Co jedí Francouzi?

Snadná odpověď na otázku Co Francouzi jedí? Je, že jedí téměř všechno. Ve Francii, stejně jako ve většině rozvinutých zemí, existují milovníci masa a vegetariáni a lidé, kteří preferují slané, a jiní, kteří preferují sladké. Aspekty obklopující jídlo ve Francii však tuto zemi odlišují od ostatních zemí.

Historie potravin ve Francii

Jídlo je velmi důležitou součástí života ve Francii, což z něj dělá také velmi důležitou součást francouzské kultury. Zatímco Britové jsou známí odpoledním čajem a Američané jsou známí svými bezednými bufety, Francouzi objímají dlouhá, přetrvávající jídla, která mají několik chodů. Tato kultura jídla je nedílnou součástí dynamiky každodenního života ve Francii.

• Americké a francouzské kulturní rozdíly
• Známá místa ve Francii
• Slovník francouzského jídla

Rychlý životní styl 21. století přinesl do Francie změny. Například obří supermarkety, které se podobají velkým americkým řetězcům, si za posledních 20 let našly cestu do Francie. Zatímco Francie byla kdysi ztělesněním vícenásobného nakupování (chléb v pekařství , maso na řeznictví , sýr na sýrárna a zelenina z venkovního trhu), stále více francouzských nakupujících plánuje jídlo návštěvou supermarketu hypermarkety každý týden.

I přes tento trend je pro Francouze stále velmi běžné nakupovat nejdůležitější věci (chléb a pečivo) v nezávislých obchodech. Zatímco každodenní maso se obvykle kupuje v supermarketu, mnoho rodin stále navštěvuje řezníka, aby si při zvláštních příležitostech rezervovalo výběr. Stejně tak mnoho francouzských občanů chodí každé ráno k pekařovi, aby si vzali čerstvě upečenou bagetu nebo kulatinu venkovský chléb na snídani.

Co Francouzi jedí

Zatímco jídla ve Francii bývají dlouhá, snídaně může být docela rychlá záležitost. Zatímco večeře a oběd se mohou zdát jako dlouhá jídla s nadbytkem jídla, snídaně se může zdát zvláště omezená americkými standardy.

Francouzská snídaně

Francouzi mohou sáhnout po kávové konvici před talířem na snídani. Zatímco výchozí typ kávy ve Francii jesilné espresso(pokud o to požádáte káva v restauraci dostanete espresso), je běžné žádat o a káva s mlékem na snídani. Tato káva se podává ve velké zaoblené misce nebo hrnečku a je do ní přidáno hodně teplého mléka. Méně populární možnosti jsou čaj nebo horká čokoláda. Některé typické alternativy francouzské snídaně k prvnímu šálku kávy jsou:

• Bageta s máslem

  K francouzské snídani obvykle stačí kus bagety s máslem nebo džemem.
• Toasty , což je toast s marmeládou, je milován pro svou jednoduchost a sladkou chuť, která se dobře hodí k kávě.
• Vločkové teplé croissanty jsou oblíbeným snídaňovým výrobkem, který je tradičně vyhrazen na víkendy, i když dnes už méně. Když jste ve Francii, nepřemýšlejte o tom, že byste jeden jedli, aniž byste ho měli zahřátý.
• Čokoládový chléb je lahodné, luxusní ranní pečivo. O víkendech je obdélníková varianta plněná croissantem čokoládou pro děti vždy lahůdkou.
• Někdy je chléb / toast / croissanty doplněn trochou čerstvého ovoce nebo jogurtu.

Francouzský oběd

Nejrůznější odpovědi na to, co Francouzi jedí, najdete u možností, které jsou ve Francii k obědu. Někteří Francouzi opouštějí práci na dvě hodiny, aby si mohli dát velké jídlo k vínu. V městských centrech mohou pracovníci kanceláře jen popadnout sendvič od pouličního prodavače nebo z vitrín v kavárně.

Oběd v restauraci: S touto možností jde všechno. Jídlo o třech nebo čtyřech chodech se může skládat z předkrmu (salát, polévka nebo paštika), masa nebo ryb doprovázených druhem brambor a teplé zeleniny, následovaným dezertem a občas sýrovou mísou. Tento oběd se často podává k vínu. Samozřejmě existují také restaurace, kde se podávají lehčí obědy s oblíbenými položkami menu.

• Ústřice na poloviční skořápce na ledu jsou zobrazeny v plném pohledu na kolemjdoucí. Produkty vod podél rozsáhlého pobřeží, stupeň ústřic je důležitý. Claire je zvláštní je lepší kvalita než Fine de Claire , a Pousse en Claire speciální je nejlepší ze všech.

