Rosemary focaccia chléb

Každý má seznam potravin, díky nimž je myslet na své dětství (jako jsou tyto Oranžové koláčky Nedávno jsem udělal), a přestože moje máma udržovala její pečení na jednoduché straně z velké části, vždycky si myslím na focaccia chléb, který pro nás vytvořila, kdykoli přijde s něčím v restauraci. Vlastně to byla moje sestra Rachel, která si užila vaření nejvíce v naší rodině, takže jsem si docela jistý, že to byla ona, kdo má mámu, aby to zkusil. Ale v každém případě jsem byl rád, že jsem jedl plody jejich práce, protože jsem největším přísahákem na světě pro čerstvý chléb. Dostane mě to pokaždé.

Minulé léto, když přišli na návštěvu moji rodiče, nechal jsem, aby ji moje máma sdílela Bacon Cheddar Pierogi recept s vámi. Takže když tento týden přišli navštívit náš nový dům v Nashvillu, myslel jsem, že by bylo zábavné vyrobit s ní nějaký domácí chléb, aby se na novém místě zlomil. Chléb může být pro mě opravdu složitý (může to být opravdu těžké!), Ale líbí se mi, že tento není super komplikovaný. I to dokážu. Připraven? Ukažte nám, jak se to dělá, mami!

Rosemary focaccia chléb

3 šálky mouky
1 lžička cukru
1 lžička sůl
1 balíček rychlé herecké kvasinky (2 1/4 lžičky)

1 šálek vody
2 polévkové lžíce oleje (použil jsem Safflower)
1 mírně zbité vejce

2 polévkové lžíce olivového oleje
1 lžíce čerstvě nasekané rozmarýnu
samozřejmě mořská sůl

Smíchejte své první čtyři ingredience (mouka, cukr, sůl a kvasinky), ale přidejte pouze 1 šálek mouky a zbytek odložte na později. Míchejte a kombinujte. Zahřejte vodu a olej společně v nádobě a pomocí teploměru ji sledujte, dokud nenarazí na 120-130 °. Do suchých ingrediencí přidejte teplou vodu, olej a vejce a 2 minuty porazte po dobu 2 minut.

Zamíchejte 1 1/4 šálků zbývající mouky do mokré směsi. Když se kombinuje, přesuňte se na flourovaný povrch a promíchejte v dalším 3/4 šálku mouky. Můžete upravit množství, které přidáte při hnutí na základě toho, jak se těsto cítí. Chcete, aby to bylo spíše hladký a elastický pocit než lepkavý. Takže přidejte malé množství, dokud nedostanete tuto konzistenci. Těsto zakryjte miskou vzhůru nohama a nechte ho odpočívat na pultu po dobu 5 minut.

Umístěte těsto na plech na pečení nebo namazaný plech cookie a převrátíte do 12 ″ kruhu. Volně zakryjte těsto nejprve namazaným plastovým obalem (namazaná strana dotýkající se těsta), poté hadříkem nebo utěrkou a nechte ho stoupat v teplé oblasti (asi 80-85 °) po dobu asi 30 minut, dokud se světla a zdvojnásobí výšku.

Vrchněte otvory do vašeho zvednutého těsta v 1 ″ intervalech a pokapejte 2 polévkovými lžícemi olivového oleje. Přidejte nasekanou rozmarýn a posypte mořskou solí. Pečte v troubě 400 ° po dobu 17-20 minut nebo do zlatohnědé. Okamžitě vyjměte z kamene nebo plechu na pečení a nechte vychladnout na drátěném stojanu.

Vždycky si myslím, že Focaccia je takový hezký chléb a miluji chleby, které mají byliny posypané nahoře. Focaccia je skvělá, když je nakrájena na polovinu pro sendviče, podávané na boku s polévkou, nebo prostě s máslem (zvláště když je stále teplé!). Tu noc jsme zachránili většinu chleba k jídlu s naší večeří, ale nemohli jsme odolat plíživost v několika plátkách másla, zatímco to bylo ještě horké. Můj táta není opravdu do chleba, takže je docela zřejmé, odkud pochází moje posedlost carb - díky, mami!

Pokud potřebujete opravu čerstvě upečeného chleba, naprosto bych navrhl, abyste to brzy vyzkoušeli! xo. Laura

Kredity // Autor: Laura Gummerman, fotografie: Laura Gummerman a Todd Gummerman. Fotografie editované s krásnými akcemi.

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

• Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Získejte recept

Ingredience

• ▢ 3 poháry mouka
• ▢ 1 čajová lžička cukr
• ▢ 1 čajová lžička sůl
• ▢ 1 Balíček rychlých působících kvasinek (2 1/4 lžičky)
• ▢ 1 pohár voda
• ▢ 2 lžíce olej (Použil jsem Safflower)
• ▢ 1 Mírně zbité vejce
• ▢ 2 lžíce olivový olej
• ▢ 1 polévková lžíce Čerstvě nasekaná rozmarýn
• ▢ samozřejmě mořská sůl

Instrukce

• Smíchejte své první čtyři ingredience (mouka, cukr, sůl a kvasinky), ale přidejte pouze 1 šálek mouky a zbytek odložte na později. Míchejte a kombinujte. Zahřejte vodu a olej společně v nádobě a pomocí teploměru ji sledujte, dokud nenarazí na 120-130 °. Do suchých ingrediencí přidejte teplou vodu, olej a vejce a 2 minuty porazte po dobu 2 minut.
• Zamíchejte 1 1/4 šálků zbývající mouky do mokré směsi. Když se kombinuje, přesuňte se na flourovaný povrch a promíchejte v dalším 3/4 šálku mouky. Můžete upravit množství, které přidáte při hnutí na základě toho, jak se těsto cítí. Chcete, aby to bylo spíše hladký a elastický pocit než lepkavý. Takže přidejte malé množství, dokud nedostanete tuto konzistenci. Těsto zakryjte miskou vzhůru nohama a nechte ho odpočívat na pultu po dobu 5 minut.
• Umístěte těsto na plech na pečení nebo namazaný plech cookie a převrátíte do 12 'kruhu. Volně zakryjte těsto nejprve namazaným plastovým obalem (namazaná strana dotýkající se těsta), poté hadříkem nebo utěrkou a nechte ho stoupat v teplé oblasti (asi 80-85 °) po dobu asi 30 minut, dokud se světla a zdvojnásobí výšku.
• Vrhněte otvory ve svém zvednutém těle v 1 'intervalech a pokapejte 2 polévkovými lžičkami olivového oleje. Přidejte nasekanou rozmarýn a posypte mořskou solí. Pečte v troubě 400 ° po dobu 17-20 minut nebo do zlatohnědé. Okamžitě vyjměte z kamene nebo plechu na pečení a nechte vychladnout na drátěném stojanu.

Než půjdete, nechte recenzi!

Hodnocení je skvělý způsob, jak nás podpořit; Ukazují vaše uznání za naši práci a pomáhají ostatním uživatelům najít náš nejlepší obsah!