Chai kořeněná černá rýžová pudink

Za poslední rok jsem byl na docela vážné celozrnné cestě. Obecně se mi líbí myšlenka žít velmi zvědavý život. Chci vždy vyzkoušet nové věci, učit se nové věci a také si myslím, že zůstat zvědavý mě udržuje pokorný (protože je velmi těžké být zároveň know-it-all a zvědavý). Co to má společného s celými zrny? Myslím, že můj názor je, že jsem zkoušel spoustu nových věcí. A existuje tolik různých celozrnných možností a zdánlivě nekonečné způsoby, jak je připravit. Je to velmi chutný způsob, jak aplikovat můj pobyt Zvědavý heslo na život.

Jedna složka, pro kterou jsem úplně padl: černá rýže (někdy nazývaná zakázaná rýže). Možná si vzpomínáte, jak jsem si něco propustil máslový tempeh Přes tyto věci před několika měsíci.

Existuje mnoho způsobů, jak si užít černou rýži. Většinou ji používáme v pikantních jídlech v našem domě. Jsme velké, že se smažíme, protože jde o nejrychlejší jídlo, které můžete udělat s tolika způsoby, jak to změnit, že se nemusíte cítit, jako byste stále jíst to samé.

Ale tady je sladší možnost - černá rýžová pudink. Pokud máte rádi rýžový pudink, pravděpodobně budete milovat celou variantu této zrny. Stále má veškerou smetanu rýžového pudinku s nějakou přidanou výživou. Použil jsem kokosové mléko a do tohoto receptu jsem přidal několik koření Chai, což z toho učinilo skvělou malou možnost ošetření, pokud hledáte něco bez mléka a možná trochu lehčí (pro léčbu).

Chai kořeněná černá rýžová pudink, vyrábí 2-3 porce

3/4 šálku kokosového mléka
1 1/4 šálků voda
1/2 šálku černé rýže
špetka soli
1/4 šálku hnědého cukru
1/4 LEASPOON CARDAMOM
1/4 lžičky skořice
1/8 čajových lžiček
1/8 lžičky pozemního zázvoru
Velká špetka černého pepře
kokosové vločky a nasekané ořechy pro podávání

V malém až středně velkém hrnci kombinujte kokosové mléko, vodu a černou rýži. Přiveďte k varu. Snižte teplotu, abyste vařili a vařte odkryté po dobu 42-45 minut za občasného míchání. Nemusíte na to neustále sledovat, ale chcete se občas promíchat, aby se rýže nedržela na dno vašeho hrnce.

Po 42 až 45 minutách bude většina vlhkosti absorbována do rýže, takže by měla vypadat jako rýžový pudink. Ochutnejte několik zrn a ujistěte se, že jsou vařeny. Pokud ne, přidejte další polévkovou lžíci nebo dvě vody a pokračujte v vaření.

Zamíchejte cukr a koření. Měření koření, která zde zahrnula, povedou k lehce kořeněné rýžové pudink. Vyzkoušel jsem jednu šarži, kde jsem zdvojnásobil ingredience Spice (jak je uvedeno výše), a myslel jsem si, že to bylo stále opravdu dobré, ale možná trochu příliš pikantní pro některé paty, takže jsem ji zde snížil. Dobrou zprávou je, že to v tomto bodě můžete ochutnat a přidat další koření, pokud chcete.

A pokud necítíte koření Chai, přidejte do směsi lžičku vanilkového extraktu na začátku vaření. Pokud chcete, můžete také změnit množství cukru. Pro mě byl 1/4 šálek dobrým množstvím, aby se to cítilo jako léčba, ale nebýt příliš sladký. Mohli byste nahradit kokosovým cukrem, medem nebo javorovým sirupem, nebo dokonce snížit nebo zvýšit množství na základě toho, co se vám líbí. Všechny tyto variace jsem nezkoušel sám, ale nemyslím si, že by ovlivnily texturu rýžového pudinku, hlavně jen úroveň sladkosti.

Top s kokosovými vločkami a nasekanými ořechy, nebo dokonce s nějakým čerstvým ovocem. Pokud chcete ještě větší krémovost, můžete do misky pokapit další kokosové mléko nebo krém, stejně jako to podáváte. Jak jsem řekl, nekonečné možnosti, ale vřele doporučuji, abyste brzy vyzkoušeli černou rýži - je to tak dobré! xx. Emma

Kredity // Autor a fotografie: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnými akcemi nepořádku.