Street Corn Pizza

Rád bych měl nějaký příběh o době, kdy jsem byl v Mexiku, a stal se na pouličním veletrhu, kde jsem měl nejlepší eloty a Churro svého života.

Ale pravdou je, že ačkoli jsem byl v Mexiku, neměl jsem Elotes (ulice kukuřice), když jsem tam byl. Skutečným důvodem, proč jsem se do tohoto jídla zamiloval, je ten, že slouží jeho verzi v našem baru, Klub Golden Girl Rum Club a je to chutné.

Související: Recept na pizzu na hluboké jídlo

Teplá, kořeněná kukuřice zamířená do sýra, limetové šťávy a koriandr - ano, prosím! A pak jsem si myslel, víš, co je opravdu dobré? Proč, samozřejmě sacharidy na sacharidech. Takže jsem celý koncept proměnil v pizzu.

Street Corn Pizza, slouží 4-5 jako jídlo nebo více jako předkrm

Pro kůru:
1/2 šálku teplé vody
1 balíček, 2 1/4 lžičky Aktivní suché kvasinky
Velká špetka cukru
1 šálek univerzální mouky
1/2 šálku bílé celozrnné mouky
1 lžička sůl
1 polévková lžíce olivového oleje

Na vrchol:
2-3 stonky kukuřice
Několik plátků červené cibule (volitelné)
2-3 hřebíček česneku
2 lžíce mayo
1 polévková lžíce olivového oleje
1/2 šálku se rozpadne cotija
1/2 čajové lžičky chili prášek
1/4 lžičky kmínu
Hrst koriandru, odstraněny stonky
vápno
Horká omáčka (volitelné)

Rozpusťte cukr v teplé vodě. Potom posypte kvasinky na vrchol. Nechte to sedět a aktivovat po dobu 5 minut. Kvasinky by měly začít vypadat druh pěny, dobré znamení. To znamená, že dělá svou práci.

Pokud se zdá, že se vaše kvasinky vůbec nezmění (ne pěnou), zkontrolujte datum vypršení platnosti na kontejneru kvasinek.

Ve velké misce promíchejte mouku, sůl, kvasnicová voda a olivový olej, dokud se nevytvoří měkké těsto. Popřem pult moukou a hněte 3-4krát. Lehce naolejete misku (můžete použít stejnou) a vrátit těsto.

Pokryjte čistý kuchyňský ručník nebo plastový obal a nechte stoupat na teplém místě bez tahu po dobu asi hodiny.

Mezitím pečte kukuřici. Pokud vaše stonky stále mají své listy, je to skvělé. Několik z mých bylo částečně odhaleno, myslím, že jste nevěděli, co to je? Hmm. Pokud je tomu tak, stačí otřete trochu olivového oleje přes exponovaná jádra.

Umístěte na plech a pečte při 400 ° F po dobu 22-25 minut. Nechte dostatečně vychladnout, abys zvládl, a poté pomocí ostrého nože odstraňte kukuřici z klasy.

Mleté česnek. Rád zde používám česnekový lis. V malé misce kombinujte česnek s mayo a olivovým olejem a promíchejte.

Vím, že by se to mohlo zdát divné pro pizzu, ale to je to, co se někdy občas potahuje, než dostane sýr a chilli prášek, takže se nestydí.

Roll naše těsto a kabát s česnekovou omáčkou. Při použití kukuřice a nakrájenou cibuli. Posypeme chili práškem a kmínem. Pečte při 400 ° F po dobu 12-15 minut, dokud okraje nezačnou tmavě hnědé.

Vyjměte z trouby a nahoře se sýrem a koriandrem. Plátek a těsně před podáváním stiskněte vápno na všechno a přidejte horkou omáčku, pokud používáte. Šťastná pizza noc! xx. Emma