Jak péct rizoto

Jsem velkým fanouškem Risotto. Velký fanoušek. Cheesy, krémová rýže? Uh ... ano, prosím. Rád přidávám všechny druhy zeleniny nebo krevet do domácího rizotu.

Nebo podávat ji podél pečených ryb k večeři. Risotto je pro mě fantastickým ekvivalentem restaurace makaronů. Je to prostě úžasné. Celkový dav potěšen.

Jedinou stížností, kterou mám o rizotu, je to, že to může být trochu zapojeno. Je tu spousta míchání. Není to jídlo, ze kterého můžete odejít, musíte tam zůstat u sporáku, který míchá většinu času vaření.

Úplně stojí za to, ale to se může ukázat jako náročné, pokud se snažíte připravit další předměty na večeři nebo se jen snažíte pozdravit hosty a po celou dobu se nekryt v kuchyni.

A tak jsem si myslel, že zkusím pečené rizoto. Měl jsem však pochybnosti. Myslel jsem, že to bude pravděpodobně dobré, ale ne tak dobré.

Jak by to mohlo být stejně dobré, kdyby to bylo méně práce? Takhle svět nefunguje. To je hodně, co vím. Ale mýlil jsem se! Ukázalo se, že pečené rizoto je jako pečené makaróny - zázrak jídla.

Pečené rizoto, vyrábí 2-3 porce.

2 polévkové lžíce olivového oleje
3 polévkové lžíce nasekané cibule
1 lžíce mletého česneku
3/4 šálku arborio rýže
1/2 šálku bílého vína
1/2 šálku strouhaného parmazánu
2 šálky zeleniny
6 Asparagus Stocks
1/3 šálku drobků chleba a/nebo sezamová semena

V pánvi v troubě zahřejte olivový olej na mírném ohni. Rád používám malou litinovou pánev pro pečené rizoto, protože to zabrání příliš silné rýži, což může mít za následek nerovnoměrné vaření. Vařte cibuli po dobu 2 minut, dokud nezačne změkčit. Poté zamíchejte česnek a vařte další minutu. Lehce osolte solí a pepřem. Potom zamíchejte rýži a vařte, dokud nezačne vypadat průhledně (asi 3-4 minuty). Zamíchejte 1/4 šálku sýra a zamíchejte do pažby. Zakryjte hliníkovou fólií (buďte opatrní, je horko!) A pečte při 375 ° F po dobu 10 minut.

Odstraňte fólii a zamíchejte zbývající sýr. Pečte dalších 15 minut. Mezitím připravíte váš chřest odstraněním tvrdých konců (stonky) a krájením na polovinu podélně.

Navrhněte chřest nad rizoto, nahoře s drobky chleba a/nebo sezamovými semeny a pečte dalších 8-10 minut, dokud se zdá, že se veškerá kapalina absorbuje.

Podávejte teplé jako hlavní chod nebo jako strana. Můžete použít jakýkoli druh zeleniny, kterou dáváte přednost. Příště si myslím, že přidám nějakou citronovou kůru! xo. Emma