Sriracha pečená květák tacos s rychlou červenou zelí

Nemyslím si, že květák se dostatečně slaví. Mohlo by to být proto, že to vypadá jako hrudkovitý bílý vegetariánský mozek? Nedokážu si představit, že by to odradilo někoho, že? V poslední době jsem padal na květák, protože navzdory jeho mozkovému vzhledu je to super všestranná zelenina, a to znamená, že se může stát tolik různými věcmi. Připraven dobře, květák je absolutně něco, co se z toho nadchne. A líbí se mi toto kombo, protože kvítky dostávají pikantní bundu těsně před pražením.

Dalo by se říci, že jdou z ho-hum do oh-yum!

Také si myslím, že Tacos by se měl počítat jako jeden z univerzálních milostných jazyků. Děláš z mě tacos a já tě miluji. Je to jednoduché. Navíc letos dostali (konečně) vlastní emodži! Whoa. Myslím, že je bezpečné říci, že je to rok taco.

Sriracha pečená květák tacos s rychlou červenou zelí, podává 2-3.

1 hlava květák
3-4 polévkové lžíce Sriracha
1 lžíce sójové omáčky
1 polévková lžíce rýžového octa
1 polévková lžíce olivového oleje

Pro slaw:
1/3 až 1/2 červené zelí, skartované
1-2 mrkev nakrájená na zápasy nebo krychle
1/4 šálku mayo
šťáva z 1/2 vápna (zbytek použijte, abyste sloužili vedle nich)
2 lžičky octa rýže
Sůl a pepř podle chuti
1-2 polévkové lžíce nasekané zelené cibule

Vyjměte všechny listy z hlavy květáku a nakrájejte na malé kvetoucí velikosti. Blanch ve varu, solená voda po dobu 2-3 minut. V malé misce nebo sklenici promíchejte horkou omáčku, sójovou omáčku a 1 polévkovou lžíci rýžového octu. Jakmile je květák provedený blanšírováním, dobře vypusťte a poté hodte do omáčky. Naolejte plech na pečení a v jedné vrstvě rozložte květák. Pečete při 400 ° F po dobu 20-22 minut, házejte jednou uprostřed (jen aby se ujistili, že se nedrží a všechny strany se praží).

Zatímco se to vaří, můžete spojit slaw. Skarted zelí a nakrájejte na mrkev. V misce nebo velké sklenici promíchejte dohromady mayo, limetová šťáva a 2 lžičky rýžového octa. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle svých představ. Zavrčejte zelí a mrkev v omáčce tak, aby se všechny kusy potahovaly krémovou dobrotou.

Jakmile je květák prováděn pečením, sestavte tacos, polevu s nějakou zelenou cibulkou nebo salsou nebo zakysanou smetanou (nebo všechny tři, pokud žijete nebezpečně). Dnes jsem snědl moje v křupavých kukuřičných tortilkách, ale pokud dáváte přednost, můžete je úplně zabalit do mouky. xo. Emma

Kredity // Autor a fotografie: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnými akcemi nepořádku.