Klasické daiquiri

Zeptejte se jakéhokoli barmana nebo koktejlového guru, jaký je typický koktejl rumu a odpověď bude vždy Daiquiri. Koktejl, který pochází z Kuby na začátku 20. let 20. století, si s tímto starým a plodným zaslouží s úctou.

Vlastnit rumový bar na Středozápadě přináší mnoho výzev. Jedním z nich je zejména předsudková představa (zakořeněná v 90. letech), že Daiquiri byl vždy jahodový, zmrazený a mohl být nalezen v jakémkoli rychlém neformálním restauračním řetězci.

Letos na Klub Golden Girl Rum Club Udělal jsem svou misí vzdělávat a potěšit své rodné město Springfieldu v Missouri o tomto klasickém kubánském stylu Daiquiri a mnoha osvěžujících variacích, které může trvat.

Koktejlové nápady: Klasický recept Mojito , Pořád jsi řezaný , Džungle pták , Strawberry daiquiri , Klasický koktejl Gimlet , Hemingway Daiquiri a Jednoduchý recept na sirup .

Daiquiri zahrnuje tři ingredience: rum, čerstvá limetková šťáva a cukr. To je vše. Pokud máte doma zásobený bar, pravděpodobně to můžete udělat hned teď a navrhuji, abyste to udělali. Jednou z velkých věcí o Daiquiri je, jak je všestranné.

Změňte rum a získejte úplně jiný profil chuti. K zvýšení hloubky a bohatství použijte různé typy cukru. Naplňte složku bylinou nebo ovocem. Přidejte modifikátor jako stříkající žluté chartreuse, aby vytvořil Daisy de Santiago.

Protřepejte to s hrstkou máty, pokud máte rádi Mojitos. Možnosti jsou nekonečné. Budu sdílet recept Golden Girl House Daiquiri níže, stejně jako zmrazenou verzi, pokud jste do toho.

Daiquiri tradičně použije suchý bílý rum, čerstvou limetkovou šťávu a granulovaný cukr. Složky jsou míchány, dokud se nezačlenou a cukr se nerozpustí, otřese se ledem a poté se napíná do kupé.

V klubu Golden Girl Rum Club je náš dům Daiquiri vyroben trochu jinak. Po měsících pokusů a omylů jsme přišli s tím, co cítíme, že je mírné zlepšení klasického daiquiri, který do mixu přidává druhý cukr, aby přidal k konečnému produktu trochu bohatství a těla.

Pro naši složku cukru, která obsahuje syrový i granulovaný bílý cukr, vytváříme jednoduchý sirup s dvojitou silou.

Většina jednoduchých sirupů se vyrábí s poměrem 1: 1 cukru k vodě, ale pro tuto směs Daiquiri zdvojnásobíme poměr cukru k vodě (2 cukr: 1 voda), což činí výkonnější sirup cukru.

Děláme to proto, že se snažíme zabalit co nejvíce chuti do nejmenšího množství tekutiny v našem konečném produktu. Čím méně vody v jednoduchém sirupu, tím méně vody bude v konečné směsi, což způsobuje méně zředěný koktejl a větší výbuch chuti. VĚDA.

Jednoduché sirupy mohou chutnat jako cokoli, co vaše představivost může shromáždit. Skořice, vanilkové fazole a zázvor jsou jen některé nápady pro sirupy, které dobře fungují v koktejlech.

V podstatě jakákoli příchuť, kterou považujete za zajímavou, může být ponořena do směsi cukrové vody přes noc a bam, máte koktejlový modifikátor, který zapůsobí.

Syrové ingredience fungují nejlépe pro tyto infuze. Skořicové hole místo mleté ​​skořice nebo skutečné vanilkové fazole místo extraktu, sušeného chilisu nebo dokonce bylin, jako je máta nebo rozmarýn, jsou všechny možnosti.

Zlatý dívčí dům daiquiri

2 oz bílý rum (zde používáme Cana Brava)
.75 oz daiquiri mix (recept níže)
1 oz čerstvá vymačkaná limetková šťáva

Přidejte komponenty k třepačce, počínaje šťávou a daiquiri směsí a dokončujte s rumem. Děláme to tak, pokud si všimnete, že jste měřili, můžete své první levné komponenty v koši hodit.

1. Vyplňte svůj třepačkový plechový chepl asi šálkem ledu - čím větší a těžší je led, tím lepší.2. Shake (poznámky k třesu níže)

3. Namáhejte své daiquiri do chlazeného kupé, pokud je k dispozici, nebo vintage stopku skleněné víno nebo pohár.

4. ozdoba není nutná, ale tenký limetkový kolo nebo klín nebo limetková kůra způsobí, že světle zelená koktejlová pop.

Pití. Opakovat.

*Daiquiri mix
1 šálek granulovaného bílého cukru
1 šálek cukru v syrovém
1 šálek vroucí voda

Přidejte cukry do misky, přidejte vodu a míchejte, dokud se nerozpustí. Sirup by měl být docela silný a bohatá jantarová barva.

Protřepejte jako nikdo nedívá. Udělejte to tak tvrdě, jak jen můžete, dokud se třepačka zamrzne do vaší ruky. To by mohlo být kdekoli od 10 do 15 sekund, v závislosti na tom, jak jste divoký.

Bodem chvění je otáčet kapalinou a ledem kruhovým pohybem, šlehání studeného vzduchu skrz plechovku a dostat náš nápoj co nejchladnější s malým množstvím ředění. Nikdo nezvedne třepačkovou plechovku a poprvé vypadá dobře. Bude to vyžadovat praxi. Jen se na sebe nedívejte do zrcadla na prvním chvění.

Abychom vytvořili zmrazenou verzi tohoto daiquiri, použijeme mírně odlišnou metodu. Vzhledem k množství vody přidávání do koktejlu (jako led) musíme ve zbytku nápoje omezit co nejvíce tekutiny, aby to bylo chutný.

Abychom toho dosáhli, zcela se zbavíme vody v jednoduchém sirupu a pouze použijeme suché cukry. Přidáme také nějakou vápnovou kůru pro další úder vápna.

Zlatá dívka zmrazená daiquiri

2 oz bílý rum
1 oz čerstvá limetková šťáva
1 lžička vápna
2 lžíce mixu cukru (1 granulovaný bílý cukr: 1 cukr v syrovém
10 oz rozdrceného ledu

1. Přidejte první 4 ingredience do mixéru a míchejte na vysoké úrovni, dokud se cukry nerozpustí a nadšení bylo vyhlazeno asi 10 sekund.

2. Přidejte led a míchejte po dobu 15 sekund. Nalijte do svého oblíbeného kupé nebo šálku. Konzistence by měla být dostatečně silná, aby se hromadila.

3. ozdobte více vápno a barevnou slámou.

Pití. Opakovat.

Užijte si. - Rogan