Rebarbora, jahoda a mandlový koláč

Za poslední měsíc jsem viděl v obchodě s potravinami docela červené stonky rebarbory ​​a konečně jsem se rozhodl, že je čas udělat koláč. Musím přiznat, že Rhubarbový koláč není příchutí, se kterou jsem vyrostl.

Mám podezření, že to bylo kolem, pravděpodobně v Church Pot Luck Nights mimo jiná místa, ale dokážu si představit, že je vybíravý-eater Emma předává věci, jako je čokoládový pudink koláč nebo jablečný koláč. Takže základní.

Ale v dospělosti jsem rád, že mohu oznámit, že jsem se naučil milovat Rhubarb koláč, zvláště když jsem byl spárován s jahodami!

Rád je smíchám, protože to přidává více krásné červené barvy, a zatímco jahody jsou stále docela koláčové, nejsou tolik jako rebarbora nebo maliny. Takže si myslím, že společně dělají pěknou rovnováhu.

Náplň je zde docela jednoduchá, opravdu jen ovoce, cukr a mouku. Koláčová kůra je stejně jednoduchá, ale s přidáním nějakého mandlového jídla přidává trochu větší hloubky chuti mezi šupinaté dobrotě koláčové kůry. Také se mi líbí malé skvrny, které přidává do krusty, téměř jako koláč má pihy.

Rebarbora, jahoda a mandlový koláč

Pro kůru:
2 šálky univerzální mouky
1/4 šálku mandlového jídla
1/2 lžičky sůl
1 šálek studeného másla, rozdělené (v kůře používáme 15 polévkových lžic a zbytek v náplně)
1/4 šálku 1 lžíce studené vody

Pro náplň:
2 1/2 šálků nakrájené rebarbory
2 1/2 šálků nakrájené jahody
1 polévková lžíce limetkové šťávy
1 šálek cukru
1/4 šálku univerzální mouky

Aby se kůra vytvořila, ve velké míchací misce promíchejte mouku, mandlové jídlo a sůl. Do směsi použijte skříňky na stroubku 15 polévkových lžic studeného másla. Poté použijte své čisté ruce, abyste se mísili do hrubého zrnitého jídla (jako malé oblázky).

Chcete -li se ujistit, že je vaše voda velmi studená, naplňte vysokou sklenici vodou a přidejte kostky ledu. Poté změřte potřebnou vodu 1/4 šálku a přidejte ji do misky.

Stiskněte dohromady, dokud se nevytvoří koule těsta. Chcete zde použít co nejmenší množství vody, ale pokud se směs zdá být příliš suchá a po stisknutí nebude držet pohromadě, přidejte další polévkovou lžíci studené vody. Zabalte se do plastového obalu a chlazte 2 hodiny nebo přes noc (až dva dny).

Pro náplň kombinujte nakrájenou rebarboru, nakrájené jahody, limetkovou šťávu, cukr a mouku ve velké míchací misce. Míchejte dobře kombinovat; Mouka a cukr zvlhčí z šťáv a promění se v jakýsi vytesa - to je dobré.

Rozdělte těsto na polovinu. Rozbalte polovinu tak, aby byla větší než vaše koláčová pánev. Chcete, aby se nad okraji viselo dost těsto, abyste jej mohli složit do pěkného křupavého okraje. Lehce namažte koláč a přidejte těsto. Naplňte náplní koláče a poté naplňte zbývající lžíci másla nakrájejte na čtyři kusy.

Zbývající těsto zavedete pro horní kůru. Neváhejte a získejte kreativní! Poté, co jsem vytáhl těsto, rozřezal jsem důl na dlouhé tenké kousky a jen je laskavý nashromáždil do koláče. Udělejte, co chcete.

Mým jediným návrhem je udržovat kůru poměrně uniformu v hloubce, což znamená, že nechcete polovinu těsta nahromaděného na jedné straně s sotva na druhé straně, protože by to mohlo vést k tomu, že by nějaké těsto (silnější oblasti) bylo stále syrové, zatímco zbytek koláče se provádí pečení.

