Bramborové koblihy

Ah, koblihy. Moje oblíbené jídlo k výrobě a mé oblíbené jídlo k jídlu, i když si myslím, že je ráda dělám tolik, protože vím, že na konci procesu přichází stravování.

Koblihy mohou být prací lásky v tom, že se vynakládají určité úsilí. Ale to z nich je o to zvláštnější. Kromě toho byste nechtěli, aby koblihy byly příliš snadné; To by mohlo vést k vážnému přírůstku hmotnosti (alespoň by to pro mě pravděpodobně).

Tyto koblihy jsou hustší než kvasinkové koblihy, spíše jako kobliha dortu. Jsou vyrobeny z brambor. Minulý týden jsme dostali malý košík brambor v našem podílu CSA a já jsem se chtěl na chvíli pokusit vyrobit bramborové koblihy. Takže to byla perfektní omluva.

Úplné zveřejnění: Tento recept pro mě původně nefungoval. Těsto bylo příliš likvidy, takže jsem nemohl tvořit koblihy. Snažil jsem se jednoduše smažit malé koule těsta, abych byl spíš jako fitter. Vnější strana však začala hořet, zatímco vnitřky, kde jsou stále velmi tekuté a nevařené. Yuck.

První pokus jsem trochu přizpůsobil a konečně jsem dostal konzistenci, se kterou jsem byl spokojen. Jsem nadšený, že se s vámi mohu podělit o konečný recept pro případ, že potřebujete křupavý, škrobový a lahodný recept na koblihu.

Bramborové koblihy, vyrábí šedesát 2 1/2 ″ koblihy. Pokud chcete, můžete polovinu tohoto receptu poměrně snadno.
Upraveno z Bakerův polní průvodce po koblihách od Dede Wilson

4-4 1/4 šálků univerzální mouky
1 šálek dortové mouky, prosévané
1 prášek do pečiva polévkové lžíce
2 lžičky sůl
1/2 lžičky skořice
1 1/3 šálků cukru
4 vejce
2 šálky vařené, lehce zabalené brambory
1/4 šálku másla, roztavené a ochlazené
1/2 šálku plnotučného mléka
1 lžička vanilkového extraktu
Olej pro smažení

Pro vrcholy:
1 šálek práškového cukru (více, pokud chcete nějaké s práškovým cukrem nahoře)
2-3 lžičky plnotučného mléka
Cukr skořice (udělejte to jako skořice, jak se vám líbí!)
Jemně nasekaný tyč Heath (nebo Butterfinger Bar)

Začněte pečením brambor. Můžete to udělat v troubě pečením při 375 ° F po dobu 45 minut až hodinu. Hledáte vnitřky, které mají být snadno masživatelné.

Jakmile se pečete, nechte brambory dostatečně vychladnout. Pak je nakrájejte na polovinu a nabrajte vnitřky. Stiskl jsem brambory skrz brambory brambora, ale můžete je také několikrát pulzovat v kuchyňském robotu. Chcete, aby byly natolik rozbité, abyste je mohli snadno začlenit do těsta.

Ve velké misce rozšlehejte mouky (začněte 4 šálky všestranné mouky), práškem na pečivo, sůl a skořici. Zrušit. V další velké misce rozšlehejte cukr a vejce, dokud se dobře začlenějí (barva se stane trochu bleději).

K vajecům přidejte brambory, ochlazené (ale tekuté), máslo, mléko a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud se nekombinuje. Nalijte mokrou směs do suché směsi a promíchejte, dokud se nevytvoří velmi měkké těsto. Pokud těsto stále nedrží dostatek tvaru, aby se rozvinulo, přidejte další mouku 1/4 šálku.

Otočte těsto na flourovaný povrch a vydejte se, dokud nebude tlustý 1/4 ″. Pravděpodobně to budete muset udělat ve 3-4 dávkách, pokud nemáte obří pracovní plochu. Vystřihněte si koblihy.

