Horká květák pizza

Tento recept na pizzu je velmi inspirován hot kuře Nashville. Moje sestra mě za poslední rok vzala na nejrůznější lahodné Nashville skvrny, ale pravděpodobně o tom, o čem slyším nejčastěji od lidí, kteří navštěvují nebo přemýšlejí o návštěvě atd., Je horké kuře.

Je to proto, že jméno je chytlavé? Nevím. Je to tak populární, že určitý řetězec rychlého občerstvení, který zůstane bezejmenný, začal také vytvářet vlastní verzi. Hmm.

Jak mnozí z vás ví, jím většinou vegetariánskou stravu. Nejsem 100% proti jídlu na místním nebo lidském vyvýšeném masu, ale raději se soustředím na stravování více zeleniny, protože to ve své stravě nikdy nemůžete mít dost.

Začal jsem tedy přemýšlet o pokusu o vytvoření nějakého receptu na horké kuře, který se místo kuře zaměřil na zeleninu (květák).

Možná jste viděli některé z receptů na květák křídla plovoucí po internetu ( tohle Obzvláště vzbudil můj zájem), takže jsem si myslel, že tento koncept použiji jako skákání.

Související: Recept na pizzu na hluboké jídlo

Výsledek: Opravdu dekadentní a lahodná vegetariánská pizza! Navíc můžete snadno použít recept na květák sám pro pečenou křídlo, pokud se vám líbí (viz poznámky receptu na konci).

Horká květák pizza, podává 3-4 jako jídlo
Povlak květáku volně upravený z Horké kuře Hattie B prostřednictvím potravinové sítě

Pro těsto na pizzu:
3/4 šálku teplé vody
1 lžička cukru
1 balíček (2 1/4 lžičky) Okamžité suché kvasinky
2 šálky univerzální mouky
1/2 lžičky sůl
1-2 polévkové lžíce kukuřičné mouky pro prach

Pro květák:
1 malá hlava květáku
1/4 šálku univerzální mouky
1/4 šálku mléka
2 polévkové lžíce horké omáčky
Drobky chleba 1/2 šálku (Panko je zde preferováno)
1/4 šálku roztaveného másla
1/2 lžičky Cayenne
1/4 lžičky chili prášek
1 lžička hnědého cukru
1 hřebíček česneku, mleté

Pro polevu pizzy:
1/4 šálku pizzza omáčky (domácí nebo nakoupené v obchodě)
1 1/4 šálků skartovaný sýr mozzarella
10 plátků okurky (použil jsem chléb a máslové lupínky)

Nejprve si vytvořte těsto na pizzu. Ve skleněném měřivém šálku nebo malé misce zamíchejte cukr do teplé vody, dokud se nerozpustí. Nalijte kvasinky na horní část vody a nechte ji aktivovat po dobu 3-5 minut. Měl by se trochu pěnit, tak víte, že kvasinky fungují.

V misce promíchejte 2 šálky univerzální mouky a sůl. Poté nalijte kvasinkové vody a promíchejte, dokud se nevytvoří koule těsta. Otočte těsto na flourovaný povrch a stiskněte dohromady a pak hněte asi 5 minut.

Nezapomeňte pokračovat v obtěžování vaší pracovní plochy a rukou dostatečným množstvím mouky, aby se těsto na všechno drželo. Asi po 5 minutách by se těsto mělo cítit hladce a elasticky.

Do mískové mísy přidejte mouku, vložte kouli těsto dovnitř, posypte trochu více mouky a poté zakryjte čistým kuchyňským hadříkem. Nechte vstát v chladném nebo mírně teplém a suchém místě asi hodinu, dokud se zdvojnásobí.

Mezitím vytvořte horký květák. Předehřejte troubu na 450 ° F. Odstraňte spodní listy a stopku z hlavy květáku a nakrájejte na kvítky. V malé misce promíchejte mouku, mléko a horkou omáčku.

Do jiné misky vložte drobky chleba. Ponořte kousky květáku do horké omáčky, poté do drobků chleba. Poté umístěte na plech lemovaný pergamenem. Jakmile ponoříte všechny kousky květáku, pečte 20 minut.

Ke konci doby pečení roztavte máslo a zamíchejte kajenský, chili prášek, hnědý cukr a mletý česnek. Jakmile je květák hotový a z trouby, otřete každý kus směsí másla/koření.

S troubou se stále otočila na 450 ° F, vložte dovnitř pizzu nebo velkou litinovou pánvi, abyste se zahřáli. Zahněte si těsto na pizzu.

Vyjměte pánvi z trouby (opatrný, teď je horko!), Prach s kukuřičnou moučkou a vložte těsto dovnitř. Pečeme po dobu 5-6 minut.

Poté vyjměte z trouby a nahoře omáčkou, sýrem a kousky květáku. Pečte dalších 12-15 minut, dokud sýr nebude velmi temperamentní a nezačne na skvrnách zhnědnout.

Vyjměte z pánve, plátek a nahoře okurkami. Podávejte teplé!

Poznámky:

-můžete přeskočit pizzu a jen jíst kousky květáku jako křídla nebo hlavní jídlo. Pokud byste chtěli učinit veganskými veganskými, vyměňte mléko za nedairy mléko (sóju, mandle atd.) A máslo pro veganské máslo, jako je rovnováha Země.

-Použil jsem horkou omáčku Tapatio, protože to je to, co mám po ruce. Také opravdu miluji Cholulu. Ale jakákoli tenká konzistentnost horké omáčky, která se vám líbí, by měla udělat trik.

-Opravdu miluji okurky, protože je to jako Nashville Hot Chicken a prostě jde dobře s kořením. Ale pokud okurky na pizze prostě nejsou vaše věc, můžete to vyměnit za nějaké nasekané čerstvé byliny, jako je koriandr nebo petržel.

Šťastná pizza! xo. Emma