Friendsgiving je můj oblíbený příspěvek roku zde na ABM. Miluji vaření. Miluji fotografování jídla. A rád se setkávám s přáteli. Řeknu však, že dělat všechny tyto věci najednou může být dotykem ohromující. Miluji hostování jídla, ale vždy se obávám v zádech, pokud budeme mít dost jídla, nebo pokud krůta bude provedena včas atd. Mám podezření, že mnoho z vás, kteří letos budou hostit velké jídlo, sdílejí spoustu stejných obav. Musím přiznat, že letos jsem se opravdu cítil, dostal jsem to. Vaření velkého jídla se cítilo docela snadno ... a pak jsem hodil kuličku.
V sobotu jsem jel do Nashvillu, protože jsem věděl, že jsme byli připraveni hostit naši akci v pondělí. S rodinnou dovolenou, která se odehrává hned poté, se ukázalo jako nejlepší datum pro všechny zúčastněné. Elsie a já jsme na to šli. Už jsem praktikoval všechny své recepty. (S výjimkou krůty, protože nemůžu jen jíst celou krůtu. Nesnáším to, že to promarňuji, takže to prostě nepraktikuji ... já to křídlu. Ha! Hříčka!) Jel jsem s chladičem svých zásob a spoustou pečení a kuchyňského vybavení v autě. Elsie koupila Turecko a den předtím jsem dorazila (více k tomu za minutu).
Po příjezdu jsem se dozvěděl, že Elsieho nová trouba nemá stojany. Myslím, že má stojany, ale kousek, který drží stojany na místě, chybí. Společnost to spěchá k nám, ale nedorazí až někdy v pondělí a Turecko musí začít pečit kolem 8:30 ráno ... takže to nebude fungovat. Alarmy v mém mozku zhasnou! Nebezpečí! Nebezpečí! Nemáte troubu a téměř všechny vaše recepty potřebují! Máte potíže! Friendsgiving je zničen !!!!!!!!!!!!!!
A pak jsem se uklidnil. Letos jsem začal přemýšlet o grilování nebo kouření naší krůty, protože jsem to chtěl stejně zkusit. Ale s malým časem na plánování a vším, co je v neděli uzavřeno, se to ukázalo jako špatný plán. Takže jsem se rozhodl, že se pokusíme připravit stojany na troubu, vyzkoušet je na misce ten den a pokud to nefungovalo, přehodnoťte plán. Koupili jsme si čtyři pánve kovových bochníků a položili jsme je na dně Elsieho trouby (topné cívky jsou umístěny nahoře), pak jsme položili stojan na horní část pánví. Něco jsem pečil. Zdálo se, že ničí nic ohně, uzeného nebo jinak ničilo její troubu nebo to, co jsem pečil. A tak letos čtyři pánve Metal Loaf zachránily přátele. Ha!
V letošním roce se o naší krůtě několik věcí lišilo:
1. Museli jsme si koupit zmrazené Turecko místo čerstvého, protože jsme byli příliš brzy. V mém rodném městě jsem volal dvěma krůtími farmami, abych zjistil, jestli by mě mohli dostat jeden brzy, ale nemohli. Byl jsem asi o měsíc dříve, takže je nemohu opravdu obviňovat. To však znamenalo, že naše 12 libry krůty se musela rozmrazovat v chladničce tři dny a nakonec to nebylo úplně rozmrazeno v noci předtím. Takže jsem se zoufale googloval, když jsem se snažil přijít na to, co dělat, když se vaše krůta včas nešouvá. Nakonec jsem se rozhodl zkusit běžet chladnou vodu přes ptáka (stále v jeho balíčku) v dřezu asi hodinu a naštěstí to udělal trik.
2.. Rozhodl jsem se letos přeskočit. Každý rok sokuji ptáka, a tak jsem chtěl jen zjistit, jestli to udělal velký rozdíl, kdybych to neudělal. Můj závěr: Myslím, že Brining je o něco lepší. Jdi na obrázek. Pokud si chcete přečíst o tom, jak jsem probíhal minulé ptáky Friendsgiving, můžete si o nich přečíst zde: Rok 1 / 2 rok / 3. rok. Musel bych říct, že rok je pravděpodobně zatím můj oblíbený.
3.. Také jsem se rozhodl tento rok zkusit plnit ptáka (s vycpáváním chleba). Nikdy jsem to předtím nezkoušel, takže znovu, jen experimentuji. Můj závěr založený na pozorovaných datech (aka, co všichni jedli): nádivka vařená v kastrolové misce byla preferována před nádivkou, která byla pečena uvnitř ptáka. Zkoušel jsem trochu z obou a také jsem upřednostňoval vycpávání kastrol. Líbí se mi křupavé kousky a také jsem si myslel, že nádivka ptáků je příliš vlhká na můj vkus. Líbí se mi lehce suchší nádivka, abych na ni mohl nalít omáčku. Pro naši nádivku jsem jednoduše použil mírnou variantu tento recept, ale vynechala jablka, bourbon a vejce. Potřeboval jsem jen malé množství, s nimiž je pták a zbytek vložil do malé kastrolské pánve.
Ach ano, krůtí omáčka. Ach, jak jsi mi chyběl. Jako většinou vegetariánský po celý rok by vás mohlo překvapit vědět, že jednou z mých nejoblíbenějších věcí o této roční době je Turecko Gravy. Je to prostě tak dobré. Můžete si přečíst můj Pokolní metoda pro výrobu omáčky zde . (Spoiler: Je to super jednoduché.)
Takže to je příběh letošního Turecka, nádivce a omáčky. Myslel jsem, že budu mít více receptů na sdílení, ale jak jsem řekl, tento rok jsem nebyl tímto rokem ohromen. Bylo to dobré, jedli jsme to všechno, věřte mi, ale rád zde sdílím jen své nejlepší na ABM. Ale zůstaňte naladěni, protože mám spoustu dalších skvělých receptů díkůvzdání pro vás tento týden a další. xo. Emma
Kredity // Autor: Emma Chapman. Fotografie: Collin Dupree a Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnými akcemi nepořádku.
Redakce Choice
Jak pěstovat Nandina
Sedm z nejlepších zahradních židlí
Burgon a Ball RHS schválily kopání Spade Review
Náklady na úložiště tkanin - jsou reverzibilní!