Strawberry Caprese salát

Ve světě zpracovaných výběrů potravin je vždy lákavé jen chytit zabalenou nebo zmrazenou možnost a ušetřit veškerou dobu přípravy, která přichází s čerstvým jídlem. V poslední době jsem se snažil omezit balené výrobky a jíst více věcí, které jsou založeny na čerstvých potravinách.

Obvykle pro mě nejlepší způsob, jak se povzbudit, abych si dal nějaký čas na přípravu, je udělat věci, které jsem opravdu nadšený, že je to něco, na co se těším. Jsem naprostý přísavka na caprese salát (zejména když na mé verandě roste velké hrnce čerstvé bazalky).

Takže jsem si myslel, že by to byla příjemná změna přidat nějaké jahody a pesto omáčku pro zvrat na tradičnější verzi!

Strawberry Caprese salát, podává 2.

10 oz cherry rajčat
4 oz z mozzarelly perly
10 jahod
1/4 láhev balsamické vinaigrette

Pro pesto omáčky:

1 zabalený šálek čerstvých listů bazalky
1/8 šálku borovicových ořechů (nebo slunečnicových semen bez skořápky)
1/4 šálku olivového oleje
1/4 šálku parmezánu
1 polévková lžíce nakrájeného česneku
Sůl a pepř podle chuti

Chcete -li vytvořit pesto, přidejte bazalku, ořechy, olivový olej a česnek do kuchyňského robotu a pyré kombinujte. Přidejte sůl a pepř podle chuti a opět se míchejte.

Umyjte a polovina jahod a rajčata a přidejte je do mísy. Smíchejte své perlové mozzarelly a zamíchejte omáčkou v pesto.

Chcete -li provést redukci balsamiku, přidejte svou vinaigrette na nepřilnavou pánev a zahřejte na vysoké teplotě, dokud se nezačne vařit.

Snižte teplotu na středně nízké, občas míchejte a nechte Vinaigrette zahušťovat podle vašich představ (kapalina bude asi poloviční objem, který jste začali, až bude připravena).

Redukci pokapejte na dno talíře nebo mísy a na vrchol přidejte svůj salát. Ozdobte listem bazalky nebo jahody a jste připraveni sloužit!

Pokud pesto chladíte, sýr se může trochu oddělit. Takže toto jídlo se nejlépe podává hned. Miluji jasnou chuť pestu se slabostí sýra a sladkostí bobulí a rajčat.

A jakmile se také trochu snížíte na redukci na vidličku, stane se to trochu chuť nebe! Takže pokud hledáte snadný recept na přidání více čerstvého ovoce a zeleniny na svůj talíř, určitě bych tento doporučil - budete rádi, že jste to udělali! xo. Laura