Jsem mouka recepty

Recepty na sójovou mouku nabízejí více alternativ pro vytváření bezlepkových potravin a zároveň poskytují další přínosy sóji pro zdraví. Absence lepku samozřejmě ovlivňuje způsob zacházení s moukou a způsoby, jak ji lze použít.

Použití sójové mouky

Pokud používáte sójovou mouku, měli byste se nejprve ujistit, že je skutečně bez lepku. Sójová mouka je přirozeně bezpečná, avšak způsoby zpracování použité při její výrobě mohou vést ke křížové kontaminaci. Například celozrnná sójová mouka Bob's Red Mill není bezlepková, protože jejich dodavatel nemůže zaručit, že je produkt bezpečný před kontaminujícími látkami. Vaším prvním úkolem je tedy pečlivě zkontrolovat štítek produktu, abyste se ujistili, že je bezpečný pro bezlepkovou kuchyň.

• Recept na bezlepkovou palačinku
• Recept na bezlepkové sušenky
• Bezlepkový banánový chléb

Manipulace se sójovou moukou

Stejně jako ostatní bezlepkové mouky má i sójová mouka lehkou jemnozrnnou strukturu. Sójová mouka se vyrábí z mletých sójových bobů, které přidávají tuk do moučného produktu. Servírovací šálek obsahuje 120 kalorií, z nichž něco přes 40 procent pochází z tuku. To může být důležitým faktorem, pokud se snažíte snížit obsah tuku ve vaší stravě.

Obvykle se nepoužívá samostatně při pečení a vaření, takže možná zjistíte, že vaše recepty ze sójové mouky obsahují více než jeden druh bezlepkové mouky. Je však s vysokým obsahem bílkovin, takže přidává nutriční hodnotu vašemu vaření. Kvůli obsahu tuku budete muset sójovou mouku skladovat v chladničce, abyste zabránili žluknutí produktu.

Vysoký obsah tuku také znamená, že vaše recepty mohou rychleji zhnědnout. Při pečení budete muset pečlivě sledovat své recepty. Přes svůj obsah tuku neobsahuje sójová mouka žádný cholesterol.

Jsem mouka recepty

Vědět trochu, jak zachází sójová mouka, vám může poskytnout potřebné informace k vyzkoušení ve vašich receptech. Jeho vlastnost pro hnědnutí lze s výhodou využít u receptů vyžadujících metody smažení. Ve svých receptech na těsto můžete použít sójovou mouku, která vám pomůže snížit množství absorbovaného tuku kvůli obsahu sójového tuku. Rozpálená pánev rychle zhnědne vnějšek rybích filé nebo kuřecích řízků.

Pro podobné výsledky můžete také použít sójovou mouku do receptů na palačinky nebo krep. Jeho ořechová příchuť dodá vašemu receptu lahodné nuance, aniž by přidal hodně sacharidů. Můžete použít sójovou mouku ke snížení obsahu sacharidů ve svých oblíbených jídlech, jako jsou:

• Pizza krusty
• Chleby
• Muffiny
• Soubory cookie

Jeden šálek sójové mouky obsahuje pouze 32 gramů sacharidů. Porovnejte toto množství s 88 gramy sacharidů v celozrnné pšeničné mouce nebo 95 gramy v bílé mouce.

Příklady použití

Chcete-li co nejlépe využít recepty na sójovou mouku, můžete využít její kvality. Můžete například vylepšit jeho ořechovou chuť opečením na suché pánvi před použitím. Sójová mouka může vašim receptům na dezertní chléb, jako je banánový chléb nebo cuketový chléb, přidat příjemnou chuť.

Stejně jako mnoho bezlepkových mouček je i sójová mouka dobrým zahušťovadlem. Můžete jej použít k zahuštění bezlepkové bílé omáčky nebo jiných omáček nebo omáček. Obsah tuku nabídne vašemu receptu dobrý závěr, který dodá vaší omáčce sametovou strukturu.

Jedinečné vlastnosti sójové mouky můžete využít k výrobě univerzální směsi mouky bez lepku. Můžete jej smíchat s těžšími moukami, jako je hnědá rýžová mouka, abyste zesvětlili hustotu mouky, nebo ji zkombinovat s neutrálními moukami, jako je tapioková mouka, aby vaše směs získala jemnou, ořechovou chuť.

Zdravé vaření

Vaše recepty na bázi sójové mouky poskytnou zdravější možnosti občerstvení a celé vaší kuchyně. Porce cup šálku obsahuje 20 procent doporučené denní dávky bílkovin. Pokud smícháte sójovou mouku s jinými zdravými moukami, jako je quinoa nebo hnědá rýžová mouka, vaše pečivo bude obsahovat vynikající zdroj vlákniny.

Ve svých receptech můžete nahradit asi jednu třetinu běžné mouky sójovou moukou. Sójová mouka dodává vašemu receptu vlhkost, takže můžete jedno vejce snadno nahradit 1 lžící sójové mouky a 1 lžící vody.

Recepty využívající sójovou mouku dodávají vašemu bezlepkovému vaření nový rozměr, který vašim potravinám zase dodává zdravou vlákninu a bílkoviny. Tyto nutriční výhody představují jednu z mnoha výhod zkoumání možností bezlepkového pečení a vaření v rámci bezlepkového životního stylu.