké misce promíchejte mouku a cukr. Přidejte kostky studeného másla a promíchejte, dokud se směs podobá drobným oblázkám nebo velkým zrnům písku. Jak jsem řekl, rád používám své ruce, ale mixér pečivo funguje dobře. Poté přidejte 1/4 šálku studené vody. Smíchejte a pokuste se vytvořit kouli těsta. Pokud je směs příliš drobivá, přidejte další polévkovou lžíci nebo dvě studené vody. Jen dost, aby se těsto spojilo. Poté zabalte do plastového obalu a chlazte alespoň pár hodin nebo přes noc.
• Nyní si udělejme náplň. Pokud používáte zmrazené broskve, rozmněte je a pokuste se odstranit přebytečnou kapalinu. Nemusíte poklepat broskve úplně suché, protože nějaká tekutina je dobrá, ale nechcete, aby seděli ve velké kaluži vody po tání. Jen jim dejte dobrý odtok a jste dobří.
• Vyhoďte je moukou, cukry, soli a vanilkovým extraktem. Jakmile zavedete asi 1/3 těsta pro spodní kůru, vložte do máslové koláčové pánve. Poté přidejte náplň. Top s 2 polévkovými lžícemi másla nakrájeného na čtyři kusy (pro rovnoměrnou distribuci).
• Zbývající těsto zakryjte a zakryjte horní část koláče. Měli byste mít asi 1/4 nebo 1/5 těsta zbývající, můžete jej použít k ozdobení vrcholu. Jakmile máte svůj design vyříznut, ponořte prsty do malé vody, aby se namočily horní kůru. Stiskněte design na navlhčenou horní kůru. To pomůže zajistit, aby se váš design při pečení nepohyboval. Vždy bummer trávit čas hláskováním slova, jen aby se všechny vaše dopisy pohybovaly v troubě. Chutná to samé.
• Pečte při 350 ° F po dobu 50-60 minut. Rád kontroluji koláč po prvních 30 minutách, abych se ujistil, že okraje kůry nejsou příliš rychle zhnědnutí. Pokud ano, vyjměte koláč z trouby a opatrně zabalte okraje do fólie. Pak pokračujte v péči.
• Než se do něj natočíte, nechte vychladnout po dobu 10-15 minut.

Poznámky

Než půjdete, nechte recenzi!

Hodnocení je skvělý způsob, jak nás podpořit; Ukazují vaše uznání za naši práci a pomáhají ostatním uživatelům najít náš nejlepší obsah!