Zakryjte okraje fólií (volitelné, ale pomáhá) a pečte při 425 ° F po dobu 15 minut. Odstraňte fólii a snižte teplo na 350 ° F a pečte dalších 28-32 minut.

Než se do něj rozřezáte, nechte vychladnout po dobu nejméně 30 minut. A před podáváním nezapomeňte navrhnout s vanilkovou zmrzlinou - to je velmi důležitý krok! Šťastný koláč! xx. Emma

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

• Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Získejte recept

Ingredience

Pro kůru:

• ▢ 2 poháry všestranná mouka
• ▢ ¼ pohár mandlové jídlo
• ▢ ½ čajová lžička sůl
• ▢ 1 pohár studené máslo (rozděleno (použijte 15 polévkových lžic v kůře a zbytek v náplně))))
• ▢ ¼ pohár 1 polévková lžíce studené vody

Pro náplň:

• ▢ 2 ½ poháry rebarbora (nakrájený)
• ▢ 2 ½ poháry jahody (nakrájený)
• ▢ 1 polévková lžíce limetová šťáva
• ▢ 1 pohár cukr
• ▢ ¼ pohár všestranná mouka

Instrukce

• Aby se kůra vytvořila, ve velké míchací misce promíchejte mouku, mandlové jídlo a sůl. Do směsi použijte skříňky na stroubku 15 polévkových lžic studeného másla. Poté použijte své čisté ruce, abyste se mísili do hrubého zrnitého jídla (jako malé oblázky). Chcete -li se ujistit, že je vaše voda velmi studená, naplňte vysokou sklenici vodou a přidejte kostky ledu. Poté změřte potřebnou vodu 1/4 šálku a přidejte ji do misky. Stiskněte dohromady, dokud se nevytvoří koule těsta. Chcete zde použít co nejmenší množství vody, ale pokud se směs zdá být příliš suchá a po stisknutí nebude držet pohromadě, přidejte další polévkovou lžíci studené vody. Zabalte se do plastového obalu a chlazte 2 hodiny nebo přes noc (až dva dny).
• Pro náplň kombinujte nakrájenou rebarboru, nakrájené jahody, limetkovou šťávu, cukr a mouku ve velké míchací misce. Míchejte dobře kombinovat; Mouka a cukr zvlhčí z šťáv a promění se v jakýsi vytesa - to je dobré.
• Rozdělte těsto na polovinu. Rozbalte polovinu tak, aby byla větší než vaše koláčová pánev. Chcete, aby se nad okraji viselo dost těsto, abyste jej mohli složit do pěkného křupavého okraje. Lehce namažte koláč a přidejte těsto. Naplňte náplní koláče a poté naplňte zbývající lžíci másla nakrájejte na čtyři kusy. Zbývající těsto zavedete pro horní kůru. Neváhejte a získejte kreativní! Poté, co jsem vytáhl těsto, rozřezal jsem důl na dlouhé tenké kousky a jen je laskavý nashromáždil do koláče. Udělejte, co chcete. Mým jediným návrhem je udržovat kůru poměrně uniformu v hloubce, což znamená, že nechcete polovinu těsta nahromaděného na jedné straně s sotva na druhé straně, protože by to mohlo vést k tomu, že by nějaké těsto (silnější oblasti) bylo stále syrové, zatímco zbytek koláče se provádí pečení.
• Zakryjte okraje fólií (volitelné, ale pomáhá) a pečte při 425 ° F po dobu 15 minut. Odstraňte fólii a snižte teplo na 350 ° F a pečte dalších 28-32 minut.
• Než se do něj rozřezáte, nechte vychladnout po dobu nejméně 30 minut. A před podáváním nezapomeňte navrhnout s vanilkovou zmrzlinou - to je velmi důležitý krok!

Než půjdete, nechte recenzi!

Hodnocení je skvělý způsob, jak nás podpořit; Ukazují vaše uznání za naši práci a pomáhají ostatním uživatelům najít náš nejlepší obsah!