Nejlepší brambory pro pečení

• VerdantVows

Pokus VerdantVows testoval 10 odrůd, aby našel nejlepší brambory - zjistěte, jak se umístili na výnosu a chuti.

Která rozmanitost brambor dělá nejlepší brambory? VerdantVows se nedávno rozhodl to zjistit, spuštěním pokusu. Po konzultacích chovatelů, pěstitelů, dodavatelů a kuchařů bylo pěstováno 10 odrůd brambor, včetně starého oblíbeného „krále Edwarda“ a „Sarpo Mira“ rezistentního na plísně.

Objevte, jak pěstujte skvělé brambory bundy .

V polovině dubna bylo vysazeno pět hlíz každé odrůdy. Během suchého období byli pravidelně uzemněni a dostávali důkladné zalévání dvakrát týdně.

Jednou z výzev pěstování brambor je Bramborová plíseň . Navzdory preventivnímu stříkání směsí Bordeaux byly rostliny infikovány na konci léta. Nejprve podlehli „odhad“ a „král Edward“, následované všemi kromě „Sarpo Mira“ a „Carolus“.

Brambory byly hodnoceny z hlediska výnosu a počtu brambor, které se rozrostly na velikost „bundy“. Kolegové z časopisu BBC Good Food je pak uvařili a posuzovali je pro texturu a chuť.

Zde výsledky, hodnocené v pořádku - nejlepší první.

1 - „Vivaldi“

„Vivaldi“ byl celkovým vítězem a vynikajícím favoritem s testery chuti. Má velkou chuť, krémovou texturu a lahodnou pokožku. Také vynikající zahradní umělec, produkující těžkou úrodu velkých, rovnoměrně tvarovaných hlíz.

Typ: druhý brzy
Výnos z pěti hlíz: 5,7 kg (17 velikosti bundy)
Chuť: 10/10

Bílé brambory „Vivaldi“

2 - „Zdraví“

Druhý z hlediska chuti, ale zdaleka nejlepšího celkového výnosu, který zahrnoval vysoký podíl velkých, dobře tvarovaných hlíz. Naše ochutnávače popsaly jako dobrou chuť a dobrou pokožku, ale textura nebyla tak nadýchaná jako „Vivaldi“.

Typ: Maincrop
Výnos z pěti hlíz: 8 kg (16 velikosti bundy)
T

týden:
8/10

Bílé brambory

3 - 'Sarpo Mira'

Odrůdy „sarpo“ byly chovány Savari Trust pro Bramborová plíseň Odpor, a tohle určitě fungovalo dobře. Těžká oříznutí, i když mírně nepravidelně tvarované malým množstvím chrasty. Bylo to popsáno jako prostřední pro chuť - měla slušnou chuť, ale špatná textura.

Typ: Maincrop
Výnos: 6 kg (15 velikosti bundy)
Chuť: 6/10

Nepravidelné, červené brambory „sarpo mira“

4 - „Inovátor“

Nová odrůda s drsnou „červenově“ kůží; atraktivní vzhled a vysoce výnosnost, se značným podílem dobrých a dobře tvarovaných hlíz. Byl to však nízký střelec na chuti, byl také považován za příliš voskový a nebyl dost nadýchaný.

Typ: druhý brzy
Výnos: 5,9 kg (18 velikosti bundy)
Chuť: 4/10

Drsné, červenohnědé „inovátorské“ brambory

5 - „Charles“

Nová odrůda z roku 2015, to ukázalo vynikající Bramborová plíseň odpor se zdravým růstem. Pink-eyed hlízy vypadaly velmi atraktivně, i když trochu nepravidelně ve tvaru, ale díky jejich voskové, husté textuře se umístily nízké.

Typ: Maincrop
Výtěžek: 5,4 kg (11 velikosti bundy)
Chuť: 4/10

Růžové a bílé brambory „Carolus“

6 - „Melody“

Ohodnoceno třetí pro chuť, s velmi dobrou chutí, i když ne tak mouku v texturu. Celkový výnos byl rozumný s rovnoměrně tvarovanými hlízami, ale zatímco ty byly vyrobeny v množství, relativně málo bylo dostatečně velké pro pečení.

Typ: druhý brzy
Výnos: 5 kg (8 velikosti bundy)
Chuť: 7/10

Bílé „melodie“ brambory

7 - 'Marrona'

Zatímco naši ochutnávači si mysleli, že tato odrůda byla nevýrazná a pokožka nebyla křupavá a výnos byl nižší než většina, vytvořil velmi vysoký podíl hlíz, které byly bunné velikosti, hladké a rovnoměrně tvarované.

Typ: druhý brzy
Výnos: 4,4 kg (16 velikosti bundy)
Chuť: 4/10

Bílé brambory 'Marfona'

8 - „Odhad“

Jeden z prvních podlehl blightu, takže některé hlízy musely být vyřazeny - odtud nízký výnos. Naši ochutnávatelé však měli chuť, která se podobala krémové nové brambory.

Typ: druhý brzy
Výnos: 3,4 kg (8 velikosti bundy)
Chuť: 5/10

Bílé „odhady“ brambory

9 - „King Edward“

Starý favorit s zahradníky a dobře vypadající s červeným „očima“, ale zklamáním sklizně z hlediska hmotnosti a velikosti - žádná z brambor nebyla na pečení dost dobrá. Bylo to náchylné k Blight a také mělo nějaké poškození slimáka. Byl střední hodnotou pro chuť a texturu.

Typ: Maincrop
Výnos: 4 kg (žádná velikost bundy)
Chuť: 6/10

Brambory „krále Edwarda“ s červeným očima

10 - 'Isle of Jura'

Špatný umělec ve většině počtů, s nízkým výnosem částečně kvůli tomu, že je oblíbený u slimáků - některé hlízy musely být kvůli poškození vyřazeny. Bland a bez chutí, ale rozumné textury.

Typ: Maincrop
Výtěžek: 3 kg (6 velikosti bundy)
Chuť: 5/10

Bílé „Isle of Jura“ brambory

Vařte nejlepší bramborovou bundu