• Salát Nicoise

  Salát Nicoise se objeví na mnoha kavárenských nabídkách. Tuňák a vařená vejce, pojmenovaná po slavném městě na francouzské riviéře, jsou bílkoviny v tomto pokrmu, který obsahuje také vařené brambory, rajčata, olivy Niçoise, kapary, zelené fazole a někdy ančovičky.
• Francouzská cibulová polévka nikdy není lepší než ve Francii, kde je to jídlo samo o sobě. Voňavá a do dokonalosti připravená s karamelizovanou cibulí a křupavým víkem grilovaného gruyère (švýcarského) sýra, francouzská cibulová polévka je opravdovou klasikou.
• Uzeniny jsou výběr ručně vyráběných klobás, hovězího masa sušeného vzduchem, sušené šunky a paštiky. Očekávejte doprovázenou dijonskou hořčici, kukuřici a malou nakládanou cibuli, spolu s bagetou a sýrem. Přidejte láhev červeného vína ... a Tady máš , máte francouzský piknik, který můžete sdílet na lavičce v parku.
• Specializované palačinkové restaurace a pouliční prodejci nabízejí slané i sladké odrůdy jako hlavní jídlo nebo jako dezert.
• Croque-monsieur je nepříliš vzdálený příbuzný amerického sendviče s grilovaným sýrem. Je to sendvič s pečenou šunkou a sýrem s otevřenou tváří zakončený sametovou bešamelovou omáčkou. Jeho variace je Croque madame , který přidává smažené vejce nahoře.
• Nezapomeňte na hranolky!

Oběd doma: Někteří Francouzi stále chodí domů v poledne a mnozí z nich jedí teplé jídlo, obvykle ne tak fantazijní jako jídlo o několika chodech v restauraci. Tato praxe je běžnější na venkově, zejména při práci venku, kde únik z poledního slunce nabízí tolik potřebnou přestávku.

Pouliční oběd: Vzhledem k tomu, že se pracovní časy zužují a prodlužuje dojíždění, zejména v městských centrech, kupuje si mnohem více Francouzů sendviče na ulici nebo na nádraží v poledne.Populární sendvičejsou na bagetách, přičemž nejtradičnější možností je sýr nebo šunka se sýrem. Mohli byste také najít vařená vejce, tuňáka a salám.

Francouzská večeře

Večeře ve Francii se liší v závislosti na dni v týdnu, ročním období a na tom, jak velký byl oběd. Páry, které jdou domů na dekadentní oběd, mají často jednodušší večeři, zatímco ti, kteří jedí sendvič v poledne, mohou jíst větší večeři.

Protože Francie je dostatečně velká, aby pokryla několik velmi odlišných podnebí a topografií, hlavní jídlo se liší od severu k jihu a od Středomoří k Alpám. Při nedělní večeři s širší rodinou a při zvláštních příležitostech se večeře prodlužují, mají více chodů (zejména talíř se sýrem) a večeře je podávána s kvalitním ložním prádlem, příbory, ubrousky a talíři. Někdo oznamuje u stolu až bude večeře hotová a všichni zamíří na svá místa.

Pokud nejste fanouškem steaků nebo ryb, zkuste to ve Francii a můžete si to rozmyslet. Lákavé, odborně vyrobené omáčky nejsou nikdy daleko od dosahu.

• Pro slavné bistro jídlo steak s hranolky , štíhlá entrecôte (Ribeye) je grilovaný nebo smažený, pečený na pár minut na každé straně a okamžitě podávaný s velkorysou panenkou rokfortu nebo másla ochuceného béarnaise, aby se rozpustil na masu. Hora ostrých bramborových hranolků je povinná plus jednoduchý zelený salát.
• Čerstvé ryby z denního trhu, lehce grilované a podávané s bramborami a salátem jsou další oblíbenou možností.
• Dušené mušle v Normandii lze podávat se šalotkou a tymiánem v omáčce z bílého vína k namáčení plátků opečené bagety.

• Bouillabaisse

  Bouillabaisse, v Marseille u Středozemního moře je klasická francouzská rybí polévka, jídlo samo o sobě.
• Telecí guláš , krémové telecí maso z bílého masa a bílé omáčky, je dokonalým domácím jídlem a jedním z nejrozšířenějších pokrmů ve Francii. Může se lišit pomocí jehněčího masa.
• Pomalu vařené kuře,burgundskévíno, houby, cibule a špekové sádlo jsou kombinovány pro nebeskécoq au vin, prastará francouzská základna.
• Hovězí bourguignon , sesterský pokrm coq au vin , také pochází z Burgundska a v zásadě používá stejnou metodu s kousky hovězího masa místo kuřete.
• cassoulet je vydatné jídlo z jedné nádoby pocházející z jihozápadní Francie. Bohatá, pomalu vařená kastrolka je recept postavený na masu (vepřové klobásy, vepřové maso, husa nebo kachna) a bílých fazolích.

Užijte si lahodnou francouzskou kuchyni

I když neexistuje žádná konkrétní denní francouzská strava, existuje spousta potravin, které jsou typické pro francouzské domy a restaurace. Káva a víno úzce souvisí také s kulturou jídla. Návštěvníci Francie ocení vynikající jídlo i jednoduché čerstvé ingredience.