Petite dýňové koláče

Odpočítávám dny, dokud nedostanu plnění krůty, nádivce a zejména všech těch lahodných koláčů. Miluji dýňový koláč, ve skutečnosti většina koláčů. Takže s vámi sdílím recept na dýňový koláč, který je opravdu snadné vyrobit!

Navíc, tyto drobné dýňové koláče jsou pěkným malým zážitkem, se kterými je vaše hosty díkůvzdání domů posílat domů. Pokud připojíte malou značku s názvem vašich hostů, které na něm napsal, vytvořilo by to také skvělou místo. Je to opravdu sladký způsob, jak mít malou laskavost a umisťovat kartu v jednom!

Petite dýňové koláče, Vyrábí asi 12-14 3 ″ koláče.

Složení pro plnění koláče:
15 uncí konzervované dýně
14 uncí kondenzované mléko
2 velká vejce
2 čajové lžičky dýňového koláče
1/2 lžičky sůl

Naplnění koláče:
Ve velké misce smíchejte všechny plnicí ingredience dohromady.

Složení pro koláčovou kůru:
3 ″ plechovky z hliníku
1 1/4 šálků univerzální mouky
1 hůl nesolené máslo
1/2 lžičky sůl
1 lžíce cukru
1 čajová lžička skořice
1/2 šálku ledové vody

Krok 1: Vystřihněte hole másla na 1/2 ″ kostky a chlaďte asi 30 minut až hodinu.

Krok dva: Kombinujte všechny suché ingredience v kuchyňském robotu a důkladně promíchejte. Pomalu přidejte do chlazeného másla pulzujícím. Přidejte vodu trochu najednou a pulzujte mezi každým přidáním. Sevřete dohromady směs. Tip: Pokud se drží dohromady, těsto je připraveno.

Krok tři: Vylijte těsto na čistou pracovní plochu a lehce se hnětete. Může to trvat trochu práce, aby se všechny kusy spojily a vytvořily se do míče. Zabalte míč plastovým obalem a nechte sedět v lednici po dobu nejméně hodiny.

Krok čtyři: Předehřejte troubu na 425 ° F. Na čistém, flourovaném povrchu rozbalte kouli těsta až do tloušťky 1/4 ″. Na těsto položte cínu vzhůru nohama a vystřihněte kruh přibližně o 1 palec širší než obvod cínu koláče. Udělejte to pro každý cín.

Krok pět (volitelný): S přebytečným těstem to rozbalte až do tloušťky 1/4 ″ a vystřihněte malé listy řezačkou cookie listů. S nožem vytvořte v každém listu žíly.

Krok šest: Naplňte každý koláčový cín 1/4 šálkem koláčového výplně a umístěte do středu výřez listů. Umístěte všechny koláče na plech na pečení a pečte při 425 ° F asi 10 minut. Poté snižte teplo na 325 ° F a nechte péct dalších 8-10 minut. Po dokončení nechte vychladnout na drátěném stojanu asi hodinu.

Krok sedm: Vystřihněte 8 1/2 ″ x 4 1/4 ″ kus pergamenu a 10 ″ x 10 ″ kousek textilie pro každý koláč. Vyrovnejte pergamenový papír na horní části tkaniny, vystřeřte koláč na pergamenu a složte papír, aby zakryl horní část koláče. Přeložte v opačných rozích tkaniny přes horní část koláče, poté zbývající konce vezměte a uzlute je dohromady. Vložte vidličku a je připraven na darování!

Pokud nemáte čas na výrobu domácích krusty, fungovala by také zakoupená koláčová kůra. Určitě by vám to ušetřilo čas, ale v každém případě je výsledek vynikající. Pokud dýňový koláč není vaše věc, použijte jinou náplň.

Existuje tolik způsobů, jak lze tento nápad na dárky přizpůsobit. Také si myslím, že je zabalení do vintage kapesníků by byl dalším promyšleným nápadem. Tyto drobné koláče by udělaly skvělé celoroční dárky pouhým vypnutím náplně pro cokoli pro tuto sezónu. Šťastný koláč! - Rubyellen

Kredity // Autor a fotografie: Rubyellen Bratcher. Fotografie upravené s Krásné nepořádek .