Arašídové máslo a nafouklé quinoa cookies

Oceňuji čtyři roční období, které dostáváme tam, kde žiji, ale miluji teplé počasí. Takže jsem nadšený spolu se všemi milenci na jaře/v létě. Ale jedna věc, do které narazíte, když se počasí zahřeje, je, že jsem méně motivovaný k zapnutí trouby. Pokud jste stejní, dobrá zpráva - dnes s vámi nemám nějaké sušenky.

Tyto cookies jsou žvýkací s malou krizí a jsou zcela plné chuti. Arašídové máslo je jedna ingredience, kterou máme v našem domě téměř vždy, protože to Trey a já milujeme a je to jedna z hlavních ingrediencí v těchto cookies. Tam je také nafouknutý quinoa ... sdílel jsem a Quinoa Krispie zachází s receptem asi tentokrát minulý rok. Náhoda? Ano, ale stále divné. Myslím, že v březnu se jen dostanu náladu na nafouknuté quinoa ... z nějakého důvodu. Hmm.

Ale pokud necítíte quinoa, zkontrolujte níže uvedené poznámky, protože pro vás mám nějaké možnosti substituce - nikdy strach!

Arašídové máslo a nafouklé quinoa cookies, vyrábí 12

1/4 šálku másla
1/4 šálku mléka
2/3 šálku granulovaného cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 šálku přírodní, krémové arašídové máslo
1 šálek Nafouknutá quinoa
1/3 šálku nasekaných ořechů (použil jsem prasklé mandle)
1/4 šálku neslazených kokosových vloček
1/3 šálku tmavých čokoládových lupínků 1 lžička olej
Dehydratované jahody, sypání nebo opékané semena na vrchol (volitelné)

Ve střední velikosti kombinujte máslo, mléko a cukr. Míchejte na mírném ohni, dokud se máslo neroztaví. Otočte teplotu na vysoko, aby směs přicházela k varu. Jakmile se dostane do varu, nechte vařit 1 1/2 až 2 minuty.

Poté vyjměte z tepla a zamíchejte vanilkový extrakt a arašídové máslo, dokud se nerozpustí. To by mělo trvat jen několik sekund. Potom zamíchejte nafouknuté quinoa, ořechy a kokosové vločky.

Nalijte sušenky na voskový papír a nechte se nastavit. Mezitím roztavte čokoládu a olej (v mikrovlnné troubě ve 30 sekundových přírůstcích nebo na vrcholu sporáku). Pokapejte na sušenky a pak se při použití s ​​dehydratovaným ovocem nebo opékanými semenami. Před uložením nechte čokoládu nastavit.

Zde je několik poznámek pro tyto lidi:

-Můžete nahradit nafouknuté quinoa za oves, nafouknutým proso nebo rýži Krispies cereálie. Všichni budou fungovat a budou mít za následek žvýkací, chutné sušenky, takže se nebojte je vyměnit, pokud chcete.

-Pokud si přejete, aby ho udržovaly mléčné výrobky, můžete v tom používat veganské máslo a nemléčné mléko.

-a arašídové máslo můžete také nahradit mandlí nebo jinými ořechovými máslami, ale mějte na paměti, že tato změna podstatně změní chuť.

-Pokud se cítíte líní (chápu to, věř mi), nemusíte roztavit čokoládu pro vrcholy. Jednoduše byste mohli dát své čokoládě hrubý kotlet a posypat ji na vrcholy sušenek, zatímco jsou stále teplé a nastavují. Chtěl jsem jen trochu oblékat můj pro zábavnější vzhled, ale výsledná chuť obou metod by byla v podstatě stejná.

To je o tom - šťastná výroba cookie, lidi! xo. Emma

Kredity // Autor a fotografie: Emma Chapman. Fotografie upravené akcemi NewVerdantVows.