Jak dlouho upečete lososa v troubě?

Grilování je extrémně zdravý způsob vaření lososa. Vložení dalšího tuku do ryb pomocí trochu extra panenského olivového oleje nebo kousku másla je možnost, ale není to nutné pro úspěch pokrmu. Pečený losos se vaří rychle, rovnoměrně a má jednoduchou, lahodnou chuť.

Načasování lososa v troubě

Grilování kusu lososa trvá v průměru 6 až 12 minut, ale tentokrát se to změní v závislosti na tloušťce filé nebo steaku. Větší a tlustší část lososa (8 až 10 uncí) bude trvat déle, než se vaří menší (6 uncí). Dobrým pravidlem je, že filé bude trvat asi 6 až 8 minut, než se vaří na palec tloušťky. The FDA doporučuje vaření všech ryb na vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita.

• Způsoby vaření lososa
• Druhy sushi
• Jak si vyrobit mušle zabalené ve slanině

Jak grilovat svého lososa

1. Změřte filety z lososa v jejich nejsilnějším bodě. Na každou tloušťku lososa 1/2 palce umístěte rybu 2 palce od brojlerů. U filé o tloušťce 1 palce tedy umístěte stojan 4 palce od zdroje tepla.
2. Před předehřátím trouby umístěte rošt do vhodné vzdálenosti pod brojlerem v horní části trouby (v některých plynových pecích je brojler v zásuvce pod hlavní troubou).
3. Rybu položte kůží dolů a zaoblenou růžovou stranou nahoru na lehce naolejovanou fólii pro snadné čištění. Pokud rybu umístíte přímo na pánev, ujistěte se, že je naolejovaná nebo nastříkaná nelepivým sprejem.
4. Pokvapkejte rybu olivovým olejem a vtřete ji dvěma prsty. Posypte bylinkami (například koprem, tymiánem nebo estragonem) a trochou soli a pepře na dochucení.
5. Vložte rybu do trouby.
6. Smažte podle tloušťky ryby, jak je uvedeno výše - asi 6 minut na palec tloušťky - a v tomto bodě zkontrolujte, zda není slepá.

Kontrola roztomilosti

Zkontrolujte vnitřní teplotu filetů z lososa pomocí a digitální teploměr . Pokud není k dispozici žádný teploměr, je možné lososa vizuálně zkontrolovat, ale zahrnuje to nalepení vidličky do filetů a jejich roztažení, aby se zkontrolovala struktura ryby. Mělo by to být šupinaté, pokud je hotovo. Pokud na vzhledu nezáleží, je to naprosto přijatelná volba. Pokud losos musí zůstat pěkný, použijte teploměr.

Začněte kontrolovat teplotu lososa 4 až 5 minut před tím, než se má provést, podle jeho velikosti. Například začněte kontrolovat filé o tloušťce 1 palce asi za 4 minuty nebo filé o tloušťce 1/2 palce asi za 2 minuty. Ryba bude hotová, až se růžová změní z průsvitné na neprůhlednou, s trochou zlatohnědé barvy nahoře, kde prvek zkaramelizoval maso. Rybu vyjměte z trouby a nechte 3 až 4 minuty odpočívat.

Vyvarujte se převařování

Převařené ryby - dokonce i tučné ryby, jako je losos - jsou suché a extrémně nechutné. Přidání tuku nebo vlhkosti pokapáním olivovým olejem nebo položením plátků citronu na lososa může trochu zabránit tomu, aby ryby vyschly, ale je stále nutné pečlivě sledovat lososa, aby nebyl převařený.

Zdravé a snadné

Losos je bohatým zdrojem tzv. Mastných kyselin s dlouhým řetězcemomega-3stejně jako vitamíny B, bílkoviny a antioxidanty. Studie spojit pravidelnou konzumaci lososa se snížením srdečních chorob. Pro další dochucení lze přidat hořčici, bylinky (nejlépe čerstvé) nebo dokonce med. Někdy je nejjednodušší příprava nejlepší.