V těžkém hrnci zahřejte 2 palce oleje do 350 ° F. Vařte koblihy v oleji po dobu 30-40 sekund na každé straně. Vyjměte na talíř (nebo řezací desku) lemovaný papírovými ručníky, abyste nasákli přebytečný tuk.

Nyní je čas glazurovat tyto koblihy! Rozšlehejte 1 šálek práškového cukru a 2-3 lžíce plnotučného mléka. Koblihy můžete ponořit pouze do glazury, nebo je můžete doplnit skořicí a cukrem nebo nasekanými bonbóny. Také jsem ponořil několik z práškového cukru a to bylo také velmi chutné. Takže zde máte možnosti.

Tyto, stejně jako většina koblih, se nejlépe podávají v den, kdy jsou vyrobeny. Vytvořte si příští víkend nějaké koblihy, lidi; Nebudete zklamáni. Užijte si! xo. Emma

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

• Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Získejte recept

Ingredience

• ▢ 4-4 ¼ poháry všestranná mouka
• ▢ 1 pohár Mouka dortu (prosévané)
• ▢ 1 polévková lžíce prášek do pečiva
• ▢ 2 lžičky sůl
• ▢ ½ čajová lžička skořice
• ▢ 1 ⅓ poháry cukr
• ▢ 4 vejce
• ▢ 2 poháry vařené (lehce zabalené brambory)
• ▢ ¼ pohár máslo (roztavené a ochlazené)
• ▢ ½ pohár plnotučné mléko
• ▢ 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
• ▢ Olej pro smažení

Instrukce

• Pro vrcholy:
• 1 šálek práškového cukru (více, pokud chcete nějaké s práškovým cukrem nahoře)
• 2-3 lžičky plnotučného mléka
• Cukr skořice (udělejte to jako skořice, jak se vám líbí!)
• Jemně nasekaný tyč Heath (nebo Butterfinger Bar)
• Začněte pečením brambor. Můžete to udělat v troubě pečením při 375 ° F po dobu 45 minut až hodinu. Hledáte vnitřky, které mají být snadno masživatelné. Jakmile se pečete, nechte brambory dostatečně vychladnout. Pak je nakrájejte na polovinu a nabrajte vnitřky. Stiskl jsem brambory skrz brambory brambora, ale můžete je také několikrát pulzovat v kuchyňském robotu. Chcete, aby byly natolik rozbité, abyste je mohli snadno začlenit do těsta.
• Ve velké misce rozšlehejte mouky (začněte 4 šálky všestranné mouky), práškem na pečivo, sůl a skořici. Zrušit. V další velké misce rozšlehejte cukr a vejce, dokud se dobře začlenějí (barva se stane trochu bleději). K vajecům přidejte brambory, ochlazené (ale tekuté), máslo, mléko a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud se nekombinuje. Nalijte mokrou směs do suché směsi a promíchejte, dokud se nevytvoří velmi měkké těsto. Pokud těsto stále nedrží dostatek tvaru, aby se rozvinulo, přidejte další mouku 1/4 šálku.
• Otočte těsto na flourovaný povrch a vydejte se, dokud nebude tlustý 1/4 ″. Pravděpodobně to budete muset udělat ve 3-4 dávkách, pokud nemáte obří pracovní plochu. Vystřihněte si koblihy.
• V těžkém hrnci zahřejte 2 palce oleje do 350 ° F. Vařte koblihy v oleji po dobu 30-40 sekund na každé straně. Vyjměte na talíř (nebo řezací desku) lemovaný papírovými ručníky, abyste nasákli přebytečný tuk.
• Nyní je čas glazurovat tyto koblihy! Rozšlehejte 1 šálek práškového cukru a 2-3 lžíce plnotučného mléka. Koblihy můžete ponořit pouze do glazury, nebo je můžete doplnit skořicí a cukrem nebo nasekanými bonbóny. Také jsem ponořil několik z práškového cukru a to bylo také velmi chutné.

Než půjdete, nechte recenzi!

Hodnocení je skvělý způsob, jak nás podpořit; Ukazují vaše uznání za naši práci a pomáhají ostatním uživatelům najít náš nejlepší obsah!