Recept Gnocchi

Gnocchi je pravděpodobně moje oblíbené těstoviny a jídlo, které často vyrábíme v našem domě. Vyslovuje se „no-key“, jedná se o tradiční italský tvar těstovin, ale hlavní složkou má tendenci být brambor, takže jsou někdy považovány za knedlík. Gnocchi je měkký a polštář-y a je to nejlepší pohodlí, pokud se mě zeptáte.

Bramborové noky pochází původem ze severní Itálie, kde je klima vhodný pro pěstování brambor. Zatímco jsem rád špičkový Gnocchi s různými druhy italských omáček, také to jde dobře v rozruhovém smažení nebo polévce.

Související: Dále se učit Jak vyrobit čerstvé těstoviny doma.

Ingredience

• Russet Brambory
• Všestranná mouka
• Vejce
• Sůl

Mnoho receptů vyžaduje těstovinovou mouku nebo mouku, která bude také dobře fungovat. Zjistil jsem však, že všestranný trik dělá a to je typ mouky, kterou mám nejčastěji po ruce, takže to je to, co obvykle používám.

Pokyny

Ve velkém hrnci vařte vodu (dost na pokrytí brambor). Přidejte neloupané brambory, snížte se na vaření a vařte 45 minut. Brambory pečlivě vypusťte a oloupejte nožem a odstraňte také oči. Buďte opatrní, protože brambory budou docela horké.

Každý brambor nakrájejte na čtyři kusy a protlačte ricerem. Položte brambory přes papírové ručníky.

Mouka 1 a 1/2 šálků a 1 polévková lžíce sůl přes povrch brambor. Jemně se smíchejte tak, aby mouka začne obtěžovat všechny kusy brambor. Přeneste do velké mísy a přidejte vejce plus další 1/4 šálku mouky. Hněďte do míče.

Hněme 3-4 minuty. Chcete -li otestovat těsto, odlomte malý kus a vytáhněte jej do dlouhého hada. Těsto by se nemělo zlomit. Pokud se rozpadne, snadno se rozpadne na další minutu nebo dvě. Pokud se zdá, že těsto nedrží dobře, přidejte další polévkovou lžíci mouky.

Těsto nakrájejte na osm kusů. Rozbalte jeden kus do dlouhého hada. Mělo by to být o šířce prstenu prstenu. Nakrájejte na jeden palec a stiskněte okraj vidličkou (část vidlice je volitelná). Umístěte připravený noky na plech na pečení nebo na řezací desku posypanou moukou, dokud je všechny nebudete připraveni.

Omáčky

• Omáčka rajče
• Alfredo omáčka
• Vodka omáčka
• Jak vyrobit pesto
• Polévka Gnocchi
• Gnocchi a zeleninová polévka
• Medová pečená zelenina a gnocchi

Jak vařit Gnocchi

Vařit Gnocchi nejprve přiveďte velký hrnec vody do varu. Lehce ochutejte vodu. Přidejte Gnocchi, jen dost najednou, aby se mohli vznášet.

Nechcete překročit hrnec. Gnocchi by se měl vznášet po asi 2 minutách vaření. Odstraňte štěrbinovou lžičkou a pokračujte v vaření v dávkách, dokud je všechny připravíte.

Pro zde na obrázku rajčata jsem do misky kuchyňského robota přidal rajčata 1/2 šálku a 6 velkých listů bazalky. Zatímco byl procesor na nízkých, pak jsem pokapal v 1/4 šálku olivového oleje.

Na mělkém pánvi vařte noky v malém másle s rajčatovým pestem, dokud se vše zahřeje.

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

• Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Získejte recept

Ingredience

• ▢ 3-4 Russet Brambory
• ▢ 1 ¾ poháry všestranná mouka
• ▢ 1 vejce
• ▢ 1 polévková lžíce sůl

Zařízení

• ▢ Ricer Brambory

Instrukce

• Ve velkém hrnci vařte vodu (dost na pokrytí brambor). Přidejte neloupané brambory, snížte se na vaření a vařte 45 minut.
• Brambory pečlivě vypusťte a oloupejte nožem a odstraňte také oči. Buďte opatrní, protože brambory budou docela horké.
• Každý brambor nakrájejte na čtyři kusy a protlačte ricerem. Položte brambory přes papírové ručníky.
• Mouka 1 a 1/2 šálků a 1 polévková lžíce sůl přes povrch brambor. Jemně se smíchejte tak, aby mouka začne obtěžovat všechny kusy brambor.
• Přeneste do velké mísy a přidejte vejce plus další 1/4 šálku mouky. Hněďte do míče.
• Hněme 3-4 minuty. Chcete -li otestovat těsto, odlomte malý kus a vytáhněte jej do dlouhého hada. Těsto by se nemělo zlomit. Pokud se rozpadne, snadno se rozpadne na další minutu nebo dvě. Pokud se zdá, že těsto nedrží pohromadě, přidejte další polévkovou lžíci mouky.
• Těsto nakrájejte na osm kusů. Rozbalte jeden kus do dlouhého hada. Mělo by to být o šířce prstenu prstenu.
• Nakrájejte na jeden palec a stiskněte okraj vidličkou (část vidlice je volitelná).
• Umístěte připravený noky na plech na pečení nebo na řezací desku posypanou moukou, dokud je všechny nebudete připraveni.

Poznámky

Výživa

Upozornění: Výživa je pro vaše pohodlí automaticky vypočítaná. Pokud je to relevantní, doporučujeme používat vlastní výpočty výživy.

Než půjdete, nechte recenzi!

Hodnocení je skvělý způsob, jak nás podpořit; Ukazují vaše uznání za naši práci a pomáhají ostatním uživatelům najít náš nejlepší obsah!