Jahody a šampaňské galette s čokoládovou kůrou

Jen zmínka o jahodách a šampaňském mě nutí myslet na Hezká žena . Což se rychle promění ve mě vzpomínkou na filmy, které jsem vyrostl a sledoval (hlavně proto, že by to hrálo v televizi, jako před Netflixem a tak všem). Mezi mé oblíbené patřily: Hezká žena (Jak jsem již zmínil), Pěkně v růžové , Řekni cokoli , Footloose , The Beverly Hillbillies A z důvodů nemohu plně vysvětlit, Krokodýl Dundee (což teď, když o tom přemýšlím, má hodně společného The Beverly Hillbillies ).

Myslím, že se mi líbí romantika a lidi, kteří se do něj úplně nehodí. Hmm. Nena analýzu to příliš mnoho.

Související: Jahody pokryté čokoládou , Čokoládové jahodové jello záběry , Čokoládová koláč .

Kromě filmů stranou, tato galette (nebo byste ji mohli nazvat volným tvarem koláče, pokud se vám to cítí lépe), může se pochlubit jahodami a šampaňským mezi jeho ingrediencemi. Ale nejvýznamnější chuť by musela jít do čokoládové kůry - víte, že miluji čokoládu! Kakao dostane podporu chuti ze výstřelu espressa. Teď, když to všechno vysvětluji, možná to zní příliš pochmurně? Slibuji, že tomu tak není. Je to stejně snadné, ne -li snazší, než výroba koláče. Navíc si uděláme další jahodový a šampaňský džem, které si můžete užít později, takže je to skoro jako tato galette přichází s postranním vozem nebo tak něco.

Jahody a šampaňské galette s čokoládovou kůrou. Vyrábí jednu galette a hromadný šálek džemu.

Pro kůru:
1 šálek univerzální mouky
1/3 šálku kakaa
1 lžíce cukru
1/2 lžičky sůl
1/2 šálku studeného másla, krychlo
1 výstřel espressa na ledu plus dostatek vody na výrobu 6 polévkových lžic tekutiny

Pro jam:
1/2 šálku šampaňského (udělejte to za den, kdy s někým můžete pít zbytek láhve!)
1/2 šálku cukru
1/4 lžičky vanilkového extraktu
16 oz. (jeden karton) jahod
dalších 16 oz. (jeden karton) jahody na vrchol

Chcete -li vytvořit kůru, nejprve si vyfotí espresso a nalijte ji na led. Použil jsem k tomu své Nespresso, ale také byste si mohli koupit okamžitý espresso prášek a postupovat podle pokynů, pokud nemáte žádný druh domácího espresso výrobce. (Chápu to, nenávidíš domácí lattes. :)) Nechte to jen sedět a chladit a také roztavit část ledu, když dokončíte další kroky.

Kombinujte mouku, kakao, cukr a sůl ve velké míchací misce. Přidejte 1/2 šálku studeného másla nakrájejte na kostky. Použijte pečivo mixér nebo (čisté) ruce, abyste smíchali máslo se suchými ingrediencemi, dokud se směs podobá velmi malým oblázkám. Nechcete, aby se máslo během tohoto procesu vůbec roztavilo, takže pokud je ve vašem domě teplé, je jedním trikem umístit suché ingredience do mrazničky (v míchací misce) po dobu 15-20 minut, aby pomohlo udržet vše v chladu při práci.

Nyní přidejte espresso. Změřte, takže získáte 6 polévkových lžic kapaliny. Moje espresso výstřel plus roztavený led přišel pouze na asi 5 polévkových lžic, takže jsem přidal další polévkovou lžíci vody. Udělejte, co zde potřebujete, abyste získali správné množství (studené) kapaliny. Míchejte a stiskněte dohromady, dokud se nevytvoří koule těsta. Stiskněte na disk, zakryjte plastový obal a chlazte nejméně hodinu nebo přes noc.

Chcete -li vytvořit džem, odřízněte vrcholy (s listy) z jahod a také ořízněte každou na polovinu. Kombinujte jahody, šampaňské, cukr a vanilkový extrakt v malém hrnci. Vařte na středně až středním/nízkém ohni (takže je to jen bublající, ale ne válcovacího varu) asi hodinu za občasného míchání. Nemusíte se pohybovat nad hrncem, ale občas mu to rozruší, takže se nic nedrží na dno, zejména na začátku, zatímco cukr se roztaví do směsi. Žastačka se rozpadne a pak některé sníží.

Jakmile je to docela silné (viz fotografie výše), vyjměte z tepla a umístěte džem do misky, abyste vychladli. Pokud ten den neupekujete galette, můžete ji uložit do vzduchotěsné nádoby v lednici po dobu až dvou týdnů.

