Pečené brambory lilku

Toto je jedno z těch jídel, které je do značné míry inspirováno, když jsem se snažil používat věci z mé krabice CSA. Když chodím do obchodu s potravinami, téměř nikdy nekoupím lilek, ale nedávno jsme se dostali několik v naší krabici CSA. Snažil jsem se tedy snít nějakou zajímavou večeři, ve kterém je můžete použít. To byl výsledek. A myslím, že by to mohl být nový favorit! Příprava trvá trochu déle (hlavně proto, že brambory trvá chvilku péct), ale stojí to za to. Určitě byste to měli udělat pro sebe a/nebo své blízké.

Určitě je budu dělat znovu, zvláště jakmile se počasí ochladí. Zahřáté pečené brambory plněné křupavým lilkem a gooeyským sýrem zní jako perfektní podzimní pohodlí. Takže i když nápad přišel tento měsíc, podávám to jako možná i recept na zimu.

P.S. Je příliš brzy na to, abyste se začali nadšení na podzim? To je. Dobře, zapomeňte, že jsem něco řekl.

Bák pečených brambor lilku, podává 3-4

3-4 Russet Brambory
1/3 šálku oleje, rozdělený
Jeden malý a střední lilek (přibližně 8 oz.)
1/4 šálku drobků chleba Panko
1/4 šálku jemně skartované nebo práškové parmezán
2 vejce
1/4 šálku univerzální mouky
2/3 šálku marinarovy omáčky (zakoupené v obchodě nebo domácí )
1/4 šálku skartované mozzarelly
5-6 Střední až velké listy bazalky, roztrhané
sůl, pepř a vločky z červené papriky

Začněte opláchnutím brambor a poklepáním na je suché. Použijte vidličku k posekech děr po celé brambory a propíchněte kůži. Obvykle vkládám vidličku 5-6krát na brambory, ale nemusíte být přesný. Lehce oleje každý s asi 1/2 lžičky oleje na brambory a umístěte na plech lemovaný pergamenem. Posypeme malou solí. Pečte při 375 ° F po dobu 50-60 minut. Moje brambory byly asi 12-13 oz. Každý, takže možná budete chtít péct brambory o něco déle (nebo méně) v závislosti na velikosti. Pokud si nejste jisti, je lepší přemířit trochu než pod jejich pečením. Můžete je vyzkoušet tím, že se pokusíte proříznout stranou vidličky. Pokud je příliš těžké řezat, pak je pečte déle.

Mezitím připravte své lilkové mince. Zde potřebujete tři malé misky. V jedné misce přidejte Panko a Parmesan. V jiné misce kombinujte vejce a dobře rozšlehejte. A ve třetí misce přidejte mouku. Přidejte zbývající olej (asi 1/4 šálku nebo trochu více) na velkou pánev (použil jsem velkou litinovou pánvi) a zahřejte na středně vysokou teplotu. Množství oleje zde můžete upravit na vše, co funguje nejlépe s pánví, kterou plánujete použít. Hlavně se jen snažíte mít spoustu oleje na pánvi, protože my smažíme mince, ale nepotřebujete tolik, že se budou vznášet (jako byste v hlubokém smažení). Dokud je celé dno vaší pánve zakryté tenkou vrstvou oleje, jste dobrý.

Opláchněte a nakrájejte lilek na tenké mince a zlikvidujte samý a dole. Každou minci ponořte do mouky, poté do vejce a vydržte do chleba Crumb/Parmesan Mix. Smažte každou minci v oleji po dobu asi 45 sekund až jednu minutu na každé straně. Poté vyjměte na talíř lemovaný papírovými ručníky, abyste nasákli přebytečný olej. Snažíte se, aby tyto lidi opravdu křupali!

Jakmile jsou brambory pečeny, vyjměte z trouby a pomocí ostrého nože přidejte štěrbinu podél horní části každého z nich. Stiskněte konce směrem k sobě (s držáky hrnce, protože budou horké!), Až do středu se otevřené brambory otevře. Pokud to není dost, použijte lžičku k je jemně otevřít více. Uvnitř přidejte 3-5 lilkových mincí, přelité marinarovou omáčkou a sýrem. Potom je vložte zpět do trouby po dobu 5-8 minut, dokud se sýr neroztaví.

Top s trochou soli, pepře a několika vločkami z červené papriky. Potom roztrhněte bazalku na malé kousky a rozptýlí se po celém těsně před podáváním. Užijte si! xo. Emma