Domácí krabicový mac sýr (veganský přátelský)

Boxed makarony a sýr je něco, co jsem hodně snědl těsně po vysoké škole. Byl jsem jedním z těch studentů, kteří žili s rodiči téměř do doby, než jsem promoval vysokou školu, když mi bylo 21 let. Krátce nato jsem se přestěhoval z mého rodného města Springfield, MO do Los Angeles, CA. Životní náklady jsou, dobře, zcela odlišné. Takže jsem měl docela těsný rozpočet, což znamená, že jsem strávil co nejméně na potraviny. A tak začala moje krabicová makaroni.

Myslím, že mnoho lidí vyrůstá jíst krabicový mac a sýr jako děti, ale pro mě to byla věc brzy dospělá. Jdi na obrázek.

Někdy stále toužím po lehkosti a pohodlí večeře s makarony v krabici. A myslím si, že proto jsem narazil na tuto domácí verzi. Tady je to, co se mi na tom líbí:
1. Stejně snadné házet jako skutečné krabicové makarony a sýr.
2. Na rozdíl od krabice přesně vím, co je v tomto a může vyslovit všechny ingredience.
3. Protože to ve skutečnosti není z krabice, mohu snadno změnit množství, abych se krmil jen já, pokud chci (obvykle obchod zakoupený Mac a sýr vyrobí 2 až 2,5 porce, a je těžké jen házet další porci nebo ušetřit později, takže kontrola porce je obtížná).
4. Někdy se během týdne vyhýbám mléčným výrobkům a tato verze se může snadno stát veganským, pokud si vyberu.
5. Mohu změnit nudle pro cokoli, co se mi líbí, což může přidat ještě více výživy.

Jsi dovnitř? Přesvědčil jsem vás?

Domácí krabicový mac sýr, podává dva.

6 oz. pasta*
3 polévkové lžíce Veganské máslo nebo olej (nebo jen máslo, pokud se nestaráte o to, aby ho udržovaly bez mléka)
3 polévkové lžíce mandlové mléko nebo jakékoli mléko, které se vám líbí
Mix sýrů 1/4 šálku (recept níže)

*Tentokrát jsem použil nudle zahrady. které jsou nudle vyrobené ze zeleniny. Mohli byste také použít 100% celozrnnou pšenici, bezlepkovou nudle, nebo pokud najdete něco cool, jako je ty Černé fazolové nudle Sdílel jsem minulý měsíc, jděte s tím. Všechny práce, stačí vařit podle pokynů balíčku, protože mohou mít trochu odlišné časy varu.

Jakmile se nudle vaří, vypusťte. Zatímco dělám další krok, obvykle nechávám v sítku v sítku v dřezu. Ve stejném (středně velkém) hrnci jste vařili nudle, přidejte máslo a mléko s teplem odmítnutím na nízké. Míchejte, dokud se máslo téměř neroztaví. Přidejte mix sýra a promíchejte. Poté přidejte odvodněné nudle zpět do hrnce a promíchejte, aby se všechny nudle potahovaly do sýra. Ochutnejte a přidejte trochu soli a pepře podle svých představ.

Sýtná směs, dělá asi jeden šálek.

3/4 šálku surových kešu
1/4 šálku nutričních kvasnic
1 lžička sůl
1/4 lžičky česnekového prášku
1/4 čajové lžičky cibule

V kuchyňském robotu nebo dobrém mixéru pulzujte ingredience do jemného prášku. Díky tomu bude dostatek sýrových směsí, aby se vytvořily čtyři, 2 podávané květináče domácích krabicových makaronů a sýrů. Pokud si nejste jisti, že se vám to bude líbit nebo se obáváte, že to nebudete používat dostatečně často, abyste to ospravedlnili, můžete zkusit snížit recept na sýr na polovinu. Ale to je obvykle to, kolik toho dělám, protože celým bodem je mít většinu jídla připravenou jít, jako je použití mixu v krabici.

Tento mix můžete uložit do vzduchotěsné nádoby; není třeba chladit.

Top s čerstvými bylinkami, pokud máte nějaké a podávejte podél vegetariánů nebo salátu. Tentokrát jsem v našem domě vytvořil oblíbený - pokryly růžičkové klíčky s čerstvou citronovou šťávou. Yum! Happy Easy Dinner Night vám! xo. Emma

POZNÁMKA: Pokud si to užíváte v rámci výzvy Weekend Challenge v denní den, nezapomeňte použít možnost kompatibilního s nudlemi a nezapomeňte na svou stranu zeleniny!

Kredity // Autor a fotografie: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnými akcemi nepořádku.