V Galette nebudete používat veškerý jam, ale je to docela chutné (a ne příliš sladké, tak se mi líbí můj džem). Takže pokud se chystáte na všechny ty potíže, proč si nečinit dost, abyste si ho mohli užít na ranní toastu na týden nebo dva. Navíc je obtížné vyrobit menší dávky než tohle, takže mám pocit, že je to nejlepší volba. Ale pokud se chcete pokusit udělat menší dávku, buďte mým hostem.

Rozbalte kůru, nahoře s asi 1/4 šálku džemu a vrstvou nakrájených jahod. Sbalte okraje kůry. Poté pečte při 375 ° F po dobu 45-50 minut. Před nakrájením na kousky nechte vychladnout po dobu 10-15 minut.

Tato galette má několik opravdu bohatých a zajímavých příchutí, ale není to super sladké. Pokud chcete, neváhejte na vrchol s práškovým cukrem nebo kopečkem vanilkové zmrzliny. Užijte si! xx. Emma

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

• Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Získejte recept

Ingredience

Pro kůru:

• ▢ 1 pohár všestranná mouka
• ▢ ⅓ pohár kakao
• ▢ 1 polévková lžíce cukr
• ▢ ½ čajová lžička sůl
• ▢ ½ pohár studené máslo (krychlový)
• ▢ 1 Střel espressa na led (plus dostatek vody na výrobu 6 polévkových lžic tekutiny)

Pro jam:

• ▢ ½ pohár šampaňské
• ▢ ½ pohár cukr
• ▢ ¼ čajová lžička Vanilkový extrakt
• ▢ 32 oz. jahody (16 oz. (Jeden karton) na vrchol)

Instrukce

• Chcete -li vytvořit kůru, nejprve si vyfotí espresso a nalijte ji na led. Použil jsem k tomu své Nespresso, ale také byste si mohli koupit okamžitý espresso prášek a postupovat podle pokynů, pokud nemáte žádný druh domácího espresso výrobce. Nechte to jen sedět a chladit a také roztavit část ledu, když dokončíte další kroky.
• Kombinujte mouku, kakao, cukr a sůl ve velké míchací misce. Přidejte 1/2 šálku studeného másla nakrájejte na kostky. Použijte pečivo mixér nebo (čisté) ruce, abyste smíchali máslo se suchými ingrediencemi, dokud se směs podobá velmi malým oblázkám. Nechcete, aby se máslo během tohoto procesu vůbec roztavilo, takže pokud je ve vašem domě teplé, je jedním trikem umístit suché ingredience do mrazničky (v míchací misce) po dobu 15-20 minut, aby pomohlo udržet vše v chladu při práci.
• Nyní přidejte espresso. Změřte, takže získáte 6 polévkových lžic kapaliny. Moje espresso výstřel plus roztavený led přišel pouze na asi 5 polévkových lžic, takže jsem přidal další polévkovou lžíci vody. Udělejte, co zde potřebujete, abyste získali správné množství (studené) kapaliny. Míchejte a stiskněte dohromady, dokud se nevytvoří koule těsta. Stiskněte na disk, zakryjte plastový obal a chlazte nejméně hodinu nebo přes noc.
• Chcete -li vytvořit džem, odřízněte vrcholy (s listy) z jahod a také ořízněte každou na polovinu. Kombinujte jahody, šampaňské, cukr a vanilkový extrakt v malém hrnci. Vařte na středně až středním/nízkém ohni (takže je to jen bublající, ale ne válcovacího varu) asi hodinu za občasného míchání. Nemusíte se pohybovat nad hrncem, ale občas mu to rozruší, takže se nic nedrží na dno, zejména na začátku, zatímco cukr se roztaví do směsi. Žastačka se rozpadne a pak některé sníží.
• Jakmile je to docela silné, vyjměte z tepla a umístěte džem do mísy, aby vychladl. Pokud ten den neupekujete galette, můžete ji uložit do vzduchotěsné nádoby v lednici po dobu až dvou týdnů.
• Rozbalte kůru, nahoře s asi 1/4 šálku džemu a vrstvou nakrájených jahod. Sbalte okraje kůry. Poté pečte při 375 ° F po dobu 45-50 minut. Před nakrájením na kousky nechte vychladnout po dobu 10-15 minut.

Poznámky

Než půjdete, nechte recenzi!

Hodnocení je skvělý způsob, jak nás podpořit; Ukazují vaše uznání za naši práci a pomáhají ostatním uživatelům najít náš nejlepší obsah!

Kredity // Autor a fotografie: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnými akcemi nepořádku.